1.一种蓄热器，其特征在于，包括：外壳、蓄热介质和换热管道；
所述外壳为封闭的容纳腔，用于容纳换热管道和所述蓄热介质；
所述换热管道呈蛇形，且均匀分布于所述容纳腔内，用于输送流入蓄热器的液态的导热介质；
所述蓄热介质，填充于所述换热管道与所述外壳之间，用于蓄积所述导热介质的热量。
2.根据权利要求1所述的蓄热器，其特征在于，所述换热管道包括：入口主管、出口主管和多段蛇形支管；
所述入口主管与多段所述蛇形支管的一端连接，所述出口主管与多段所述蛇形支管的另一端连接；
多段所述蛇形支管分别设置于所述外壳内的不同分布层中，多个所述分布层相互平行且距离相同，每个所述分布层中的蛇形支管均匀分布。
3.根据权利要求2所述的蓄热器，其特征在于，所述入口主管和所述出口主管分别呈Z型，所述Z型的两个水平分布段分别设置于任意两个相邻的所述分布层处，所述Z型的倾斜分布段设置于任意两个相邻的所述分布层之间。
4.根据权利要求3所述的蓄热器，其特征在于，所述导热介质为导热油。
5.根据权利要求4所述的蓄热器，其特征在于，所述换热管道为表面均匀分布多个翅片的翅片管，所述蓄热介质为耐高温混凝土。
6.根据权利要求5所述的蓄热器，其特征在于，所述蓄热介质和所述换热管道之间还填充有受力缓冲剂和/或导热剂。
7.根据权利要求6所述的蓄热器，其特征在于，所述蓄热器内部还设置有蓄热温度采集装置；
所述蓄热温度采集装置，用于采集所述蓄热器内的蓄热温度值。
8.一种电蓄热系统，其特征在于，所述电蓄热系统包括：
加热装置，用于对该加热装置中液态的导热介质进行加热；
如权利要求1至7任一所述的蓄热器，用于利用该蓄热器中的蓄热介质蓄积所述导热介质中的热量；
换热器，用于将所述导热介质中的热量传导至换热介质；
传输管道，其中设置有多个开闭阀，用于将所述加热装置、所述蓄热器和介质传输泵连通，形成蓄热通路，并且，将所述蓄热器、所述换热器和所述介质传输泵连通，形成供热通路；
所述介质传输泵，用于使所述导热介质在蓄热通路内传输，或者，使所述导热介质在供热通路内传输；
传输控制器，用于在蓄热器的蓄热温度值大于预设蓄热阈值时，控制所述多个开闭阀动作，以使所述蓄热通路连通，在换热器的供热温度值小于预设供热阈值时，控制所述多个开闭阀动作，以使所述供热通路连通。
9.根据权利要求8所述的电蓄热系统，其特征在于，所述加热装置包括：用于容纳所述导热油的导热油罐和多个加热器；
多个所述加热器布置于所述导热油罐内部的预设位置，用于对导热油罐中的导热油进行加热。
10.根据权利要求8所述的电蓄热系统，其特征在于，所述换热器的供热端设置有供热温度采集装置；
所述供热温度采集装置，用于采集从所述供热端输出的高温的换热介质的供热温度值。