本发明涉及食品安全溯源技术领域，具体涉及一种水果加工品的溯源方法。
【背景技术】
溯源技术是探寻样品来源地的一种方法，可用于食品安全管理。水果加工食品安全溯源是记录和追溯从种植源头到各流通环节信息，保证加工食品安全的一种高效措施。建立水果加工食品溯源技术可实现种植、生产及销售过程的溯源查询，实现信息的统一规范管理，一旦安全问题或假冒产品出现，可快速追溯存在问题的环节，满足消费者的知情权和选择权，减少损失。
目前，水果加工品中，不少商家为了获得较高的利润，采用其他品种冒充知名优良品种进行加工，或使用不新鲜、味道变质等次级水果代替新鲜完好的优质水果进行加工，由于现阶段水果加工食品溯源方法对加工过程中水果品种、水果腐败微生物情况和环境卫生情针对性不强，缺乏有效完整的检测，因此，消费者很难辨别出成品的品质，购买后一旦出现食品安全问题，很难快速追溯存在问题的环节，因此，亟需提供一种水果加工品的溯源方法，为消费者和市场监督提供依据。
技术实现要素：
针对上述问题，本发明要解决的技术问题是提供一种水果加工品的溯源方法，该方法通过优化溯源方法，解决了水果加工品中针对性不强、缺乏水果腐败微生物含量检测和加工环境卫生情况检测的问题，可实现水果加工品的全程可追溯，防止不法商家使用次品代替高品质知名水果品种用于加工、销售，让消费者有知情权，能购买到物有所值的商品，同时，也便于进行售后服务和维权。
为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案如下：
一种水果加工品的溯源方法，包括以下步骤：
(1)果树种植时，采用信息采集前端检测和记录光照、温度、湿度、空气质量和土壤重金属含量情况，并让种植户跟踪摄录以及存储果树生长期发病情况以及农药的施用情况；
(2)水果收获时，将收获过程摄录保存，并检测和记录水果中重金属含量和农药残留量；
(3)水果加工时，跟踪摄录保生产过程，检测加工环境卫生情况，检测用于加工的水果中腐败菌含量情况，并将这些加工信息进行存储；
(4)将上述种植时信息采集前端记录的数据、种植户跟踪摄录以及存储的数据、水果收获过程摄录保存和记录的数据、以及存储的水果加工信息上传到数据载体中，水果加工品封装时，在包装上配置所述数据载体，消费者、监管者和销售者通过扫描所述数据载体进行查询。
进一步的，所述光照、温度、湿度、空气质量和土壤重金属含量的信息采集前端分别为光照强度传感器、温度传感器、湿度传感器、空气质量传感器和土壤重金属含量检测仪。
进一步的，所述发病情况包括：发病种类、发病持续时间、复发情况和果树受害严重程度。
进一步的，所述农药的施用包括：农药种类、使用时期、使用次数、每次用量和使用方式。
进一步的，所述腐败菌检测包括大肠杆菌、霉菌和酵母菌含量的检测。
进一步的，所述数据载体还存储有以下信息：水果产地、水果加工品营养成分和食用建议。
进一步的，所述数据载体为图形化的数据载体。
与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：
本发明通过优化溯源方法，解决了水果加工品中针对性不强、缺乏水果腐败微生物含量检测和加工环境卫生情况检测的问题，可实现水果加工品的全程可追溯，防止不法商家使用次品代替高品质知名水果品种用于加工、销售，让消费者有知情权，能购买到物有所值的商品，同时，也便于进行售后服务和维权。
【具体实施方式】
以下结合实施例对本发明的具体实施方式做进一步说明。
实施例1
本实施例所用的水果品种为桂七香芒，种植于百色市田东县。
本实施例一种水果加工品的溯源方法，包括以下步骤：
(1)桂七香芒果树种植时，采用信息采集前端检测和记录光照、温度、湿度、空气质量和土壤重金属含量情况，并让种植户跟踪摄录以及存储果树生长期发病情况以及农药的施用情况；所述光照、温度、湿度、空气质量和土壤重金属含量的信息采集前端分别为光照强度传感器、温度传感器、湿度传感器、空气质量传感器和土壤重金属含量检测仪。所述发病情况包括：发病种类、发病持续时间、复发情况和果树受害严重程度。所述农药的施用包括：农药种类、使用时期、使用次数、每次用量和使用方式。
(2)桂七香芒收获时，将收获过程摄录保存，并检测和记录果中重金属含量和农药残留量；
(3)桂七香芒加工时，跟踪摄录保生产过程，检测加工环境卫生情况，检测用于加工的果中腐败菌含量情况，并将这些加工信息进行存储；所述腐败菌检测包括大肠杆菌、霉菌和酵母菌含量的检测。
