1.一种生态养牛的方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)牛场环境设置
牛场远离村庄和主干道，位于居民区及公共建筑群的下风向处，牛场平坦、向阳、干燥，地势高出当地历史最高洪水线，地下水位在2m以下；
牛场划分为生活管理区、养殖区和隔离区，相邻功能区间距不少于30-50m，并设有防疫隔离带或防疫隔离墙；
牛舍位于养殖区内，其建筑形式为敞棚式、半开放式和封闭式中的一种或多种；
牛床位于牛舍内，其长度为1.7-1.8m，牛床的地面结实、防滑，易于冲刷，并向粪沟倾斜2°，粪沟宽25-30cm，深10-15cm，并向贮粪池倾斜2-3°；
(2)饲养管理
2.1育成期
育成期的日喂量为母牛体重的0.3-0.4％；
2.2妊娠期
母牛的妊娠期分为妊娠前期、妊娠中期和妊娠后期，其中，妊娠初期的混合精料日喂量为1-1.5kg；妊娠中期的混合精料日喂量为1.5-2kg；妊娠后期的混合精料日喂量不少于2kg，分娩前最后1周内混合精料的日喂量减少一半；
2.3哺乳期
分娩当天给予母牛36-38℃的温水，温水中加入麸皮1-1.5kg和食盐100-150g，调成稀粥状；分娩后至哺乳期结束的混合精料的日喂量1.5-2kg；休情期：第一次配种时间为产后40-60天；
2.4犊牛培育
2.4.1护理
犊牛出生后1小时内喂初乳，犊牛出生7-10天后，每天随母牛牵至室外或运动场内自由运动半小时，一个月后增加至1-2个小时，以后逐渐延长至7-8小时；
2.4.2早期补料
从2月龄开始对犊牛进行早期补料，每天补喂1-2次，2月龄时开始试喂混合精料，3月龄每头牛日喂0.2-0.3kg，4月龄每头牛日喂0.3-0.8kg，5月龄每头牛日喂0.8-1.2kg，6月龄每头牛日喂1.2-1.5kg；
2.5肉牛育肥
肉牛育肥期分为青年牛育肥、架子牛育肥和高档肉牛育肥，其中，青年牛的育肥时间6-8个月，架子牛的育肥时间2-3个月，高档肉牛的育肥时间8-10个月；每100kg育肥期肉牛喂育肥期混合精料0.5-0.8kg和粗料3-5kg；
(3)卫生防疫
牛场设立消毒池，牛舍每月用质量百分数为2-3％的氢氧化钠溶液喷洒一次；杀灭牛体外的寄生虫和蚊、蝇、虻；扑灭鼠类；烈性传染病进行扑杀、封锁、消毒；
(4)养殖废污的综合处理
包括沼气发酵和有机肥发酵，其中，所述沼气发酵，是利用厌氧菌，对粪尿进行厌氧发酵获得机肥发酵液，厌氧发酵的条件为：保持无氧条件，原料碳氮比为1:1，发酵温度20-30℃，PH值7-8.5；所述有机肥发酵，是将牛粪与统糠、红糖水混合，控制水分在40-60％，再喷洒有机肥发酵液混合发酵，发酵过程中翻抛拌匀，发酵12-20天，得到有机肥；
(5)有机肥的还田利用
将步骤(4)获得的有机肥还田利用；
(6)粗饲料的制备
所述粗饲料由牧草、野草、青贮料或农副产品制备得到。
2.根据权利要求1所述的一种生态养牛的方法，其特征在于，步骤(1)所述生活管理区设在牛场常年主导风向上风向及地势较高处，包括生活设施、办公设施、生产辅助设施；所述养殖区设在牛场中间，包括牛舍与生产辅助设施；所述隔离区设在养殖场下风向或侧风向及地势较低处，包括兽医室、隔离牛舍、贮粪场、装卸牛台和污水处理池；所述牛舍采用砖混结构或轻钢结构，采用钢管支柱，相邻牛舍间距不少于15m。
3.根据权利要求1所述的一种生态养牛的方法，其特征在于，步骤2.2所述妊娠前期的混合精料由如下重量百分数的原料组成：玉米粉72.5％、饼类15％、麸皮8％、磷酸氢钙1.5％、食盐1％和添加剂2％；所述妊娠中期的混合精料由如下重量百分数的原料组成：玉米粉67.5％、饼类18％、麸皮10％、磷酸氢钙1.5％、食盐1％和添加剂2％；所述妊娠后期的混合精料由如下重量百分数的原料组成：玉米粉65％、饼类20％、麸皮10％、磷酸氢钙2％、食盐1％和添加剂2％；其中，所述饼类为豆饼、豆粕、棉籽饼中的一种或几种，所述添加剂为母牛预混料或肉牛预混料。
4.根据权利要求1所述的一种生态养牛的方法，其特征在于，步骤2.3所述分娩后至哺乳期结束的混合精料由如下重量百分数的原料组成：玉米粉55-60％、饼类25-30％、麸皮5-10％、磷酸氢钙2％、食盐1.5％和添加剂2％，其中，所述饼类为豆饼、豆粕、棉籽饼中的一种或几种，所述添加剂为母牛预混料或肉牛预混料。
5.根据权利要求1所述的一种生态养牛的方法，其特征在于，步骤2.4.2所述早期补料的混合精料由如下重量百分数的原料组成：玉米粉47％、麸皮13％、豆粕20％、草粉或玉米秸粉15％、磷酸氢钙1.2％、食盐0.8％和添加剂3％，其中，所述添加剂为母牛预混料或肉牛预混料。
6.根据权利要求1所述的一种生态养牛的方法，其特征在于，步骤2.5所述育肥期混合精料由如下重量百分数的原料组成：玉米粉70-75％、饼类15-20％、添加剂2％、磷酸氢钙1-2％、食盐1-1.5％和小苏打0.5-1％，其中，所述饼类为豆饼、豆粕、棉籽饼中的一种或几种，所述添加剂为母牛预混料或肉牛预混料。
7.根据权利要求1所述的一种生态养牛的方法，其特征在于，步骤2.5所述粗料为酒糟、微贮马蹄渣、青贮全株玉米、氨化玉米秸中的一种或多种。
8.根据权利要求1所述的一种生态养牛的方法，其特征在于，步骤(4)所述有机肥发酵剂为EM菌。
9.根据权利要求1所述的一种生态养牛的方法，其特征在于，步骤(6)所述粗饲料的制备方法为：取全株玉米，铡短、粗梗揉丝，用米糠调节水分至50-60％，喷洒益生菌发酵剂，装窑压实，封窑，微贮30天，得到玉米青贮料；或者取如下重量百分数的原料：马蹄渣60％、米糠30％和花生壳粉10％，混合均匀后，装窑压实、封窑，微贮30天，得到马蹄渣粗饲料。