一种乳酸酸菜味道记录装置的制作方法

本实用新型涉及一种乳酸酸菜味道记录装置，属于食品味道检测技术领域。

背景技术：

乳酸酸菜是一种有益健康的发酵食品，是东北地区最受欢迎的冬季餐桌食品之一，东北酸菜是在乳酸菌作用下将碳水化合物等物质发酵形成酸口味的食品，酸菜具有特殊的发酵风味，以其味道独特、开胃爽口、增进食欲、益于消化深受东北人民的喜爱。随着东北菜的推广也走出地方，逐渐被国内的餐饮业和美食家认可。科学研究传统的酸菜在腌制过程中需要添加大量的食盐，如果发酵程度没有达到预期要求，会形成亚硝酸钠这种对健康有害的化学成分。近年来，出于健康的目标，为了解决餐桌饮食安全，保障酸菜食品推广，黑龙江大学生命科学学院的教师和专家受到乳酸菌发酵产酸机制的启发，采用对人体有益的L-乳酸菌来发酵形成酸菜，这种酸菜是发酵食品，不含亚硝酸盐，酸度适中，口感柔和深受群众喜爱。还由于乳酸具有调节胆固醇、预防动脉粥样硬化等功效，使得乳酸酸菜推广的趋势更加明显。但在酸菜的食用过程中，不同人群、不同的家庭和个人对酸菜的味道要求各不相同，在烹饪酸菜的过程中，如果洗菜次数多，酸菜就不够酸，如果洗的次数少，口感会过酸，有时会让家庭中负责做饭的主厨左右为难，无法精确把握味道。通过调研，乳酸酸菜在厂家生产过程中采用PH值酸度计作为生产过程管控的一个指标，通过酸度计的数值判断酸菜发酵的程度。PH试纸是最常用的的酸碱度检测方式，简单易行，但是这种试纸是靠颜色区分酸碱度的，无法实现数字化，精度不够高，不适合用于酸菜菜品的酸度信息采集和分析。

技术实现要素：

本实用新型为了解决现有酸菜pH试纸检测方法无法实现数字显示和记录，并因为试纸不同而产生的误差较高的问题，提出了一种乳酸酸菜味道记录装置，所采取的技术方案如下：

一种乳酸酸菜味道记录装置，所述装置包括pH酸度检测传感器1和移动终端2；所述pH酸度检测传感器1的酸度信号输出端通过蓝牙设备3、无线网络设备4或USB数据线与移动终端2的数据信号输入端相连；

所述pH酸度检测传感器1包括酸度检测电极探头8、无线通讯接口和USB数据传输接口9；所述酸度检测电极探头8设置于所述pH酸度检测传感器1壳体的一端；所述无线通讯接口和USB数据传输接口9设置在酸度检测电极探头8的壳体上；所述酸度检测电极探头8通过无线通讯接口或USB数据传输接口9即为所述pH酸度检测传感器1的酸度信号输出端。

进一步地，所述pH酸度检测传感器1还包括无线通讯数据显示LCD数码屏幕6、自动校准装置7、温度补偿装置5和内置电池10；所述无线通讯数据显示LCD数码屏幕6、自动校准装置7、温度补偿装置5和内置电池10均设置于所述pH酸度检测传感器1的壳体上。

进一步地，所述无线通讯数据显示LCD数码屏幕6设置于所述pH酸度检测传感器1的壳体侧壁上；所述自动校准装置7设置于所述pH酸度检测传感器1的壳体侧壁上，并位于所述无线通讯数据显示LCD数码屏幕6的一侧；所述温度补偿装置5设置于所述pH酸度检测传感器1的壳体侧壁上，并位于所述无线通讯数据显示LCD数码屏幕6的另一侧；所述内置电池10设置于所述pH酸度检测传感器1的壳体尾部。

进一步地，所述酸度检测电极探头8采用金属电极探头。

进一步地，所述移动终端2采用手机终端或移动电脑终端。

进一步地，所述无线网络设备4采用WiFi无线网络设备。

进一步地，所述pH酸度检测传感器1采用笔式壳体结构。

本实用新型有益效果：

本实用新型提出的乳酸酸菜味道记录装置通过pH酸度检测传感器检测酸菜中的pH值来实现酸菜酸度信息的采集，同时，pH酸度检测传感器通过有线或无线传输方式将采集的酸度信息发送至移动终端进行存储、记录和显示。本实用新型提出的乳酸酸菜味道记录装置具有结构简单、集成度高、通讯接口配置灵活、携带方便、可靠性高和功耗低的特点。并且，所述味道记录仪通过酸度检测电极探头极大程度上提高了酸菜酸度的检测精度，有效降低检测误差。

附图说明

图1为手机USB接口一体化酸度探测模块示意图。

图2为酸菜开袋后，水冲洗过程的酸度采集测试示意图。

图3为电极探头式烹饪炒锅烹饪过程中示意图。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本实用新型做进一步说明，但本实用新型不受实施例的限制。

在本实用新型的描述中，需要说明的是，术语“中心”、“纵向”、“横向”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“顶”、“底”、“内”、“外”和“竖着”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本实用新型和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本实用新型的限制。

在本实用新型的描述中，需要说明的是，除非另有明确规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是直接连接，亦可以是通过中间媒介间接连接，可以是两个部件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本实用新型中的具体含义。

