专利名称：面团发酵检测专用设备的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及面团发酵检测技术领域，具体为面团发酵检测专用设备。(二) 背景技术面团发酵是面包生产的重要环节。目前，面团发酵主要是依靠发酵时间 来作为面团发酵程度的依据。通过控制发酵时间来控制面团发酵，但是面团 发酵是个复杂的生物化学反应的过程，受到很多因素的影响，受温度、湿度、 季节等因素的影响，单纯依靠控制发酵的时间来控制面团发酵，不能准确控 制面团发酵的程度。面团发酵时，虽然面团内部的压力，气体有所变化。但 是通过检测这些量的变化来检测面团发酵，也是不准确。通过检测面团发酵 后体积的变化来检测面团发酵的程度比较实用。在现阶段生产中依靠面包师 傅观察面团发酵后的体积来判断面团是否发酵好，这样，依靠面包师傅的经 验，对面包发酵很难有一个准确的保证，而且浪费时间。(三) 发明内容针对上述问题，本实用新型提供了一种面团发酵检测专用设备，通过该 设备可以方便地检测到面团发酵后体积的变化，准确地得知面团的发酵程度， 且节省时间。本实用新型的技术方案是这样的其特征在于其包括单片机、报警器，所述单片机与报警器电控连接， 所述单片机其外接电路中的滑动变阻器的滑片与连接片连接，所述连接片的 延伸端悬于发酵筒的滑槽内，所述延伸端的下表面接触面团。利用本实用新型对面团体积测量转化对面团发酵后高度变化的测量，而 发酵面团的高度变化反应到单片机系统的电流信号的变化，当面团发酵好后， 报警器响，提示用户面团已发酵好，可以烘焙，这种方法方便、快捷，且节 省时间，从而避免了现有技术中，依靠面包师傅的经验判断，这样对面包发 酵很难有一个准确的保证，而且浪费时间的缺点。(四)
图l为本实用新型结构示意图。
具体实施方式
本实用新型结构见图l，其包括单片机4、报警器5，单片机4与报警器 5电控连接，单片机4其外接电路中的滑动变阻器3的滑片6与连接片7连接， 连接片7的延伸端2悬于发酵筒1内，延伸端2的下表面接触面团。利用本 实用新型对发酵产品检测时把待发酵的面团放入发酵筒，调节滑片，使滑 片最下端接触滑线变阻器，滑片的另一端通过连接片接触面团，此时电路中 的电流为单片机系统采集的初始电流信号，假如为I，由于各种面包对面包发 酵的要求不一样，有的品种要发酵的面团体积变为1.5倍，有的需2倍，有 的要3倍，当面团体积变为原来的3倍时，带到滑片向上滑动，图l中当滑 片上移时，电阻不断的减小(当滑片上移电阻减小时，其测算电流方法根据具 体的电阻值而定，具体方法与电阻不断减小类似)，使电阻变为原来的1/3， 此时电路中的电流变为原来3倍，即电流为31，将电流3I设为引报报警器报警的电流信号。我们通过单机片系统调节，当面团发酵后体积变为发酵前3 倍时，单片机系统采集到电流信号为31，此时报警器报警，提示面团已发酵 好，可以把面团拿去烤焙。
权利要求1、面团发酵检测专用设备，其特征在于其包括单片机、报警器，所述单片机与报警器电控连接，所述单片机其外接电路中的滑动变阻器的滑片与连接片连接，所述连接片的延伸端悬于发酵筒的滑槽内，所述延伸端的下表面接触面团。
专利摘要本实用新型为面团发酵检测专用设备。通过该设备可以方便地检测到面团发酵后体积的变化，可以方便、准确地得知面团的发酵程度，且节省时间。其包括单片机、报警器，所述单片机与报警器电控连接，所述单片机其外接电路中的滑动变阻器的滑片与连接片连接，所述连接片的延伸端悬于发酵筒的滑槽内，所述延伸端的下表面接触面团。
文档编号G01N33/10GK201122157SQ20072004386
公开日2008年9月24日 申请日期2007年11月8日 优先权日2007年11月8日
发明者陈水土 申请人:新麦机械(无锡)有限公司