一种黄秋葵片及其制备方法
【专利摘要】本发明公开一种黄秋葵片及其制备方法，由以下重量份的原料制备而成：黄秋葵籽粒粉400-500，鲜山楂380-420，鲜苹果180-220，白砂糖500-650，纯净水200-400，变性淀粉36-40。其制备方法包括以下步骤：黄秋葵籽粒晾晒干，粉碎，经180-250目筛；山楂去核，苹果切成小块，山楂与苹果按重量份加水进行煮制，待果料软化后，进行打浆；打浆后料液进行过滤，通过2层纱布；调配：在果浆里加白砂糖、黄秋葵籽粉、变性淀粉进行浓缩；浓缩至固形物含量在60-70%，进行摊片；摊好的片放入烘箱烘烤，温度在60℃-70℃，时间8-10小时；烘烤好后进行切片，即得该产品。黄秋葵片能起到提神、增强人体耐力、抗疲劳等功效。
【专利说明】 一种黄秋葵片及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种具有抗疲劳功能作用的黄秋葵片及其制备方法。
【背景技术】
[0002]黄秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵，为锦葵科秋葵属，一年生草本植物，原产非洲、埃及及加勒比海的安提瓜、巴巴多斯种植较多，是非洲和美洲及东南亚人民喜食的蔬菜之一。我国从印度引进，现在全国各城市周边都有少量栽培。
[0003]黄秋葵全身都是宝，各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素。黄秋葵籽粒中含有丰富的还原糖、纤维素、粗蛋白、维生素B、维生素C、维生素A、胡萝卜素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、游离氨基酸、果胶、钙、铁、锌、硒、锰等多种矿物质。如:黄秋葵中的维生素A能有效地防护视网膜，确保良好的视力，防止白内障的产生；果胶和多糖等组成的粘性物质，对人体具有促进胃肠蠕动、防止便秘等保健作用，适当多食可增强性功能，还可以增强人体的耐力；另外黄秋葵低脂、低糖，可以作为减肥食品；由于其含锌和硒等微量元素，可以增强人体防癌抗癌能力；其富含维生素C可预防心血管疾病发生，提高免疫力。另外丰富的维生素C和可溶性纤维(果胶)结合作用，对皮肤有一定温和的保护效应，可以代替一些化学的护肤用品；可溶性纤维还能促进体内有机物质的排泄，减少毒素在体内的积累，降低胆固醇含量。黄秋葵是一种具有较高营养价值的新型保健蔬菜，素有“植物伟哥”和“绿色人参”的美誉，有很高的开发利用价值和潜力。目前国内对黄秋葵的开发利用主要集中在对黄秋葵嫩果(荚)营养成分含量、种植条件作为季节性蔬菜等方面。
[0004]黄秋葵籽粒主要是作用油料使用，另外还可在以下几方面加以应用:黄秋葵种子粉末可以被用来做水净化中铝盐的替代物。成熟黄秋葵种子烤熟磨成细粉，其味芳香，冲调溶解快，可作咖啡添加剂或代用品。成熟的黄秋葵豆荚种子有时还可被用来作鸡的饲料。
[0005]综上，目前为止对黄秋葵籽粒的精深加工开发利用的不多，如何进一步深度开发利用这种潜力巨大的新型保健蔬菜一黄秋葵，将是今后一个新的研究方向。
【发明内容】
[0006]本发明的目的在于提供一种黄秋葵片及其制备方法，充分利用黄秋葵籽粒作主要原料，变性淀粉作为主要辅料通过简单的工艺生产出一种方便保存、方便快捷、功效良好、营养安全的黄秋葵片，这种黄秋葵片不仅满足现代人们对营养、健康、安全、无污染的纯天然食品的需要，而且此产品具有成型好、颜色鲜艳、透明性好、稳定性好等优点。
[0007]为实现上述目的，本发明采用以下技术方案:
一种黄秋葵片，由以下重量份的原料制备而成:黄秋葵籽粒粉400-500，鲜山楂380-420，鲜苹果180-220，白砂糖500-650，纯净水200-400，变性淀粉36-40。
[0008]上述黄秋葵片，由以下重量份的原料制备而成:黄秋葵籽粒粉400-500，鲜山楂400，鲜苹果200，白砂糖600，纯净水300，变性淀粉36-40。
