专利名称：一种富锶豆芽的快速生产方法
技术领域：
本发明属于蔬菜生产技术领域，具体涉及一种富锶豆芽的快速生产方法。
背景技术：
豆芽常用无土栽培技术生产，操作简便，生长周期短，周转率高，具有广阔的消费市场。豆芽可作为富集矿物质的载体，特别是在浸泡过程中，会吸收水中的矿物质，使生长出来的植物含有特定矿物质。目前已经有富铁豆芽(黄泽元，1999)、富锌豆芽(吉礼， 2008)、富硒豆芽(魏安池，1996)、富钙豆芽(刘志敏，2001)等相关报告。锶在人体中的作用逐渐被人们认识，已有研究证明，锶可参与骨骼的钙化，具有调节骨代谢的双向作用，可有效治疗骨质疏松症(李程，2007)。雷尼酸作为促吸收载体可提高锶在人体内的生物利用度(丁翔宇，2007)。以豆芽为载体，使用含锶水生产的富锶豆芽， 可为人们在日常饮食中摄入一定量的锶元素提供的好途径。目前尚未见有关生产含锶豆芽的报道。
发明内容
本发明的目的是提供一种富锶豆芽的快速生产方法。本发明以豆芽为载体，使用含锶营养液生产富锶豆芽，为人们膳食中适量补充锶元素提供的了新的途径。实现本发明的技术方案如下一种富锶豆芽的快速生产方法，其步骤包括挑选饱满的绿豆或黄豆种子，洗净后用温度为10-36°C的含锶水中浸泡6-15小时；滤去浸泡水，在温度为20-36°C，相对湿度为 90-95%，铺料密度为0. 05-0. 2g/cm2的条件下培养48-96小时；在发芽过程中喷洒含锶营养液，喷洒间隔时间不超过4小时，其中所述的含锶营养液包括下列成分含锶水取自天然含锶矿泉水或人工配制的含锶水溶液，以锶元素计的锶含量为 0. 02-0. 40ppm ；赤霉素为10-300mg/L，6_苄氨基嘌呤为2_20mg/L，硝酸钾为100_1500mg/L，硝酸钙为100-1500mg/L和硫酸镁为100-1500mg/L，补充含锶水至1L，得到含锶营养液；使培养后的豆芽中含锶为0. 5-2. 5ppm。采用此工艺培养后的豆芽中含锶为0. 5-2. 5ppm。采用含锶水浸泡(锶含量为0. 20-0. 40ppm)的绿豆种子其微量元素含量明显增加，绿豆种子中Sr2+含量为2. 00-2. 90ppm。本发明的优选方案是，在上述含锶矿泉水或含锶水溶液中，赤霉素为100mg/L， 6-苄氨基嘌呤为5mg/L，硝酸钾为810mg/L、硝酸钙为950mg/L、硫酸镁为500mg/L，补充含锶水至IL0使用方法在上述豆芽的生产过程中，按照上述步骤定时喷洒上述营养液(喷洒间隔时间不超过4小时，采用液滴或者喷雾均可)；另外用该营养液浸泡种子也有明显增粗豆芽的效果。本发明的特点本发明用天然含锶矿泉水或含锶矿物质的水溶液生产富锶豆芽工艺简捷，是传统的豆芽生产周期缩短为2-3天，生产出的富锶豆芽子叶浅黄，胚轴水分饱满，根长较短，豆芽中含锶(Sr2+)为0. 5-2. 5ppm。
图1是本发明的技术流程图。图2利用本发明的专用营养液与自来水培养绿豆芽的生长速度对比。
