技术总结
本发明属于食品检测技术领域，特别涉及一种适合加工成米线的专用水稻的理化筛选方法，该方法包括3个步骤：a、样品的制备：取碾精度为85%‑95%的精米磨成过40目或60目细度筛的精米粉；b、样品四项指标的检测：指标1：样品的表观直链淀粉含量，指标2：用凝胶渗透色谱仪测定样品的绝对直链淀粉含量，指标3：用示差扫描量热仪测定的糊化温度，包括起始糊化温度、峰值糊化温度、终结糊化温度和糊化焓，指标4：用毛细管电泳仪测定样品的支链淀粉链长分布；c、结果判断。本发明所提出的方法有效，准确，在米线加工行业和品种选育均由有很好的应用前景。
技术研发人员：谢黎虹;胡培松;唐绍清;魏祥进;焦桂爱;邵高能;圣忠华
受保护的技术使用者：中国水稻研究所
文档号码：201610227143
技术研发日：2016.04.12
技术公布日：2016.11.16