[0009]上述黄秋葵片，由以下重量份的原料制备而成:黄秋葵籽粒粉400，鲜山楂400，鲜苹果200，白砂糖600，纯净水300，变性淀粉36。
[0010]上述黄秋葵片，由以下重量份的原料制备而成:黄秋葵籽粒粉500，鲜山楂400，鲜苹果200，白砂糖600，纯净水300，变性淀粉40。
[0011]上述黄秋葵片的制备方法，包括以下步骤:
1.黄秋葵籽粒晾晒干，粉碎，经180-250目筛；
2.山楂去核，苹果切成小块，山楂与苹果按重量份加水进行煮制，待果料软化后，进行打浆；
3.打浆后料液进行过滤，通过2层纱布；
4.调配:在果浆里加白砂糖、黄秋葵籽粉、变性淀粉进行浓缩；
5.浓缩至固形物含量在60-70%，进行摊片；
6.摊好的片放入烘箱烘烤，温度在60°C-70°C，时间8-10小时；
7.烘烤好后进行切片，即得该产品。
[0012]上述黄秋葵片的制备方法，包括以下步骤:黄秋葵籽粒晾晒干，经200目筛；山楂去核，苹果切成小块，山楂与苹果按重量份加水进行煮制，待果料软化后，进行打浆；打浆后料液进行过滤，通过2层纱布；调配:在果浆里加白砂糖、黄秋葵籽粉、变性淀粉进行浓缩；浓缩至固形物含量在65%时，进行摊片；摊好的片放入烘箱烘烤，温度在65°C，时间9小时；烘烤好后进行切片，即得该产品。
[0013]采用上述技术方案，本发明有以下优点:本发明将具有良好天然功效的黄秋葵籽粒与山楂、苹果、变性淀粉共同制得，其优点在于黄秋葵籽粒弥补了山楂、苹果中的功能保健性成分的不足，山楂、苹果弥补了秋葵籽粒中维生素、膳食纤维的不足，变性淀粉弥补了传统产品透明性不好、颜色差、表面干裂、产品不稳定等不良现象，变性淀粉有很强的保水性、较高的透明性、成膜性好、稳定性强等特点，使通过这4种原辅料再加糖按一定的比例配合，共同制得黄秋葵片，该产品不仅具有良好的保健功能，而且黄秋葵片成型好、颜色鲜艳、透明性好、稳定性好等优点。
[0014]且黄秋葵片以黄秋葵籽粒粉为原料，内含丰富的营养物质能起到提神、增强人体耐力、抗疲劳等功效；无任何化学添加剂和激素物质，绿色健康；食用方便、快捷、便于携带。黄秋葵片是运动员、儿童、妇女、老年人、爱美女士及经常熬夜、玩游戏的人的极佳食品，更是人们日常生活营养保健品。
【具体实施方式】
[0015]实施例1:一种黄秋葵片的制备方法，包括以下步骤:1.称取以下原料:黄秋葵籽粒粉400g ;鲜山楂400g ;鲜苹果200g ；白砂糖600g ;纯净水300g ;变性淀粉36g ；2.按先将黄秋葵籽粒粉碎，过200目筛子，得到黄秋葵籽粒粉，取400g备用；3.将鲜山楂、鲜苹果加纯净水进行煮制、打浆，用2层纱布进行过滤，得到料液；4.将黄秋葵籽粒粉、白砂糖、变性淀粉加入到山楂苹果的料液中进行浓缩，浓缩至固形物含量65%时，进行摊片，把摊好片的黄秋葵片料盘放入烘箱中进行烘烤，控制温度65°C，时间8-10小时；5.将烘烤好的黄秋葵片进行切片处理，切成长8cm、宽1.5cm，然后用锡纸包装即得黄秋葵片。
[0016]实施例2:—种黄秋葵片的制备方法，包括以下步骤:1.称取以下原料:黄秋葵籽粒粉500g ;鲜山楂400g ;鲜苹果200g ；白砂糖600g ;纯净水300g ;变性淀粉40g ；2.按先将黄秋葵籽粒粉碎，过200目筛子，得到黄秋葵籽粒粉，取500g备用；3.将鲜山楂、鲜苹果加纯净水进行煮制、打浆，用2层纱布进行过滤，得到料液；4.将黄秋葵籽粒粉、白砂糖、变性淀粉加入到山楂苹果的料液中进行浓缩，浓缩至固形物含量65%时，进行摊片，把摊好片的黄秋葵片料盘放入烘箱中进行烘烤，控制温度65°C，时间8-10小时；5.将烘烤好的黄秋葵片进行切片处理，切成长8cm、宽1.5cm，然后用锡纸包装即得黄秋葵片。
