1.一种富硒水稻的催芽、育苗和栽培方法，其特征在于，包括如下步骤：
1）种子的预处理：挑选颗粒饱满无霉变的稻谷种子用质量浓度为1%的次氯酸钠溶液浸泡消毒1～2小时后再用无菌水漂洗2～5次并自然沥干水分；
2)催芽：将预处理后的种子放入温度为30～45℃的催芽剂内浸泡30～48小时后捞出薄摊于铺有无纺布的培养器皿内，并喷洒催芽剂保持种子表面湿润，待种子出芽至1～3mm即可播种；
3）制作苗床土：挖取池塘淤泥或沼气池泥渣晒干破碎过20目筛作为苗床土基料，苗床土由如下组分配制而成，各组分的重量比为：基料600～1000份、麦饭石粉50～100份、 钠基膨润土50～100份、富硒食用菌渣60～120份、富硒油料饼粕60～120份、蚯蚓粉25～75份、腐殖酸钾40～80份、尿素10～40份，各组分充分混合均匀后分装至育秧盘；
4）育秧：将催芽后的种子按照100～150g/m2播种在育秧盘内，育秧盘码放在育秧架上，控制温室温度为24～30℃，湿度为80～90%，秧苗出土5cm左右按照100～400g/kg种子的用量每隔5～8天喷洒一次富硒营养剂，全程育秧时间为24～30天即可获得富硒水稻秧苗；
5）栽培：按照常规的水稻移栽方式将富硒水稻秧苗移栽至大田里，在水稻生长发育过程中的分蘖和孕穗两个期间，选择晴朗无露水的早晨各喷洒一次富硒叶面肥，待稻谷成熟即可获得富硒水稻。
2.根据权利要求1所述的一种富硒水稻的催芽、育苗和栽培方法，其特征在于，所述步骤2）中的催芽剂由如下组分配制而成，每升催芽剂中包括以下重量的组分：富硒大蒜液10～20g、维生素C 1～3g、 壳寡糖 5～20mg、复硝酚钠10～30mg、茶多酚0.4～1g、牛磺酸0.3～0.6g、茶皂素6～15g，余量为无菌水。
3.根据权利要求1所述的一种富硒水稻的催芽、育苗和栽培方法，其特征在于，所述步骤3）中的富硒油料饼粕为富硒油茶籽饼粕、富硒油菜籽饼粕和富硒豆粕中的一种或两种以上的组合。
4.根据权利要求1所述的一种富硒水稻的催芽、育苗和栽培方法，其特征在于，所述步骤4）中的富硒营养剂由如下组分配制而成，每升富硒营养剂中包括以下重量的组分：富硒大蒜液20～50g、维生素C 2～5g、过碳酸钠2～4g、茉莉酸10～20mg、维生素E 0.4～1g、茶皂素10～20g、茶多酚0.4～1g、硫酸锌0.5～1g、余量为无菌水。
5.根据权利要求1所述的一种富硒水稻的催芽、育苗和栽培方法，其特征在于，所述步骤4）中的富硒水稻秧苗的带硒量为276.3～456.6μg/株。
6.根据权利要求1所述的一种富硒水稻的催芽、育苗和栽培方法，其特征在于，所述步骤5）中富硒叶面肥由如下组分配制而成，每升富硒营养剂中包括以下重量的组分：富硒大蒜液12～30g、维生素C 1～3g、柠檬酸2～5g、茶皂素10～25g、磷酸二氢钾2～5g、谷氨酸4～10g，余量为无菌水。
7.根据权利要求2、4和6所述的一种富硒水稻的催芽、育苗和栽培方法，其特征在于，所述的富硒大蒜液的制备方法为：用亚硒酸钠溶液浇灌埋栽大蒜籽的土壤，得到富硒大蒜和富硒蒜苗，然后将富硒大蒜和富硒蒜苗进行压榨、过滤和脱水即可得到富硒大蒜液。
8.根据权利要求2、4和6所述的一种富硒水稻的催芽、育苗和栽培方法，其特征在于，所述的富硒大蒜液的有机硒含量为20～50mg/l。
9.根据权利要求1所述的一种富硒水稻的催芽、育苗和栽培方法，其特征在于，所述的富硒水稻的稻谷干基含硒量为1.251～2.836mg/kg。