1.一种视频录制的方法，应用于移动终端，其特征在于，所述方法包括：
在视频录制过程中，当检测到移动终端的用户对视频参数的调整操作时，暂停所述视频的录制，并获取所述移动终端的用户输入的视频调整参数；
基于所述视频调整参数，对移动终端的编码器进行适配；
继续所述视频的录制，并采用所述适配后的编码器对所述视频进行编码。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，在所述在视频录制过程中，当检测到移动终端的用户对视频参数的调整操作时，暂停所述视频的录制，并获取所述移动终端的用户输入的视频调整参数的步骤之前，所述方法还包括：
在开始录制视频以前，确定视频初始参数；
根据所述视频初始参数，对所述编码器进行适配。
3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述基于所述调整参数，对移动终端的编码器进行适配的步骤，包括：
将所述视频调整参数发送至所述编码器；
控制所述编码器根据所述视频调整参数，将所述视频初始参数对应的视频编码缓冲区大小调整为与所述视频调整参数适配的内存空间大小。
4.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述基于所述调整参数，对移动终端的编码器进行适配的步骤，包括：
基于所述视频调整参数，确定与所述视频调整参数对应的编码器；
将所述与所述视频初始参数对应的编码器替换为所述视频调整参数对应的编码器。
5.根据权利要求1至4中任一项所述的方法，其特征在于，在所述继续所述视频的录制，并采用所述适配后的编码器对所述视频进行编码的步骤之前，所述方法还包括：
将适配后的编码器调节至空闲状态。
6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述用户对视频参数的调整操作至少包括：选定设置功能的操作和/或在视频录制界面中选定局部区域的操作。
7.根据权利要求1、2、3、4或6所述的方法，其特征在于，所述视频调整参数至少包括分辨率、码率、比特率以及帧率中的一种或多种。
8.一种移动终端，其特征在于，包括：
视频暂停及参数获取模块，用于在视频录制过程中，当检测到移动终端的用户对视频参数的调整操作时，暂停所述视频的录制，并获取所述移动终端的用户输入的视频调整参数；
第一编码器适配模块，用于基于所述视频暂停及参数获取模块获取的视频调整参数，对移动终端的编码器进行适配；
录制模块，用于继续所述视频的录制，并采用所述第一编码器适配模块适配后的编码器对所述视频进行编码。
9.根据权利要求8所述的移动终端，其特征在于，还包括：
初始参数确定模块，用于在开始录制视频以前，确定视频初始参数；
第二编码器适配模块，用于根据所述初始参数确定模块确定的所述视频初始参数，对所述编码器进行适配。
10.根据权利要求9所述的移动终端，其特征在于，所述第一编码器适配模块包括：
调整参数发送子模块，用于将所述视频调整参数发送至所述编码器；
缓冲区调整子模块，用于控制所述编码器根据所述视频调整参数，将所述视频初始参数对应的视频编码缓冲区大小调整为与所述视频调整参数适配的内存空间大小。
11.根据权利要求9所述的移动终端，其特征在于，所述第一编码器适配模块包括：
编码器确定子模块，用于基于所述视频调整参数，确定与所述视频调整参数对应的编码器；
编码器替换子模块，用于将所述与所述视频初始参数对应的编码器替换为所述编码器确定子模块确定的视频调整参数对应的编码器。
12.根据权利要求8至11中任一项所述的移动终端，其特征在于，还包括：
编码器状态调节模块，用于将适配后的编码器调节至空闲状态。
13.根据权利要求8所述的移动终端，其特征在于，所述用户发起的参数调整操作至少包括：选定设置功能的操作和/或在视频录制界面中选定局部区域的操作。
14.根据权利要求8、9、10、11或13所述的移动终端，其特征在于，所述视频调整参数至少包括分辨率、码率、比特率以及帧率中的一种或多种。