专利名称：富含铁元素的白酒的制备方法
技术领域：
本发明涉及一种白酒的制备方法，更具体地说，涉及到一种富含铁元素的白酒的制备方法。
背景技术：
白酒一般作为消闲饮品，只为人体提供热量。铁元素对人体的生长发育、新陈代谢、组织吸收、造血生骨等一系列生理现象具有重要作用。在白酒中加入铁元素赋予了白酒营养功能，但极易改变白酒的风味，使白酒颜色变黄并产生混浊、沉淀现象还伴有铁锈味。
发明内容
本发明的目的是解决了铁元素在白酒中的稳定性问题，使白酒在加入铁元素后不产生混浊、沉淀现象，再就是赋予了白酒营养功效的同时没有改变白酒的风味。
本发明通过下述技术方案予以实现先在白酒中添加铁元素提取物并均匀混合，使酒中铁元素含量达到5mg/kg-40mg/kg；贮存一个月，使各组分之间达到平衡、稳定；过滤掉酒中的杂质，即得到富含铁元素的白酒。铁元素提取物可以从富含铁元素的微生物、植物、动物组织中提取得到。也可以从富含铁元素的食品添加剂中提取得到。富含铁元素的食品添加剂可以选择硫酸亚铁，在准确称量硫酸亚铁前，要将其置于290℃-330℃的烘箱中烘干3-6个小时。
本发明在不改变白酒风味的基础上，又使白酒富含铁元素。在颜色、风味上保持了白酒的原有风格又增加了营养保健功效，可促进人体生长发育和生理组织的新陈代谢。
具体实施例方式
下面结合实施例对本发明作进一步的描述实施例1取一定量的硫酸亚铁，放入烘箱内，在290℃的温度下烘干6小时，取出后迅速放入干燥锅中冷却2小时以上，用天平准确称取冷却后的硫酸亚铁27.1克，加入到1000ml的50度的白酒中，充分搅拌至全部溶解，即制得含铁元素1％的提取液。取1吨的白酒，加入该提取液，搅拌均匀，然后贮存1个月，最后过滤即得富含铁元素的白酒。
实施例2取一定量的硫酸亚铁，放入烘箱内，在330℃的温度下烘干3小时，取出后迅速放入干燥锅中冷却2小时以上，用天平准确称取冷却后的硫酸亚铁21.7克，加入到1000ml的50度的白酒中，充分搅拌至全部溶解，即制得含铁元素0.8％的提取液，取1吨的白酒，加入该提取液，搅拌均匀，然后贮存1个月，最后过滤即得富含铁元素的白酒。
权利要求
1.一种富含铁元素的白酒的制备方法，该方法包括下述顺序的步骤(1).在白酒中添加铁元素提取物并均匀混合，使酒中铁元素含量达到5mg/kg-40mg/kg；(2).贮存一个月，使各组分之间达到平衡、稳定；(3).过滤掉酒中的杂质，即得到富含铁元素的白酒。
2.根据权利要求1所述的富含铁元素的白酒的制备方法，其中所说的铁元素提取物是从富含铁元素的微生物、植物或动物组织中提取得到的。
3.根据权利要求1所述的富含铁元素的白酒的制备方法，其中所说的铁元素提取物是从富含铁元素的食品添加剂中提取得到的。
4.根据权利要求3所述的富含铁元素的白酒的制备方法，其中所说的富含铁元素的食品添加剂是硫酸亚铁，该添加剂是在290℃-330℃的温度下烘干3-6小时后得到的添加剂。
全文摘要
本发明公开了一种富含铁元素的白酒的制备方法，解决了铁元素在白酒中的稳定性问题，使白酒在加入铁元素后不产生混浊、沉淀现象。再就是赋予了白酒营养功效的同时没有改变白酒的风味。其技术方案要点是，先在白酒中添加铁元素提取物并均匀混合，使酒中铁元素含量达到5mg/kg－40mg/kg；贮存一个月，使各组分之间达到平衡、稳定；过滤掉酒中的杂质，即得到富含铁元素的白酒。铁元素提取物可以从富含铁元素的微生物、植物、动物组织中提取得到。也可以从富含铁元素的食品添加剂中提取得到。本发明在不改变白酒风味的基础上，又使白酒富含铁元素，可促进人体生长发育和生理组织的新陈代谢，使饮用者在消闲的同时获得营养保健。
文档编号C12G3/04GK1635084SQ20041001256
公开日2005年7月6日 申请日期2004年9月27日 优先权日2004年9月27日
发明者彭全生 申请人:彭全生