专利名称：一种用鱼类提取物配制的饲料诱食剂及其制备方法与应用的制作方法
技术领域：
一种用鱼类提取物配制的饲料诱食剂及其制备方法与应用，本发明涉及鱼制品加工过程中下脚料的综合利用。
背景技术：
在传统的鱼精粉生产过程中，存在大量的压榨鱼汁作为废水排放，其有机物含量很高，极易腐败发臭。另外，在鱼类食品的加工过程中也会有部分鱼头、鱼尾、鱼内脏等下脚料排放，这些污染物质若不进行有效处理，将会对环境造成严重的污染。另一方面，这些鱼类下脚料具有高氨基酸含量、高腥香味等特点，将其加工成优质的绿色饲料添加剂，成本低，效果好，是一种难得的饲料诱食剂。
发明内容
本发明的目的是提供一种以鱼类提取物为主料配制的天然饲料诱食剂及其制备方法与应用。本发明能彻底解决鱼制品加工厂鱼类加工下脚料和废水排放的出路问题，使鱼制品加工过程达到清洁生产标准，而且为广大养殖户提供一种优质绿色饲料诱食剂。
本发明开发的饲料诱食剂，商品名称为“鱼腥宝”，是以鱼类提取物“压榨鱼汁”和“酶解鱼汁”为主料配以腥味香料，用玉米蛋白粉为吸附原料吸附，经干燥制备的一种饲料诱食剂。
其制备方法为以压榨鱼汁和酶解鱼汁为原料，按配比将“压榨鱼汁”和“酶解鱼汁”加腥味香料进行调配，浓缩至水分含量为50-70％，加入玉米蛋白粉吸附，再经干燥、粉碎、包装而制得。
压榨鱼汁是生产鱼精粉的副产品，价格低、适口性好，将压榨鱼汁、酶解鱼汁、腥味香料按一定比例调配，可以获得具有良好适口性、诱食性的产品。
酶解鱼汁所用的原料主要为鱼内脏、鱼头尾等下脚料，将原料打浆后保温适当时间，充分利用鱼体自身的自溶酶活性分解蛋白质等大分子物资。为提高酶解效率，缩短酶解时间，在酶解过程中添加两种或两种以上的复合蛋白酶将鱼浆中的蛋白质分解为小肽、氨基酸等小分子物质。水解条件温和，效率高，采用复合酶法可避免产生苦味肽，增强水解液的适口性。为避免原料在酶解过程中腐败变质，鱼腥宝生产的原料必需新鲜，并且酶解过程必需在3-4小时内完成。
采用真空浓缩装置进行真空浓缩。
采用回转式干燥机干燥，蒸汽加热，通过控制适当的温度，使产品在干燥的过程中发生适度的美拉德反应，增加产品的香味，进一步增加产品的适口性。
鱼浆的酶法水解工艺，影响酶解反应的因素有蛋白浓度、酶液浓度(酶单位)、酶解温度、酶解时间等。
鱼肉蛋白质经自身含有的自溶酶和外加的中性蛋白酶水解，设计为双酶法水解，第一次水解采用中性蛋白酶，酶液浓度为1-2g/kg，酶解温度为50-60℃，酶解时间为3-4h。蛋白质被水解成肽类物质，由于某些肽类具有一定的苦味，影响了水解液的适口性和诱食性，为保证水解完全，并避免苦味的产生，我们设计了双酶法水解的方案，鱼浆在经第一次酶水解、灭菌之后，再加入1g/kg左右的诺维信风味蛋白酶(Flavourzyme)，于55℃保温水解8小时。诺维信公司的风味蛋白酶对具有苦味肽的疏水性氨基酸具有较强的水解能力，具有明显降低产品苦味的作用，保证原料较彻底的水解，产品风味醇厚自然，毫无苦味之干扰。
本产品采用的主要原料有压榨鱼汁、酶解鱼汁、腥味香料、玉米蛋白粉等，原料的配比对产品的质量和产品成本有较大的影响。对压榨鱼汁和酶解鱼汁，由于二者的营养成分、风味成份大同小异，基本上可以互相替代，酶解鱼汁的氨基酸含量略高。压榨鱼汁是湿法生产鱼粉的副产物，价格便宜，将其浓缩后作为鱼腥宝的原料，可彻底解决鱼粉加工过程对环境的污染，一举两得，实现湿法鱼粉的清洁化生产。但由于压榨鱼汁的量受原料的制约，因此，有必要在生产过程中掺入部分酶解鱼汁。腥味香料，也是一种纯天然的提取物，主要是增加鱼腥宝产品的适口性，使产品具有浓郁的腥味，但由于该原料腥味较浓，生产中不可多加，另一方面，由于其价格较高，实际上也不可能多加，一般添加量控制在1％左右。玉米蛋白粉，是一种固体的蛋白质，一方面可以增加产品的蛋白质含量，另一方面也可以作为一种固体吸附剂，用于吸附鱼汁，使其易于干燥。最终确定以上四种原料的比例如下(干基，重量％)压榨鱼汁和酶解鱼汁25-35，腥味香料0-1，玉米蛋白粉75-64。腥味香料为丁酸、鱿鱼提取物、美拉特反应物等。