具体实施例方式实施例1生产富锶豆芽的工艺挑选饱满，正常的绿豆种子，用IOOppm的次氯酸钠浸泡IOmin进行杀菌，洗净后用温度为25°C的含锶水(以锶元素计的含量为0. 20-0. 40ppm)浸泡8小时；滤去浸泡水，在温度为25°C，相对湿度95%以上，铺料密度为0. 2g/cm2的条件下培养60小时。发芽过程中喷洒本发明专用含锶营养液(配方为以锶元素计的含量为0. 20-0. 40ppm的含锶水；附加成分中的赤霉素为100mg/L，6-苄氨基嘌呤为5mg/L，硝酸钾为810mg/L、硝酸钙为950mg/ L、硫酸镁为500mg/L，补充上述含锶水至1L)。采用此工艺制作的绿豆芽含Sr2+为2. 04ppm,而用去离子水替代含锶水和含锶营养液制作的绿豆芽的Sr2+含量为0. 45ppm，其它理化特性见表6。 实施例2豆芽生长速度试验采用实施例1中的工艺和配方制作豆芽，本发明含锶营养液和自来水培养绿豆芽的生长速度对比见图2。由图2可知，用含锶营养液培养的豆芽轴长的增长速度明显高于对比组。实施例3含锶矿泉水对豆芽的生长的作用利用实施例1中的工艺条件，设不添加营养液，分别用用天然含锶矿泉水、自来水、去离子浸泡和喷洒，发芽培养72小时得到豆芽理化指标，结果见表5。由表5可知，采用含锶矿泉水培养的豆芽轴长比自来水、去离子培养的豆芽分别高出1. lcm、2. 8cm，鲜重分别多出 0.5&/根)、0.9&/根)表1含锶矿泉水或去离子水或自来水培养豆芽的效果比较
权利要求
1.一种富锶豆芽的快速生产方法，其步骤包括挑选饱满的绿豆或黄豆种子，洗净后用温度为10-36°c的含锶水中浸泡6-15小时；滤去浸泡水，在温度为20-36°C，相对湿度为 90-95%，铺料密度为0. 05-0. 2g/cm2的条件下培养48-96小时；在发芽过程中喷洒含锶营养液，喷洒间隔时间不超过4小时，其中所述的含锶营养液包括下列成分含锶水取自天然含锶矿泉水或人工配制的含锶水溶液，以锶元素计的锶含量为 0. 02-0. 40ppm ；赤霉素为10-300mg/L，6-苄氨基嘌呤为2_20mg/L，硝酸钾为100-1500mg/L，硝酸钙为 100-1500mg/L和硫酸镁为100-1500mg/L，补充含锶水至1L，得到含锶营养液；使培养后的豆芽中含锶为0. 5-2. 5ppm。
2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的赤霉素为100mg/L，6-苄氨基嘌呤为 5mg/L，硝酸钾810mg/L、硝酸钙950mg/L、硫酸镁500mg/L，补充含锶水至1L。
全文摘要
本发明属于蔬菜生产技术领域，具体涉及一种富锶豆芽的快速生产方法。其步骤包括挑选饱满的绿豆或黄豆种子，洗净后用温度为10-36℃的含锶水中浸泡6-15小时；滤去浸泡水，在温度为20-36℃，相对湿度为90-95％，铺料密度为0.05-0.2g/cm2的条件下培养48-96小时；在发芽过程喷洒含锶营养液，喷洒间隔时间不超过4小时。其中含锶水取自于天然含锶矿泉水或人工配制的含锶水溶液，以锶元素计的锶含量为0.02-0.40ppm，附加成分中的赤霉素为10-300mg/L，6-苄氨基嘌呤为2-20mg/L，硝酸钾为100-1500mg/L，硝酸钙为100-1500mg/L和硫酸镁为100-1500mg/L；培养后的豆芽中含锶为0.5-2.5ppm。
文档编号A01G31/00GK102342236SQ201010241530
公开日2012年2月8日 申请日期2010年7月26日 优先权日2010年7月26日
发明者丁俊胄, 刘友明, 尹涛, 詹伟明, 赵思明, 黄汉英 申请人:华中农业大学, 湖北襄樊浩然生态农业开发有限公司