技术特征：
技术总结
本发明公开一种扫频超声强化亚临界水萃取慈姑营养成分的方法，涉及农产品加工技术领域。按照下列步骤进行：新鲜慈姑切片后，立即加入柠檬酸水中打浆，随后将打浆液注入超声波处理系统的超声池中，对打浆液进行扫频超声处理，处理后将打浆液过滤，得到过滤液I和残渣；然后向残渣中继续加入柠檬酸水溶液，并将其泵入亚临界水萃取釜中，控制萃取压力和温度，萃取一定时间后，放出萃取液，过滤后得到过滤液II，将过滤液合并，即可得到富含营养成分的慈姑液。用于各种营养产品或医药品的原料或辅料，也可以经过分离/富集用于制备慈姑多糖、蛋白和多肽、多酚等活性成分。该方法过程简单、营养成分全面。
技术研发人员：段玉清;张海晖;张继贤;罗孝平;任晓锋;马海乐;张迪
受保护的技术使用者：江苏大学
技术研发日：2018.02.27
技术公布日：2018.08.21