瓦斯炉蒸料理的控制方法及装置与流程

本发明涉及一种瓦斯炉，特别是涉及一种瓦斯炉蒸料理的控制方法及装置。

背景技术：

瓦斯炉已成为了人们日常生活中必不可少的炊具。人们炒菜、烧水等都需要使用瓦斯炉。随着现代人们健康意识的日益提高，相较于快炒烹调方式，将新鲜的食材利用蒸料理的方式，少油烟又吃得到食物原味，是现代人们烹调的必然趋势。蒸料理是利用加热水所产生的蒸气，使食物变熟的一种烹饪方式。蒸料理的优点是可以维持食物的水分，相较于其他烹饪方式，蒸料理的营养素流失率会较低，因此较营养及健康。但是蒸料理所需时间较长，针对现有的瓦斯炉在做蒸料理时，必须要时常关注料理的状态，并无法分身执行其它工作，若临时离开现场又常因忘记而没有关注料理状态而导致发生干烧现象，造成安全上的问题。再者，由于不同食材特性，常发生蒸不熟或蒸过头的情形，无法使食材达成完整的成熟度。

综上所述，本发明人有感上述缺陷可改善，乃特潜心研究并配合学理的应用，终于提出一种设计合理且有效改善上述缺陷的本发明。

技术实现要素：

本发明所要解决的技术问题在于，针对现有技术的不足提供一种瓦斯炉蒸料理的控制方法及装置。

为了解决上述的技术问题，本发明所采用的其中一技术方案是，提供一种瓦斯炉蒸料理的控制方法，适用于一瓦斯炉，包括：步骤a：点燃所述瓦斯炉；步骤b：选择所述瓦斯炉的多个蒸料理模式的其中一个蒸料理模式，并根据所选择的蒸料理模式决定所述瓦斯炉的火力；步骤c：检测所述瓦斯炉上的蒸锅的温度，判断所述温度是否达到水滚条件，在达到所述水滚条件时使所述瓦斯炉的火力为预设的小火模式，并启动所述瓦斯炉的预定蒸料理时间；步骤d：在所述瓦斯炉的所述预定蒸料理时间结束时使所述瓦斯炉的火力为预设的微火模式，并启动所述瓦斯炉的预定焖熟时间；步骤e：在所述瓦斯炉的所述预定焖熟时间结束时使所述瓦斯炉的火力关闭，并发出提示信息告知用户。

本发明的一优选实施例中，所述多个蒸料理模式包含有第一蒸料理模式，在所述步骤b中，当所述瓦斯炉在所述第一蒸料理模式下操作时使所述瓦斯炉的火力为预设的大火模式。

本发明的一优选实施例中，所述多个蒸料理模式包含有第二蒸料理模式，在所述步骤b中，当所述瓦斯炉在所述第二蒸料理模式下操作时使所述瓦斯炉的火力为预设的小火模式。

本发明的一优选实施例中，在所述步骤c中，当所述瓦斯炉在所述第一蒸料理模式下操作且在达到所述水滚条件时切换所述瓦斯炉的火力，使所述瓦斯炉的火力为预设的小火模式。

本发明的一优选实施例中，在所述步骤c中，当所述瓦斯炉在所述第二蒸料理模式下操作且在达到所述水滚条件时维持所述瓦斯炉的火力，使所述瓦斯炉的火力为预设的小火模式。

本发明的一优选实施例中，在所述步骤c和所述步骤d之间还有步骤c1：在所述瓦斯炉的所述蒸料理时间未结束时检测所述瓦斯炉上的蒸锅的所述温度，判断所述温度是否达到超温点，在达到所述超温点时关闭所述瓦斯炉的火力。

为了解决上述的技术问题，本发明所采用的另外再一技术方案是，提供一种瓦斯炉蒸料理的控制装置，设置于一瓦斯炉，包括：一火焰感测单元，用以检测所述瓦斯炉的炉头的火焰，并对应产生一火焰信号；一温度感测单元，用以检测所述瓦斯炉上的蒸锅的温度，并对应产生一温度信号；一功能设定单元，用以使所述瓦斯炉在多个蒸料理模式中的一个蒸料理模式中操作以及用于设定所述瓦斯炉的预定蒸料理时间及预定焖熟时间，并对应产生一功能设定信号；一提示单元，用以产生一提示信息；及一主控单元，电性连接于所述火焰感测单元、所述温度感测单元、所述功能设定单元及所述提示单元，用以接收所述火焰信号、所述温度信号及所述功能设定信号，并对应产生一火力调控信号至一火力开关，使所述主控单元能通过所述火力开关调节所述瓦斯炉的火力。