(4)将上述种植时信息采集前端记录的数据、种植户跟踪摄录以及存储的数据、收获过程摄录保存和记录的数据、以及存储的加工信息、桂七香芒产地、桂七香芒加工品营养成分和食用建议等信息上传到图形化的数据载体中，桂七香芒加工品封装时，在包装上配置所述数据载体，消费者、监管者和销售者通过扫描所述数据载体进行查询。
本实施例通过优化溯源方法，解决了桂七香芒加工品中针对性不强、缺乏果肉腐败微生物含量检测和加工环境卫生情况检测的问题，可实现桂七香芒加工品的全程可追溯，防止不法商家使用次品代替高品质知名水果品种用于加工、销售，让消费者有知情权，能购买到物有所值的商品，同时，也便于进行售后服务和维权。
实施例2
本实施例所用的水果品种为台农1号，种植于百色市田东县。
本实施例一种水果加工品的溯源方法，包括以下步骤：
(1)台农1号果树种植时，采用信息采集前端检测和记录光照、温度、湿度、空气质量和土壤重金属含量情况，并让种植户跟踪摄录以及存储果树生长期发病情况以及农药的施用情况；所述光照、温度、湿度、空气质量和土壤重金属含量的信息采集前端分别为光照强度传感器、温度传感器、湿度传感器、空气质量传感器和土壤重金属含量检测仪。所述发病情况包括：发病种类、发病持续时间、复发情况和果树受害严重程度。所述农药的施用包括：农药种类、使用时期、使用次数、每次用量和使用方式。
(2)台农1号收获时，将收获过程摄录保存，并检测和记录果中重金属含量和农药残留量；
(3)台农1号加工时，跟踪摄录保生产过程，检测加工环境卫生情况，检测用于加工的果中腐败菌含量情况，并将这些加工信息进行存储；所述腐败菌检测包括大肠杆菌、霉菌和酵母菌含量的检测。
(4)将上述种植时信息采集前端记录的数据、种植户跟踪摄录以及存储的数据、收获过程摄录保存和记录的数据、以及存储的加工信息、台农1号产地、台农1号加工品营养成分和食用建议等信息上传到图形化的数据载体中，台农1号加工品封装时，在包装上配置所述数据载体，消费者、监管者和销售者通过扫描所述数据载体进行查询。
本实施例通过优化溯源方法，解决了台农1号加工品中针对性不强、缺乏果肉腐败微生物含量检测和加工环境卫生情况检测的问题，可实现台农1号加工品的全程可追溯，防止不法商家使用次品代替高品质知名水果品种用于加工、销售，让消费者有知情权，能购买到物有所值的商品，同时，也便于进行售后服务和维权。
实施例3
本实施例所用的水果品种为红心火龙果，种植于百色市田东县。
本实施例一种水果加工品的溯源方法，包括以下步骤：
(1)红心火龙果果树种植时，采用信息采集前端检测和记录光照、温度、湿度、空气质量和土壤重金属含量情况，并让种植户跟踪摄录以及存储果树生长期发病情况以及农药的施用情况；所述光照、温度、湿度、空气质量和土壤重金属含量的信息采集前端分别为光照强度传感器、温度传感器、湿度传感器、空气质量传感器和土壤重金属含量检测仪。所述发病情况包括：发病种类、发病持续时间、复发情况和果树受害严重程度。所述农药的施用包括：农药种类、使用时期、使用次数、每次用量和使用方式。
(2)红心火龙果收获时，将收获过程摄录保存，并检测和记录果中重金属含量和农药残留量；
(3)红心火龙果加工时，跟踪摄录保生产过程，检测加工环境卫生情况，检测用于加工的果中腐败菌含量情况，并将这些加工信息进行存储；所述腐败菌检测包括大肠杆菌、霉菌和酵母菌含量的检测。
(4)将上述种植时信息采集前端记录的数据、种植户跟踪摄录以及存储的数据、收获过程摄录保存和记录的数据、以及存储的加工信息、红心火龙果产地、红心火龙果加工品营养成分和食用建议等信息上传到图形化的数据载体中，红心火龙果加工品封装时，在包装上配置所述数据载体，消费者、监管者和销售者通过扫描所述数据载体进行查询。
本实施例通过优化溯源方法，解决了红心火龙果加工品中针对性不强、缺乏果肉腐败微生物含量检测和加工环境卫生情况检测的问题，可实现红心火龙果加工品的全程可追溯，防止不法商家使用次品代替高品质知名水果品种用于加工、销售，让消费者有知情权，能购买到物有所值的商品，同时，也便于进行售后服务和维权。
上述说明是针对本发明较佳可行实施例的详细说明，但实施例并非用以限定本发明的专利申请范围，凡本发明所提示的技术精神下所完成的同等变化或修饰变更，均应属于本发明所涵盖专利范围。