专利名称：一种青饲料发酵曲的制作及其应用方法
技术领域：
本发明涉及一种农产品加工技术领域，具体地说是一种青饲料 发酵曲的制作及其应用方法。
背景技术：
目前农村养殖业发展很快，青饲料与精词料配合饲喂是必要的 方法，但往往在冬季和早春，出现青饲料短缺。再则四季里刚收获的青饲料只 经简易清洗切碎，就直接配用碎玉米、麸皮、米糠饲喂生猪，不可避免造成绿 叶植物作饲料带来的寄生虫、农药污染，使生猪发病率提高，肉质不能保证。 在青饲料集中上市的夏末、仲秋往往找不到合适方法青贮，同时也造成资源浪费。
发明内容
本发明的目的是要提供一种一年四季都可应用的青词料贮藏方 法以及制作发酵曲的工艺。
为达到上述目的，本发明的实施方案为
一、 制曲
用熟大米饭2公斤，当冷却到30-40'C时，加入2000m125-3(TC的冷开水， 再添加甜酒药4克或适量糖化酶充分搅匀，置面盆中，在30-35'C条件下振动 发酵。
二、 词料青贮
1、 选膜作袋，选用透明，无毒，宽1米无破损，无沙眼，厚薄均匀的圆筒 式农用厚膜。势贮量而定， 一般取长1. 5-2米，将一头扎紧用火烧结制成大袋. 每个袋可装切碎的青料200公斤，也可用缸石灰水消毒后应用。
2、 青料处理用来贮存的生绿原料要新鲜清洁，无污染，无腐败霉变。萝 卜菜、紫云英等含水量高的鲜料采回后要晾晒至叶半巻，再切碎2-5cm，鲜山
芋藤叶、桑叶、空心菜等切碎即可。
3、 拌曲装袋按每100公斤鲜茎叶用上述发酵曲2公斤，先取5-IO公斤 新鲜未发霉的稻糠与发酵曲拌匀，制成手捏成团放开能散的糠料，装袋时一层
糠曲一层青绿叶原料(也可混拌)逐层压紧实(越板结越好)直至袋口，装完 用绳紧扎口，置室内阴凉通风处， 一般夏季7天，冬春季15天，待鲜叶变软变 黄绿就可开袋直接喂猪(每次开袋取料后立即扎紧袋口)，用缸贮，必须层层踩 实后，用稀泥抹缸口盖新地膜不使透气。4、饲喂喂时将袋中糠叶拌匀，供应一些淡盐水。发酵好的料一股果香、 酒香味，只要袋不通不漏气(严防鼠害)可贮藏半年以上不烂。 具体实施例
取2公斤日常食用的熟大米饭，当冷却到35-C时，加入2000m128-3CTC的 冷开水，将甜酒药粉4克或糖化酶充分拌匀，置面盆中，在32-35'C条件下振 动培养，在25小时后当闻之有甜酒香味时取出，制成青词料发酵曲。
贮藏按下列步骤进行
1、 选用圆筒式农用薄膜，截成长1. 5-2米，将一头扎紧用火烧结制成青贮 袋。取新鲜、无污染、未腐变的适宜于作饲料的各种青绿叶菜嫩茎叶，含水量 高的要经过晾晒至微萎蔫，切成2-5cm碎片。
2、 拌曲装袋。称取100公斤鲜茎叶、2公斤稀糊状发酵曲、8公斤新鲜稻 糠或麦麸。先将糠麸摊开，拌入发酵曲，搅匀后制成手捏成团，松手能散糠曲料。 打开塑料袋，先薄撒一层糠曲料，再装一层5-10cm厚的青饲料，捋平压实， 再撒一层糠曲，如此重复直至装离袋口能绑扎为止。也可将糠曲按上述配量均 匀拌于青料中再装一层压实一层，直至装满，最后用绳扎口，竖置于室内阴凉 通风处，不可堆叠。装后3-5日，便出现发酵热，甚至出现4(TC以上温度，一 周后，体积减小温度降低时便可堆叠，减少占地面积。
3、 饲喂。喂前将袋打开，取料后及时扎紧袋口，以减少空气污染，将料抖 散拌匀，直接饲喂或另添入一些精饲料，在食槽中供应一些淡盐水。
发酵好的料开袋时闻有一股醇香味，茎叶鲜艳黄亮，只要袋不通不漏气， 可贮藏半年以上不烂。经发酵的青饲料适口性好，品质优于青料。
权利要求
1、一种青饲料发酵曲的制作及其应用方法，其特征是采用以下方法制作A、发酵曲的制作用熟大米饭2公斤，当冷却到35℃时，加入2000ml28-30℃的冷开水，将甜酒药粉4克或糖化酶(根据其含量和用法用量)适量充分拌匀，装盆，稍压实，置32-35℃条件下振动培养，根据米质不同，在25小时后，当闻有甜酒香味时取出，制成青饲料发酵曲。B、青料处理将无毒、富营养、无腐变可用于作饲料的鲜茎叶，收取后晾干茎叶表面水切成2-5cm的碎片。含水量高的如萝卜菜、紫云英、大白菜等加工前要晾晒至萎蔫，降低水分。C、拌曲装袋按100公斤鲜茎叶、2公斤发酵曲、8公斤新鲜无霉变的稻糠或麦麸比例，先将糠麸拌匀于发酵曲，含水量以手捏成团，松手能散为宜。装袋顺序为一层发酵曲一层鲜茎叶，每层厚5-10cm，层层压实，或混拌后直接压实，直至装满于无毒塑料桶、袋或缸、池容器，再予以密封。置室内阴凉通风处。D、饲喂。
2、 根据权利要求1所述的一种青饲料发酵曲的制作及其应用方法，其特征 是制曲的容器不能粘有油污，发酵完成的呈稀糊状的成品曲味甜、醇香，发 酵超时呈酸味的不得应用。
3、 根据权利要求书1所述的一种青词料发酵曲的制作及其应用方法，其特 征是用作青贮饲料的茎叶必须是新鲜无毒、无腐度，不带露、雨水，含水量在 60-70%之间。
4、 根据权利要求书1所述的一种青词料发酵曲的制作及其应用方法，其特 征是用于贮藏的鲜茎叶要去除已木质化的叶柄硬杆，荞麦、马铃薯茎叶、甘蔗 叶不可用于青贮发酵。饲喂时将容器打开，定量取料，取后封扎，以免空气中 杂菌污染。发酵好的料茎叶黄亮、醇味香浓，若出现臭、霉味，可能是茎叶含 水量太高，发酵曲发酵过度或藏贮器封口不严实、漏气造成，应弃之不可饲用。 饲喂时，适量在发酵料中加拌少量精词料，食槽中供给一些0.5%的淡盐水。
全文摘要
本发明涉及一种青饲料发酵曲的制作及其应用方法。它是选取无毒，能应用于作饲料的植物鲜茎叶，按一定比例混合于用醪糟制作的液曲中，常温下密封贮藏，解决夏秋季节青饲料集中上市贮存困难，严冬与早春青饲料短缺问题。该技术工艺简单、方法易行、成本低，适合广大农民及养殖场应用。饲曲可应用于工厂化生产，所发酵的饲料在常温下贮存六个月以上不腐变，且味醇香，色桔黄，提升了原青饲料品质，营养丰富，饲用方便。
文档编号A23K3/00GK101658253SQ20091017669
公开日2010年3月3日 申请日期2009年9月25日 优先权日2009年9月25日
发明者汪盛明 申请人:汪盛明