油液品质检测装置及油炸炉的制作方法

本技术属于食用油油液品质检测，具体涉及油液品质检测装置及油炸炉。

背景技术：

1、油炸炉是专为餐饮业而设计制造的油炸食品设备，可用来炸油条、炸鸡、鸡腿、鸡柳、肉串等各种休闲食品，具有热力均匀、高效率、节能环保、安全方便等特点。油炸炉的食用油长时间烹饪使用，会导致食用油品质的tpm极性组分值增高，tpm极性组分是油炸过程中产生的副产物，如丙烯酰胺等有害物质。tpm值是衡量食用油品质的可靠指标。定期测量确保油炸食品安全美味而言至关重要。

2、现有油炸炉控制食用油tpm指标的方式一般是人工采用油液品质检测仪器对食用油进行品质检测，对不达标食用油进行更换或对食用油一次性过滤，对食用油一次性过滤即将油炉内的食用油经过滤结构一次性过滤其中的油渣和有害物质后，释放至储油箱内，最后通过油泵将储油箱内的食用油输送至油炸腔使用。然而，采用人工的方式检测油炸炉内食用油品质的操作较为繁琐，在油炸炉数量较多时，需要消耗较多人力进行油品检测，油炸炉缺乏自动化油液品质检测，使用效果不理想。

技术实现思路

1、本实用新型的目的在于克服现有的油炸腔炉缺少食用油油品自动检测功能存在的问题，提供一种可以实现食用油油品自动检测的油液品质检测装置及油炸炉。

2、为了达到上述目的，本实用新型采用以下技术方案：

3、油液品质检测装置，用于设置在油炸炉油炸腔的外侧，包括检测探头、连接架、旋转驱动器以及驱动检测探头竖向位移的升降驱动机构；所述连接架设有向下延伸的第一连接杆，所述检测探头设置在第一连接杆下端，所述旋转驱动器用于驱动检测探头在上升状态时旋转至油炸腔内侧上方或油炸腔外侧，并配合升降驱动机构驱动使检测探头向下伸入油炸腔内部或收纳在油炸腔外侧。

4、与现有技术相比，本实用新型的油液品质检测装置，用于设置在油炸炉油炸腔的外侧，检测探头设置在连接架的第一连接杆下端，并且配置有旋转驱动器和升降驱动机构，需要对油炸腔的食用油品质指标进行检测时，通过对检测探头提升和旋转至油炸腔上方后，再进一步下降伸入油炸腔内实现对食用油品质指标进行检测，便于使用者或油炸炉根据检测结果对食用油进行过滤净化操作；在完成检测后，检测探头即可复位收纳在油炸炉油炸腔的外侧，不影响油炸炉烹饪食物工作，使用方便，油炸炉食用油油品自动检测效果好。

5、进一步的，所述旋转驱动器以[45°-135°]旋转角度驱动所述检测探头在油炸腔内侧上方或油炸腔外侧之间进行位置切换。

6、进一步的，所述连接架包括挡盖、第二连接杆和所述第一连接杆，所述第一连接杆和第二连接杆分别连接在所述挡盖底部，所述第二连接杆下端连接在所述旋转驱动器的输出端，所述旋转驱动器设置在升降驱动机构上；通过这样设置，连接架结构简单，方便生产制造。

7、进一步的，所述第二连接杆长度大于所述第一连接杆长度，所述升降驱动机构为丝杆传动机构，所述丝杆传动机构竖向驱动行程大于所述第一连接杆的长度；通过这样设置，保证检测探头提成时完成伸出油炸炉油炸腔后再进行旋转移动至油炸腔内腔上方，较好地避免检测探头发生干涉碰撞。

8、进一步的，所述丝杆传动机构包括丝杆驱动电机以及相互螺纹连接的传动丝杆和传动螺母，所述旋转驱动器连接在所述传动螺母上；通过这样设置，丝杆传动机构结构简单，移动稳定效果好。

9、油炸炉，包括炉体、加热组件和油液品质检测装置；炉体设有上侧开口的油炸腔；加热组件，设于油炸腔内；所述油液品质检测装置，所述油液品质检测装置设置在炉体侧部。通过这样设置油炸炉的油炸腔外侧设置有油液品质检测装置，检测探头设置在连接架的第一连接杆下端，并且配置有旋转驱动器和升降驱动机构，需要对油炸腔的食用油品质指标进行检测时，通过对检测探头提升和旋转至油炸腔上方后，再进一步下降伸入油炸腔内实现对食用油品质指标进行检测，便于使用者或油炸炉根据检测结果对食用油进行过滤净化操作；在完成检测后，检测探头即可复位收纳在油炸炉油炸腔的外侧，不影响油炸炉烹饪食物工作，使用方便，油炸炉食用油油品自动检测效果好。

10、进一步的，所述油液品质检测装置设置在所述炉体的侧壁体内，所述侧壁体顶部设有供所述检测探头升降时相对伸出或收纳的收纳口，所述检测探头相对收纳时，所述油液品质检测装置的挡盖遮盖所述收纳口；通过这样设置，在油液品质检测装置完成检测后可收纳隐藏在炉体的侧壁体内，使油炸炉产品保留外观完整性。

