专利名称：富含锌元素的白酒的制备方法
技术领域：
本发明涉及一种白酒的制备方法，更具体地说，涉及到一种富含锌元素的白酒的制备方法。
背景技术：
白酒一般作为消闲饮品，只为人体提供热量。人体有160多种酶含有锌或为锌的依赖性酶。锌元素对人体的生长发育、伤口愈合、提高免疫力以及增强性功能具有重要作用，同时还能增进味觉和食欲。在白酒中加入锌元素，可赋予白酒营养保健功效，但极易改变白酒的风味，使白酒颜色改变并产生混浊、沉淀现象。
发明内容
本发明的目的是解决了锌元素在白酒中的稳定性问题，使白酒在加入锌元素后不产生混浊、沉淀现象，再就是赋予了白酒营养保健功效的同时没有改变白酒的风味。
本发明通过下述技术方案予以实现先在白酒中添加锌元素提取物并均匀混合，使酒中锌元素含量达到5mg/kg-40mg/kg；贮存一个月，使各组分之间达到平衡、稳定；过滤掉酒中的杂质，即得到富含锌元素的白酒。锌元素提取物可以从富含锌元素的微生物、植物、动物组织中提取得到，也可以从富含锌元素的食品添加剂中提取得到。富含锌元素的食品添加剂可以选择硫酸锌，在准确称量硫酸锌前，要将其置于235℃-280℃的烘箱中烘干3-6个小时。
本发明在不改变白酒风味的基础上，又使白酒富含锌元素。在颜色、风味上保持了白酒的原有风格并增加了营养保健功效，可为人体补充锌元素，提高肌体免疫力，增强性功能。
具体实施例方式
下面结合实施例对本发明作进一步的描述实施例1取一定量的硫酸锌，放入烘箱内，在235℃的温度下烘干6小时，取出后迅速放入干燥锅中冷却2小时以上。用天平准确称取冷却后的硫酸锌24.8克，加入到1000ml的50度白酒中，充分搅拌至全部溶解，即制得含锌元素1％的提取液。取1吨白酒，加入该提取液，搅拌均匀，然后贮存1个月，最后过滤即得富含锌元素的白酒。
实施例2取一定量的硫酸锌，放入烘箱内，在280℃的温度下烘干3小时，取出后迅速放入干燥锅中冷却2小时以上。用天平准确称取冷却后的硫酸锌20克，加入到1000ml的50度白酒中，充分搅拌至全部溶解，即制得含锌元素0.8％的提取液。取1吨白酒，加入该提取液，搅拌均匀，然后贮存1个月，最后过滤即得富含锌元素的白酒。
权利要求
1.一种富含锌元素的白酒的制备方法，该方法包括下述顺序的步骤(1).在白酒中添加锌元素提取物并均匀混合，使酒中锌元素含量达到5mg/kg-40mg/kg；(2).贮存一个月，使各组分之间达到平衡、稳定；(3).过滤掉酒中的杂质，即得到富含锌元素的白酒。
2.根据权利要求1所述的富含锌元素的白酒的制备方法，其中所说的锌元素提取物是从富含锌元素的微生物、植物或动物组织中提取得到的。
3.根据权利要求1所述的富含锌元素的白酒的制备方法，其中所说的锌元素提取物是从富含锌元素的食品添加剂中提取得到的。
4.根据权利要求3所述的富含锌元素的白酒的制备方法，其中所说的富含锌元素的食品添加剂是硫酸锌，该添加剂是在235℃-280℃的温度下烘干3-6小时后得到的添加剂。
全文摘要
本发明公开了一种富含锌元素的白酒的制备方法，解决了锌元素在白酒中的稳定性问题，使白酒在加入锌元素后不产生混浊、沉淀现象。再就是赋予了白酒营养功效的同时没有改变白酒的风味。其技术方案要点是，先在白酒中添加锌元素提取物并均匀混合，使酒中锌元素含量达到5mg/kg－40mg/kg；贮存一个月，使各组分之间达到平衡、稳定；过滤掉酒中的杂质，即得到富含锌元素的白酒。锌元素提取物可以从富含锌元素的微生物、植物、动物组织中提取得到，也可以从富含锌元素的食品添加剂中提取得到。本发明在不改变白酒风味的基础上，又使白酒富含锌元素。常饮此酒可起到为人体补充锌元素及提高肌体免疫力、增强性功能的作用。
文档编号C12G3/04GK1635082SQ20041001256
公开日2005年7月6日 申请日期2004年9月27日 优先权日2004年9月27日
发明者彭全生 申请人:彭全生