本发明的一优选实施例中，所述功能设定单元包含一设定旋钮，能用于顺时针旋转或逆时针旋转地使所述瓦斯炉在所述多个蒸料理模式中的一个蒸料理模式中操作。

本发明的一优选实施例中，所述多个蒸料理模式包含有第一蒸料理模式，当所述瓦斯炉在所述第一蒸料理模式下操作时，所述主控单元通过所述火力开关使所述瓦斯炉的火力为预设的大火模式。

本发明的一优选实施例中，所述主控单元根据所述温度信号判断出所述瓦斯炉上的蒸锅达到一水滚条件时切换所述瓦斯炉的火力，使所述瓦斯炉的火力为预设的小火模式，并启动所述瓦斯炉的所述预定蒸料理时间。

本发明的一优选实施例中，所述主控单元在所述瓦斯炉的所述预定蒸料理时间结束时使所述瓦斯炉的火力为预设的微火模式，并启动所述瓦斯炉的所述预定焖熟时间，且所述主控单元在所述瓦斯炉的所述预定焖熟时间结束时使所述瓦斯炉的火力关闭，并使所述提示单元发出所述提示信息。

本发明的一优选实施例中，所述多个蒸料理模式包含有第二蒸料理模式，当所述瓦斯炉在所述第二蒸料理模式下操作时，所述主控单元通过所述火力开关使所述瓦斯炉的火力为预设的小火模式。

本发明的一优选实施例中，其中所述主控单元根据所述温度信号判断出所述瓦斯炉上的蒸锅达到一水滚条件时维持所述瓦斯炉的火力，使所述瓦斯炉的火力为预设的小火模式，并启动所述瓦斯炉的所述预定蒸料理时间。

本发明的一优选实施例中，其中所述主控单元在所述瓦斯炉的所述预定蒸料理时间结束时使所述瓦斯炉的火力为预设的微火模式，并启动所述瓦斯炉的所述预定焖熟时间，且所述主控单元在所述瓦斯炉的所述预定焖熟时间结束时使所述瓦斯炉的火力关闭，并使所述提示单元发出所述提示信息。

基于上述，本发明的有益效果在于，本发明技术方案所提供的一种瓦斯炉蒸料理的控制方法及控制装置，其能通过选择的蒸料理模式来决定瓦斯炉的火力，并在达到水滚条件时使瓦斯炉的火力为预设的小火模式，而得以小火蒸煮至预定的蒸料理时间，并在预定的蒸料理时间结束时使瓦斯炉的火力为预设的微火模式，而得以微火焖至预定的焖熟时间，如此一来，通过蒸完即焖的步骤而使食材达成完整的成熟度，不需要长期关注料理状态就能料理出熟成的食材料理，且不会因没有关注料理状态而导致干烧造成安全上的问题。