11、进一步的，包括油液过滤回收及供应系统，所述油液过滤回收及供应系统包括油液回收系统和供油系统，所述油液回收系统包括储油箱、油液回收管和配置在储油箱的油液过滤结构，所述油液回收管连接在所述炉体底部与储油箱之间；供油系统包括油泵和供油管，油泵用于将储油箱油液通过供油支管向油炸腔输送；通过这样设置，便于根据使用者需求，使用油液过滤回收及供应系统对油炸腔的食用油进行一次性过滤油炸腔的食用油净化过滤迅速，保证烹饪使用的食用油健康卫生。

12、进一步的，所述油炸炉前侧设有用于控制其工作状态的控制系统，所述控制系统包括控制系统和控制面板，所述控制面板设有用于控制所述加热组件发热功率、油液微循环过滤系统过滤流量、油液品质检测装置是否工作以及油泵工作状态的操控按键；通过这样设置，便于使用者根据使用需求控制油炸炉的工作状态。

技术特征：

1.油液品质检测装置(6)，用于设置在油炸炉油炸腔(11)的外侧，其特征在于，包括检测探头(61)、连接架(60)、旋转驱动器(62)以及驱动检测探头(61)竖向位移的升降驱动机构(63)；所述连接架(60)设有向下延伸的第一连接杆(64)，所述检测探头(61)设置在第一连接杆(64)下端，所述旋转驱动器(62)用于驱动检测探头(61)在上升状态时旋转至油炸腔(11)内侧上方或油炸腔(11)外侧，并配合升降驱动机构(63)驱动使检测探头(61)向下伸入油炸腔(11)内部或收纳在油炸腔(11)外侧。

2.根据权利要求1所述的油液品质检测装置(6)，其特征在于，所述旋转驱动器(62)以[45°-135°]旋转角度驱动所述检测探头(61)在油炸腔(11)内侧上方或油炸腔(11)外侧之间进行位置切换。

3.根据权利要求1或2所述的油液品质检测装置(6)，其特征在于，所述连接架(60)包括挡盖(65)、第二连接杆(66)和所述第一连接杆(64)，所述第一连接杆(64)和第二连接杆(66)分别连接在所述挡盖(65)底部，所述第二连接杆(66)下端连接在所述旋转驱动器(62)的输出端，所述旋转驱动器(62)设置在升降驱动机构(63)上。

4.根据权利要求3所述的油液品质检测装置(6)，其特征在于，所述第二连接杆(66)长度大于所述第一连接杆(64)长度，所述升降驱动机构(63)为丝杆传动机构，所述丝杆传动机构竖向驱动行程大于所述第一连接杆(64)的长度。

5.根据权利要求4所述的油液品质检测装置(6)，其特征在于，所述丝杆传动机构包括丝杆驱动电机(67)以及相互螺纹连接的传动丝杆(68)和传动螺母(69)，所述旋转驱动器(62)连接在所述传动螺母(69)上。

6.油炸炉，其特征在于，包括：

7.根据权利要求6所述的油炸炉，其特征在于，所述油液品质检测装置(6)设置在所述炉体(1)的侧壁体内，所述侧壁体顶部设有供所述检测探头(61)升降时相对伸出或收纳的收纳口(12)，所述检测探头(61)相对收纳时，所述油液品质检测装置(6)的挡盖(65)遮盖所述收纳口(12)。

8.根据权利要求6或7所述的油炸炉，其特征在于，包括油液过滤回收及供应系统，所述油液过滤回收及供应系统包括油液回收系统(4)和供油系统(5)，所述油液回收系统(4)包括储油箱(41)、油液回收管(42)和配置在储油箱(41)的油液过滤结构(43)，所述油液回收管(42)连接在所述炉体(1)底部与储油箱(41)之间；供油系统(5)包括油泵(51)和供油管(52)，油泵(51)用于将储油箱(41)油液通过供油支管向油炸腔(11)输送。

9.根据权利要求6所述的油炸炉，其特征在于，所述油炸炉前侧设有用于控制其工作状态的控制系统，所述控制系统包括控制系统和控制面板(13)，所述控制面板(13)设有用于控制所述加热组件(2)发热功率、油液微循环过滤系统过滤流量、油液品质检测装置(6)是否工作以及油泵(51)工作状态的操控按键。

技术总结
本技术属于食用油油液品质检测技术领域，具体涉及油液品质检测装置及油炸炉。本技术的油液品质检测装置，用于设置在油炸炉油炸腔的外侧，检测探头设置在连接架的第一连接杆下端，并且配置有旋转驱动器和升降驱动机构，需要对油炸腔的食用油品质指标进行检测时，通过对检测探头提升和旋转至油炸腔上方后，再进一步下降伸入油炸腔内实现对食用油品质指标进行检测，便于使用者或油炸炉根据检测结果对食用油进行过滤净化操作；在完成检测后，检测探头即可复位收纳在油炸炉油炸腔的外侧，不影响油炸炉烹饪食物工作，使用方便，油炸炉食用油油品自动检测效果好。

技术研发人员：徐国仪,周玉,李朗基,谭志诚,黄丹
受保护的技术使用者：佛山市南海振智厨房设备制造有限公司
技术研发日：20230613
技术公布日：2024/2/1