[0017]实施例3:—种黄秋葵片的制备方法，包括以下步骤:1.称取以下原料:黄秋葵籽粒粉400g ;鲜山楂380g ;鲜苹果180g ；白砂糖500g ;纯净水200g ;变性淀粉36g ；2.按先将黄秋葵籽粒粉碎，过180目筛子，得到黄秋葵籽粒粉，取400g备用；3.将鲜山楂、鲜苹果加纯净水进行煮制、打浆，用2层纱布进行过滤，得到料液；4.将黄秋葵籽粒粉、白砂糖、变性淀粉加入到山楂苹果的料液中进行浓缩，浓缩至固形物含量60%时，进行摊片，把摊好片的黄秋葵片料盘放入烘箱中进行烘烤，控制温度60°C，时间8小时；5.将烘烤好的黄秋葵片进行切片处理，切成长8cm、宽1.5cm，然后用锡纸包装即得黄秋葵片。
[0018]实施例4:一种黄秋葵片的制备方法，包括以下步骤:1.称取以下原料:黄秋葵籽粒粉500g ;鲜山楂420g ;鲜苹果220g ；白砂糖650g ;纯净水398g ;变性淀粉40g ；2.按先将黄秋葵籽粒粉碎，过250目筛子，得到黄秋葵籽粒粉，取500g备用；3.将鲜山楂、鲜苹果加纯净水进行煮制、打浆，用2层纱布进行过滤，得到料液；4.将黄秋葵籽粒粉、白砂糖、变性淀粉加入到山楂苹果的料液中进行浓缩，浓缩至固形物含量70%时，进行摊片，把摊好片的黄秋葵片料盘放入烘箱中进行烘烤，控制温度70°C，时间10小时；5.将烘烤好的黄秋葵片进行切片处理，切成长8cm、宽1.5cm，然后用锡纸包装即得黄秋葵片。
[0019]实施例5:—种黄秋葵片的制备方法，包括以下步骤:1.称取以下原料:黄秋葵籽粒粉495g ;鲜山楂415g ;鲜苹果215g ;白砂糖640g ;纯净水380g ;变性淀粉40g ；2.按先将黄秋葵籽粒粉碎，过240目筛子，得到黄秋葵籽粒粉，取495g备用；3.将鲜山楂、鲜苹果加纯净水进行煮制、打浆，用2层纱布进行过滤，得到料液；4.将黄秋葵籽粒粉、白砂糖、变性淀粉加入到山楂苹果的料液中进行浓缩，浓缩至固形物含量68%时，进行摊片，把摊好片的黄秋葵片料盘放入烘箱中进行烘烤，控制温度69°C，时间9.3小时；5.将烘烤好的黄秋葵片进行切片处理，切成长8cm、宽1.5cm，然后用锡纸包装即得黄秋葵片。
【权利要求】
1.一种黄秋葵片，由以下重量份的原料制备而成:黄秋葵籽粒粉400-500，鲜山楂380-420，鲜苹果180-220，白砂糖500-650，纯净水200-400，变性淀粉36-40。
2.根据权利要求1所述的黄秋葵片，其特征在于:由以下重量份的原料制备而成:黄秋葵籽粒粉400-500，鲜山楂400，鲜苹果200，白砂糖600，纯净水300，变性淀粉36-40。
3.根据权利要求1所述的黄秋葵片，其特征在于:由以下重量份的原料制备而成:黄秋葵籽粒粉400，鲜山楂400，鲜苹果200，白砂糖600，纯净水300，变性淀粉36。
4.根据权利要求1所述的黄秋葵片，其特征在于:由以下重量份的原料制备而成:黄秋葵籽粒粉500，鲜山楂400，鲜苹果200，白砂糖600，纯净水300，变性淀粉40。
5.根据权利要求1-4中任一项所述的黄秋葵片的制备方法，其特征在于:包括以下步骤: .1.黄秋葵籽粒晾晒干，粉碎，经180-250目筛； .2.山楂去核，苹果切成小块，山楂与苹果按重量份加水进行煮制，待果料软化后，进行打浆； .3.打浆后料液进行过滤，通过2层纱布； .4.调配:在果浆里加白砂糖、黄秋葵籽粉、变性淀粉进行浓缩； .5.浓缩至固形物含量在60-70%，进行摊片；. 6.摊好的片放入烘箱烘烤，温度在60°C-70°C，时间8-10小时；.7.烘烤好后进行切片，即得该产品。
6.根据权利要求5所述的黄秋葵片的制备方法，其特征在于:包括以下步骤:黄秋葵籽粒晾晒干，经200目筛；山楂去核，苹果切成小块，山楂与苹果按重量份加水进行煮制，待果料软化后，进行打浆；打浆后料液进行过滤，通过2层纱布；调配:在果浆里加白砂糖、黄秋葵籽粉、变性淀粉进行浓缩；浓缩至固形物含量在65%时，进行摊片；摊好的片放入烘箱烘烤，温度在65°C，时间9小时；烘烤好后进行切片，即得该产品。
【文档编号】A23P1/02GK103783426SQ201410065622
【公开日】2014年5月14日 申请日期:2014年2月26日 优先权日:2014年2月26日
【发明者】秦令祥, 赵伟民, 高愿军, 董社菊, 师玉忠, 孙华 申请人:河南帮太食品有限公司