关于本发明的优点，请参阅以下有关本发明的详细说明与附图，得到进一步的了解。

附图说明

图1为本发明瓦斯炉蒸料理的控制装置设置在瓦斯炉的立体示意图。

图2为本发明瓦斯炉蒸料理的控制装置的方块示意图。

图3为本发明瓦斯炉蒸料理的控制方法的流程图。

具体实施方式

为能更进一步了解本发明的特征及技术内容，请参阅以下有关本发明的详细说明与附图，然而所附图式仅提供参考与说明用，并非用来对本发明的权利范围作任何的限制。

请参阅图1至图2，本发明实施例提供一种瓦斯炉蒸料理的控制装置，设置于一瓦斯炉100。本实施例的瓦斯炉蒸料理的控制装置基本上包括有火焰感测单元10、温度感测单元20、功能设定单元30、主控单元40、及火力开关50。火焰感测单元10、温度感测单元20、功能设定单元30、主控单元40及火力开关50可设置于瓦斯炉100的机体101内外的适当位置处。并且，火焰感测单元10及温度感测单元20设置的数量并不限制，可设有一个或多个，可视瓦斯炉100的炉头102而定。需说明的是，图1所示意的瓦斯炉100为具有两个炉头102的双口炉，但也可以是具有三个炉头102的三口炉，还可以是嵌入炉或台面炉，又可以是触控型或旋钮型的瓦斯炉，可视实际设计需求而适当变化，并不加以限制。另外，本实施例的瓦斯炉蒸料理的控制装置还可包括有设置在瓦斯炉100上的提示单元60及显示单元70。提示单元60及显示单元70分别电连接主控单元40，且分别用于提示信息及显示信息。当然，瓦斯炉100上还可以包含有其他单元或组件，在此不予赘述。

以下针对本实施例的具体细部特征，以及各单元或组件之间的相互作动关系，作更进一步的举例说明，特别再次强调的是，以下所述各细部特征仅是为了方便本领域技术人员更轻易了解本发明的内容，其具体的施作方式并不以此为限。

火焰感测单元10电性连接于主控单元40，且火焰感测单元10例如可以是火焰感应针或其他火焰检测组件。火焰感测单元10优选可设置于瓦斯炉100的炉头102附近，使火焰感测单元10能用以检测瓦斯炉100的火焰，并对应产生一火焰信号送至主控单元40。并且，主控单元40可通过火焰信号来判断瓦斯炉100是否有火焰。

温度感测单元20电性连接于主控单元40，且温度感测单元20例如可以是热电偶、热电阻、热电敏或其他电子式的温度检测组件。温度感测单元20优选可上下伸缩地设置在瓦斯炉100的炉头102上，使蒸锅p放置于瓦斯炉100上时能下压温度感测单元20，从而使温度感测单元20能用以检测瓦斯炉100上的蒸锅p的温度，并对应产生一温度信号送至主控单元40。并且，主控单元40可通过温度信号来判断瓦斯炉100上的蒸锅p的温度。

功能设定单元30电性连接于主控单元40，且功能设定单元30例如可以是设定旋钮、设定按钮、按压旋钮、按键板、触摸板或其他功能设定接口。在本实施例中，功能设定单元30优选包含有一外露于瓦斯炉100的设定旋钮31，是用于顺时针旋转或逆时针旋转地使瓦斯炉100操作在数个蒸料理模式其中之一，例如顺时针旋转操作在第一料理模式，或逆时针旋转则操作在第二料理模式，以及用于设定瓦斯炉100的蒸料理时间及焖熟时间，且功能设定单元30在接收了用户的设定之后，会传送一功能设定信号至主控单元40，且主控单元40可依据接收到的火焰信号、温度信号、及功能设定信号，对应产生一火力调控信号至火力开关50，使主控单元40能通过火力开关50来调节瓦斯炉的火力。火力开关50例如可以包含有电子式的点火器、电磁阀、流量阀等火力相关组件，但并不以此为限。主控单元40例如可以包含有可编程微处理器(mcu)、或数字信号处理器(dsp)等控制芯片及驱动电路等，但并不以此为限。值得一提的是，下述图3的判断步骤是由主控单元40进行逻辑分析及判断。

请参考图3，并请斟酌参考图1、2。本发明实施例提供一种瓦斯炉蒸料理的控制方法，适用于一瓦斯炉100。其中，瓦斯炉100用于蒸料理的控制装置可包括有火焰感测单元10、温度感测单元20、功能设定单元30、主控单元40、火力开关50、提示单元60及显示单元70；由于瓦斯炉100与上述实施例相同，不再予以赘述。

待机状态下，于步骤s103中，以火力关关50的点火器来点燃瓦斯炉100，并以火焰感测单元10来确认瓦斯炉100是否点火。

点火确认后，于步骤s105中，以功能设定单元30选择瓦斯炉100的数个蒸料理模式的其中一个蒸料理模式，并根据所选择的蒸料理模式决定瓦斯炉100的火力。详细来说，瓦斯炉100的蒸料理模式可包含有第一蒸料理模式或第二蒸料理模式，第一蒸料理模式可为大火蒸料理模式，而第二蒸料理模式可为小火蒸料理模式。

