本发明属于涉及一种富硒海参的养殖方法，属海水养殖技术领域。
背景技术：
硒是人体所需要的微量营养元素之一，其生理功效可主要概括为提高机体免疫力、预防疾病的发生、排毒解毒。随着我国人口的不断老化和人们对保健食品的需求不断增加，有机硒及其天然含硒产物的功能性食品开发研究成为营养学研究的一个热点，如富硒茶叶、富硒鸡蛋、富硒牛奶等。
海洋生物是人类摄取食物主要来源之一，对海洋生物食源的开发研究一直是营养学家关注的焦点。许多海产品中的硒比较丰富，但其含量也随种类和产地的不同有所差异。刺参作为我国海水养殖重要经济品种，除目前传统上普遍认知的营养价值之外，体内硒含量已使其成为优良的补硒食品之一。建立一种稳定健康富硒海参的养殖方法，可获得富硒刺参，提高刺参的营养价值及养殖效益，促进刺参产业的健康可持续发展。
富硒养殖主要采用无机硒和有机硒两种形式的硒作为饲料中的硒添加剂。无机硒（亚硒酸钠等）毒性大，使用剂量难掌握且吸收转化率低，因此，使用安全性高、易为机体吸收、生物活性高的有机硒（含硒蛋白、氨基酸等有机形态硒）成为一种必然的发展趋势。如何利用外源硒添加增加刺参体内硒含量获得健康富硒海参产品，目前还无系统成熟技术体系。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种海参的富硒化养殖方法，适用于室内及室外刺参池塘全程养殖或短期暂养从而获得富硒海参，提高刺参的营养价值及养殖效益，促进刺参产业的健康可持续发展。
这种海参的富硒化方法，包括海参富硒养殖和催硒养殖，其特征在于，富硒养殖或催硒养殖过程中投喂的基础饲料中添加有机硒含量占总硒含量的80%以上的富硒酵母，富硒酵母的添加至硒浓度为 0.80 mg/kg -1.0 mg/kg，所述的富硒酵母由总质量0.20 %的明胶增稠剂与富硒酵母制成的颗粒状混合物。
所述的催硒养殖是将上市前的海参在室内或室外海参池塘进行为期四周的集中暂养，暂养环境水温为16~22℃，溶解氧为6~8 mg/L，pH为7.8~8.2，盐度为31.0~32.0；每天吸除粪便，并换水1/3~1/2，每两天全部换水一次；每日添加有富硒酵母的基础饲料两次（早7点和晚16点），每次分别投喂量占海参体重的4.00%~5.00%。
催硒养殖虽未达到四周但海参体内硒含量指标符合富硒标准时结束催硒养殖；催硒养殖海参体内硒含量指标达到如下条件之一者视为符合富硒标准：
1）海参的消化道蛋白酶活力和淀粉酶活力增高至未添加富硒酵母的养殖海参的2倍以上的；
2）海参体内各组织的SOD、GSH-Px、AKP、ACP免疫酶活性显著高于未添加硒酵母养殖海参的；
3）海参肌肉中总硒和有机硒含量>20mg/kg（干重）：
4）海参体壁中总硒和有机硒含量>5mg/kg（干重）。
本发明的特点在于：1、以富硒酵母作为有机硒源添加至刺参饲料，相比无机硒无毒性且吸收转化率低，使用安全性高，是理想的硒补充剂。2、通过连续4周饲喂催硒，即可获得肌肉中总硒和有机硒含量>20mg/kg,体壁中总硒和有机硒含量>6mg/kg以上的富硒刺参。3、通过这种养殖方法，不仅可以提高刺参体内硒含量，而且提高刺参消化道消化酶活性和体内免疫酶活性，保障刺参健康高效养殖。
具体实施方式
一种海参的富硒化方法，实施实例如下：
1）富硒酵母购于安琪酵母股份有限公司，经测定总硒实际含量为1408.80±0.47mg/kg，其中有机硒含量为1141.13±0.26mg/kg，无机硒含量为267.67±0.58mg/kg；
2）实验每组20头刺参，共分为7组，每组3个平行，采取逐级放大的方法在基础饲料中添加富硒酵母，各组饲料中硒添加浓度依次为0（空白对照）、0.20、0.40、0.80、1.60、3.20、6.40mg/kg；
3）刺参养殖环境水温为17~19℃，溶解氧为6~8 mg/L， pH为7.8~8.2，盐度为31.0~32.0。每天吸除粪便，并换水1/3~1/2左右，每两天全部换水一次。每日投饵两次（早7点和晚16点），每次分别投喂幼参体重的4.00%~5.00%，具体投喂量根据摄食情况而定，进行4周的饲喂实验。停止投喂添加富硒酵母的饲料1周后取样测定；
4）各实验组刺参成活率在85%以上，硒水平0.80 mg/kg 、1.60 mg/kg饲料组刺参无死亡现象，成活率最高为100%，本组刺参组蛋白酶、淀粉酶活性分别达到最高，为35.13 U/mg prot、0.51 U/mg prot，分别为对照组的2.45、2.07倍，各组织中的SOD、GSH-Px、AKP、ACP也达到最高，显著高于其他组；经过富硒养殖后在硒水平0.80 mg/kg组中，仿刺参肌肉及体壁中的总硒及有机硒含量最高，均显著高于其它组 ( P＜0.05)；其中肌肉总硒及有机硒增加至26.44、25.17 mg/kg，体壁中总硒及有机硒增加至5.78、5.07mg/kg。
在本实施例中，通过在饲料添加富硒酵母为有机硒源进行刺参富硒养殖，在提高刺参免疫活性保障健康高效养殖的同时，刺参体内主要可食用组织肌肉和体壁中的硒含量得到大幅度提高，提高了刺参的营养价值及养殖效益，具有良好的经济效益和广阔的推广应用前景。