1.一种全息显示系统，包括控制器和显示装置，其特征在于，
所述控制器用于，获取待显示物图像的多个灰度值Gi，根据所述灰度值Gi生成多个子显示图像编码，并将所述子显示图像编码发送给所述显示装置；
所述显示装置用于，根据所述子显示图像编码生成并显示相应数量的子全息图像，以使所述子全息图像在人眼中叠加生成所述待显示物图像的全息图像。
2.根据权利要求1所述的全息显示系统，其特征在于，
所述控制器具体用于，根据预设进制x和各灰度值Gi，确定基数个数的最大值N，分别将各灰度值Gi分解为N个基数和权值；根据所述N个基数，生成相应的N个权值组，并根据所述N个权值组，生成相应的N个子显示图像编码；其中，所述各灰度值Gi的基数与权值一一对应，同一权值组内的基数相同。
3.根据权利要求2所述的全息显示系统，其特征在于，所述控制器具体用于，根据所述各灰度值Gi确定最大的灰度值Gmax，并根据所述Gmax确定所述基数个数的最大值N，其中，N满足以下条件：logxGmax＜N≤(logxGmax)+1。
4.根据权利要求2所述的全息显示系统，其特征在于，所述显示装置包括空间光调制器和背光组件，
背光组件用于，根据所述N个子显示图像编码提供相应的N个背光强度，各背光强度为各子显示图像编码对应的权值组对应的基数；
空间光调制器用于，根据所述N个子显示图像编码，生成相应的N个子显示图像，并根据所述N个子显示图像和背光强度，形成并显示相应的N个子全息图像。
5.根据权利要求1所述的全息显示系统，其特征在于，所述控制器具体用于，根据预设的待显示物图像，获取所述待显示物图像的多个灰度值Gi；或者，
所述全息显示系统还包括图像采集器，所述图像采集器用于采集待显示物图像，并将待显示物图像发送给所述控制器，所述控制器根据所述待显示物图像获取多个灰度值Gi。
6.一种全息显示方法，应用于包括控制器和显示装置的全息显示系统，其特征在于，所述全息显示方法包括：
S1、所述控制器获取待显示物图像的多个灰度值Gi，根据所述灰度值Gi生成多个子显示图像编码，并将所述子显示图像编码发送给所述显示装置；
S2、所述显示装置根据所述子显示图像编码生成并显示相应数量的子全息图像，以使所述子全息图像在人眼中叠加生成所述待显示物图像的全息图像。
7.根据权利要求6所述的全息显示方法，其特征在于，所述S1包括：
S11、根据预设进制x和各灰度值Gi，确定基数个数的最大值N，分别将所述各灰度值Gi分解为N个基数和权值，其中，各灰度值Gi的基数与权值一一对应；
S12、根据所述N个基数，生成相应的N个权值组，其中，同一权值组内的基数相同；
S13、根据所述N个权值组，生成相应的N个子显示图像编码。
8.如权利要求7所述的全息显示方法，其特征在于，所述S11具体包括，根据所述各灰度值Gi确定最大的灰度值Gmax，并根据所述Gmax确定基数个数的最大值N，其中，N满足以下条件：logxGmax＜N≤(logxGmax)+1。
9.根据权利要求7所述的全息显示方法，其特征在于，所述S2包括：
所述显示装置根据所述N个子显示图像编码，生成相应的N个子显示图像，并提供相应的N个背光强度，各背光强度为各子显示图像编码对应的权值组对应的基数；
所述显示装置根据所述N个子显示图像和背光强度，形成并显示相应的N个子全息图像。
10.根据权利要求6所述的全息显示方法，其特征在于，所述S1包括：
所述控制器根据预设的待显示物图像，获取所述待显示物图像的多个灰度值Gi；或者，
所述全息显示系统还包括图像采集器，所述图像采集器采集待显示物图像，并将待显示物图像发送给所述控制器，所述控制器根据所述待显示物图像获取多个灰度值Gi。