技术特征：
1.一种核桃或其核桃制品中卵磷脂的检测方法，其特征在于，其包括如下步骤：样品预处理步骤：用有机溶剂处理待测样品，得到分析用的供试品溶液；其中，所述有机溶剂为乙醇；检测步骤：采用高效液相色谱法检测所述供试品溶液。2.根据权利要求1所述的检测方法，其特征在于，采用高效液相色谱法检测所述供试品溶液的色谱条件包括如下：流动相：乙腈、甲醇和水的混合溶液；洗脱方式：等度洗脱；流速：0.8-1.2ml/min。3.根据权利要求2所述的检测方法，其特征在于，所述流动相中乙腈、甲醇和水的体积比为34-36:59-61:4-6。4.根据权利要求2或3所述的检测方法，其特征在于，采用高效液相色谱法检测所述供试品溶液的色谱条件还包括如下：色谱柱：ultimate xb-nh2柱；检测波长：199-201nm；柱温：34-36℃；进样量：9-11μl。5.根据权利要求1所述的检测方法，其特征在于，所述乙醇的浓度为94％-96％。6.根据权利要求5所述的检测方法，其特征在于，所述待测样品为固体样品或液体样品。7.根据权利要求6所述的检测方法，其特征在于，所述待测样品为固体样品，每g所述待测样品对应使用48-52ml所述有机溶剂进行预处理。8.根据权利要求6所述的检测方法，其特征在于，所述待测样品为液体样品，每ml所述待测样品对应使用3.5-4.5ml所述有机溶剂进行预处理。9.根据权利要求5-8任一项所述的检测方法，其特征在于，用所述有机溶剂处理所述待测样品包括：将所述有机溶剂处理与所述待测样品混合，置于涡旋提取仪上于2400-2600r/min条件下提取9-11min，再于4800-5200r/min条件下离心9-11min，取0.9-1.1ml上清液，氮气吹干，再加入2.4-2.6ml甲醇复溶，过滤后，得到所述供试品溶液。10.根据权利要求9所述的检测方法，其特征在于，所述待测样品选自干核桃、核桃粉、核桃乳和核桃油样品中的任意一种。
技术总结
本发明公开了一种核桃或其核桃制品中卵磷脂的检测方法，涉及农产品和食品品质检测技术领域。该检测方法包括用乙醇处理待测样品的样品预处理步骤和检测步骤。该检测方法具有操作简单、耗时短、检测准确的特点，适用于核桃或其核桃制品的卵磷脂含量检测。其核桃制品的卵磷脂含量检测。其核桃制品的卵磷脂含量检测。
技术研发人员：白冰 刘海燕 龚新武 司文帅 黄志英 杨海锋 邵毅
受保护的技术使用者：上海市农业科学院
技术研发日：2022.05.16
技术公布日：2022/8/26