当瓦斯炉100操作在第一蒸料理模式下，以主控单元40控制火力开关50使瓦斯炉100的火力为预设的大火模式，以借助于大火快速地先将瓦斯炉100上的蒸锅p内的水以大火煮至水滚。

当瓦斯炉100操作在第二蒸料理模式下，以主控单元40控制火力开关50使瓦斯炉100的火力为预设的小火模式，以借助于小火慢慢地将瓦斯炉100上的蒸锅p内的水以小火煮至水滚。

另外，瓦斯炉100的蒸料理模式也可包含有第三蒸料理模式，而第三蒸料理模式可为火力介于大火及小火之间的中火蒸料理模式。当瓦斯炉100操作在第三蒸料理模式下，以主控单元40控制火力开关50使瓦斯炉100的火力为预设的中火模式，以借助于中火适中地将瓦斯炉100上的蒸锅p内的水以中火煮至水滚。

以上蒸料理模式可根据食材特性来选择，可避免食材发生蒸不熟或蒸过头的情形，且食材特性可显示于显示单元70，以供用户查看。

于步骤s107中，以温度感测单元20检测瓦斯炉100上的蒸锅p的温度，判断是否达到水滚条件。若是，进入步骤s109。水滚条件例如为100℃。

于步骤s109中，在达到水滚条件时使瓦斯炉100的火力为预设的小火模式，并启动瓦斯炉100的预定蒸料理时间。详细来说，当瓦斯炉100操作在第一蒸料理模式下，且在达到水滚条件时使瓦斯炉100的火力切换为小火，以借助于小火于预定的蒸料理时间来进行蒸煮。当瓦斯炉100操作在第二蒸料理模式下，且在达到水滚条件时使瓦斯炉100的火力仍维持为小火，以借助于小火于预定的蒸料理时间来进行蒸煮。

于步骤s111中，判断瓦斯炉100的蒸料理时间是否结束。若是，进入步骤s113。

于步骤s113中，在瓦斯炉100的蒸料理时间结束时使瓦斯炉100的火力为更小于小火的微火，并启动瓦斯炉100的预定焖熟时间，以借助于微火于预定的焖熟时间来焖出软硬适中的食材料理。

于步骤s115中，判断瓦斯炉100的预定焖熟时间是否结束。若是，进入步骤s117。

于步骤s117中，关闭瓦斯炉100的火力，亦即在瓦斯炉100的预定焖熟时间结束时使瓦斯炉100的火力关闭。

最后，于步骤s119中，以提示单元60发出提示信息告知用户蒸料理结束，并结束蒸料理模式。

另外，若上述步骤s111的判断结果为否时，即瓦斯炉100的预定蒸料理时间还未结束时，则进入步骤s112。于步骤s112中，以温度感测单元20检测瓦斯炉100上的蒸锅p的温度，判断是否有干烧现象。若否，则瓦斯炉100的预定蒸料理时间持续计时；若是，则关闭瓦斯炉100的火力。详细来说，当干烧现象发生时，蒸锅p的锅底温度将会大幅度升高至160℃的超温点，通过温度感测单元20可感知这一变化过程，使主控单元40据此关闭瓦斯炉100的火力，以达到防止持续干烧的目的。

综上所述，本发明为一种瓦斯炉蒸料理的控制方法及控制装置，可通过选择的蒸料理模式来决定瓦斯炉的火力，并在达到水滚条件时使瓦斯炉的火力为预设的小火模式，而得以小火蒸煮至预定的蒸料理时间，并在预定的蒸料理时间结束时使瓦斯炉的火力为预设的微火模式，而得以微火焖至预定的焖熟时间，如此一来，通过蒸完即焖的步骤而使食材达成完整的成熟度，不需要长期关注料理状态就能料理出熟成的食材料理，且不会因没有关注料理状态而导致干烧造成安全上的问题。

以上所公开的内容仅为本发明的优选可行实施例，非意欲局限本发明的专利保护范围，故凡是运用本发明说明书及附图内容所作的等效变化，均同理皆包含于本发明的权利保护范围内。