本产品的干燥工艺取决于原料的水份含量、干燥温度、干燥时间等因素，为保证产品具有一定的香味，也要求在干燥过程中，原料中的糖份与氨基酸之间发生适度的美拉德反应，使产品的色泽、形态和香味达到最佳状态。原料的水份含量为60％，干燥温度为150-160℃，干燥时间为80-90分钟。
本产品可用于禽畜饲料和水产饲料的诱食剂，适宜的用量为饲料量的700-800分之一。
本发明的有益效果本发明不仅彻底解决了鱼类加工下脚料和废水排放的出路问题，使鱼制品加工过程达到清洁生产的标准，而且为广大养殖户提供了一种优质的绿色饲料添加剂。
本产品在各地不同饲料厂的猪、禽及水产动物的不同日粮配方中进行了多次饲养对比试验，有如下优点1、腥味浓烈、纯正、留香持久，能掩盖饲料的异味，具有显著的诱食效果。
2、流动性好、易于混匀，能耐制粒高温，抗静电，适合各种饲料生产加工要求。
3、用量少、成本低，功效显著。
4、刺激动物食欲，改善饲料适口性，提高采食量。
5、加快禽畜鱼类的生长速度，提高饲料转化率，增加用户经济效益。
本发明产品生产工艺简单，产品质量稳定性好，价格低廉，应用效果好，具有良好的经济效益和社会效益，必将会推动养殖业的快速发展，提高农民的收入。
表1本产品对鲤鱼的诱食效果
注两组均为20条鱼，饲养60天。
表2本产品对禽畜的诱食效果
图1压榨鱼汁的生产工艺流程图2酶解鱼汁的生产工艺流程图3饲料诱食剂的生产工艺流程具体实施方式
实施例1四种原料配比(干基，重量％)压榨鱼汁10，酶解鱼汁20，腥味香料1，玉米蛋白粉69，混料配合后在155℃干燥80min，经粉碎、包装即得产品。
权利要求
1.一种用鱼类提取物配制的饲料诱食剂，其特征是以鱼类提取物“压榨鱼汁”和“酶解鱼汁”为主料，配以腥味香料，用玉米蛋白粉为吸附原料吸附，经干燥而制得。
2.根据权利要求1所述的饲料诱食剂，其特征是主要组分的配比(干基，重量％)为鱼类提取物“压榨鱼汁”和“酶解鱼汁” 25-35腥味香料0-1玉米蛋白粉 75-64
3.根据权利要求1所述的饲料诱食剂，其特征是所用腥味香料为丁酸、鱿鱼提取物。
4.如权利要求1所述的饲料诱食剂的制备方法，其特征是按配比将压榨鱼汁和酶解鱼汁加腥味香料进行调配，浓缩至水分含量为50-70％，加入玉米蛋白粉吸附，再经干燥、粉碎、包装而制得。
5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征是酶解鱼汁的制备，设计为双酶法水解，第一次水解采用中性蛋白酶，酶液浓度为1-2g/kg，酶解温度50-60℃，酶解时间3-4小时，经第一次酶水解、灭菌之后，再加入1g/kg诺维信风味蛋白酶，于55℃保温水解8小时，促进苦味肽的水解。
6.根据权利要求4所述的制备方法，其特征是成品干燥温度为150-160℃，干燥时间为80-90min。
7.如权利要求1所述的饲料诱食剂的应用，其特征是用于禽畜饲料和水产饲料的品种改良剂，该诱食剂适宜的用量为饲料量的700-800分之一。
全文摘要
一种用鱼类提取物配制的饲料诱食剂及其制备方法与应用，涉及鱼制品加工过程中下脚料的综合利用。本发明产品是将鱼类提取物“压榨鱼汁”和“酶解鱼汁”，加腥味香料进行调配，浓缩，加入玉米蛋白粉吸附，再经干燥、粉碎、包装而制得。本发明不仅解决了鱼类加工下脚料和废水的排放问题，使鱼制品加工过程达到清洁生产的标准，而且为广大养殖户提供了一种优质饲料添加剂，产品的生产工艺简单，产品质量稳定性好，价格低廉，应用效果好，具有良好的经济效益、环境效益和社会效益。
文档编号A23K1/16GK1488277SQ0313217
公开日2004年4月14日 申请日期2003年7月2日 优先权日2003年7月2日
发明者童群义, 刘祖河 申请人:江南大学