此外，在本实用新型的描述中，除非另有说明，“多个”、“多组”、“多根”的含义是两个或两个以上。

以下实施方式中所用材料、仪器和方法，未经特殊说明，均为本领域常规材料、仪器和方法，均可通过商业渠道获得。

实施例1：

本实施例提出一种乳酸酸菜味道记录装置，如图1所示，所述装置包括pH酸度检测传感器1和移动终端2；所述pH酸度检测传感器1的酸度信号输出端通过蓝牙设备3、无线网络设备4或USB数据线与移动终端2的数据信号输入端相连；

所述pH酸度检测传感器1包括酸度检测电极探头8、无线通讯接口和USB数据传输接口9；所述酸度检测电极探头8设置于所述pH酸度检测传感器1壳体的一端；所述无线通讯接口和USB数据传输接口9设置在酸度检测电极探头8的壳体上；所述酸度检测电极探头8通过无线通讯接口或USB数据传输接口9即为所述pH酸度检测传感器1的酸度信号输出端。其中，所述酸度检测电极探头8采用金属电极探头；所述移动终端2采用手机终端或移动电脑终端；所述无线网络设备4采用WiFi无线网络设备。

本实施例所述的乳酸酸菜味道记录装置采用USB接口的一体化探测仪结构，通过手机终端通过USB线接口与pH值酸度计探头直接相连，检测数据直接通过移动终端显示，省去酸度计的LCD显示模块，无需内置电池供电，使酸度计体积更小巧适用，方便携带。

实施例2

本实施例提出一种乳酸酸菜味道记录装置，如图2所示，所述装置包括pH酸度检测传感器1和移动终端2；所述pH酸度检测传感器1的酸度信号输出端通过蓝牙设备3、无线网络设备4或USB数据线与移动终端2的数据信号输入端相连；所述pH酸度检测传感器1包括酸度检测电极探头8、无线通讯接口和USB数据传输接口9；所述酸度检测电极探头8设置于所述pH酸度检测传感器1壳体的一端；所述无线通讯接口和USB数据传输接口9设置在酸度检测电极探头8的壳体上；所述酸度检测电极探头8通过无线通讯接口或USB数据传输接口9即为所述pH酸度检测传感器1的酸度信号输出端。其中，所述酸度检测电极探头8采用金属电极探头；所述移动终端2采用手机终端或移动电脑终端；所述无线网络设备3采用WiFi无线网络设备；所述pH酸度检测传感器1采用笔式壳体结构。

所述pH酸度检测传感器1还包括无线通讯数据显示LCD数码屏幕6、自动校准装置7、温度补偿装置5和内置电池10；所述无线通讯数据显示LCD数码屏幕6、自动校准装置7、温度补偿装置5和内置电池10均设置于所述pH酸度检测传感器1的壳体上。

所述无线通讯数据显示LCD数码屏幕6设置于所述pH酸度检测传感器1的壳体侧壁上；所述自动校准装置7设置于所述pH酸度检测传感器1的壳体侧壁上，并位于所述无线通讯数据显示LCD数码屏幕6的一侧；所述温度补偿装置5设置于所述pH酸度检测传感器1的壳体侧壁上，并位于所述无线通讯数据显示LCD数码屏幕6的另一侧；所述内置电池10设置于所述pH酸度检测传感器1的壳体尾部。pH酸度检测传感器1需要经过pH标准溶液校准后才能测量样品的酸度，本实施例中通过自动校准装置即可自动完成对标准酸度溶液校准测量。pH标准溶液在不同的温度下pH值有所不同，所述pH酸度检测传感器1通过温度补偿装置在测出液体温度后进行补偿，用以保证酸度检测的准确性。测出温度后，查表即可，非常简便，所述温度补偿装置在pH酸度检测传感器中可自动完成补偿。

本实施例所述乳酸酸菜味道记录装置用pH酸度检测传感器对被测酸菜溶液中离子浓度对应不同的直流电信号表征酸度，通过电路采集、通过LCD显示屏数字显示pH值，以达到pH值测量的目的。通过无线传输数据，最后由移动终端对数据进行接收、存储和显示。

实施例3

本实施例提出一种乳酸酸菜味道记录装置，其与实施例2的不同之处在于，所述乳酸酸菜味道记录装置集成设置于烹饪厨具或餐具上。如图3所示，在厨具12或餐具内壁上设置两个电极插口，将所述酸度检测电极探头8的两个电极探头插入插口中，所述酸度检测电极探头8的感应端位于厨具或餐具内部。这种集成方式便于烹饪酸菜时实时显示酸度值，能够让厨师在酸菜烹饪过程中及时掌握酸菜的酸度变化，使烹饪过程中的酸度控制更精确，菜品的味道更可口。

本实用新型提出的乳酸酸菜味道记录装置，其pH酸度检测传感器以现有pH酸度检测仪(其内部集成了酸度检测相关的各项检测电路及检测方法)为基础，对其结构和信号传输方式进行了改进，无线传输设备/接口，通过结构的设计使其能够实现酸度数据的传输，同时，本实用新型涉及的自动校准装置、温度补偿装置均可采用现有集成装置，其自带相关校准和补偿方法，本实用新型涉及的移动终端为手机或移动电脑，其利用手机或电脑自身的存储和显示功能对酸度数据进行记录和显示；本实用新型提出的乳酸酸菜味道记录装置是对装置结构进行了集成设计(并未对酸度数据处理进行改进)，在实现酸度高精度检测的同时，进行了实时显示记录，并通过各部件的位置关系实现所述记录装置的高度集成，有效降低其体积并提高便携性。

虽然本实用新型已以较佳的实施例公开如上，但其并非用以限定本实用新型，任何熟悉此技术的人，在不脱离本实用新型的精神和范围内，都可以做各种改动和修饰，因此本实用新型的保护范围应该以权利要求书所界定的为准。