专利名称：香菇篆刻加工技术的制作方法
技术领域：
本发明属于一种新的食用菌香菇加工技术。
食用菌香菇，学名Lentinus edodes，是美味菜肴。长期以来，人们食用香菇子实体，或者采用多种加工方法，制成各种调料、佐料、保健饮料、酱油、酒、汽水，还有经过深加工，提取香菇多糖、香菇嘌呤。例如《辞海》第5311页，关于香菇的注释；《食用菌贮藏与加工实用技术》ISBN 7-109-03422-4/s.2189，关于香菇加工技术(第162、168、171、173、175、177、178、179、183、185、191、194、197、216页)。但是，尽管采用各种加工技术方法，制成各种香菇产品，人们食用时，仅起到食用营养和药用的效果。
本发明的目的，是提供一种新的食用菌香菇篆刻加工技术，它能使人们食用子实体时，既起到食用营养和药用的效果，又能欣赏传统文化篆刻艺术，吉语篆字还能起到精神愉悦的作用，有益身心健康。
本发明的目的是这样实现的选择朵大、壮实的新鲜厚菇，使用特制的专用刻刀(另页说明)，在菌盖上篆刻字画，菌盖上出现凹状的阴文，即成为鲜篆字香菇，篆刻完成后，香菇即可烹调食用，字画清晰。如若制成干篆字香菇，则需经过特制的脱水装置(另页说明)脱水干燥，干燥后的香菇字画清晰。也可将鲜香菇置于特制的脱水装置(另页说明)上干燥，使香菇菌盖表面平整、光滑，然后用专用刻刀(另页说明)篆刻。即成为干篆字香菇。干篆字香菇浸水泡发及烹调后，字画依然清晰。食用刻有吉语篆字的干、鲜香菇，既可营养身体，又可欣赏篆刻艺术，还能愉悦精神，有益身心健康。
本发明的具体技术方案由以下工序及附图给出。
图1是篆刻香菇的工序流程示意图。
图2是篆刻材料新鲜厚菇。
图3是鲜篆字香菇(A)和干篆字香菇(B)。
图4是篆刻香菇的专用刻刀，型号xgkd-Ⅰ型(手工刻刀)。
C是刻刀的正视图，D是刻刀的俯视图。
图上各零部件的标号是①-刀片②-柄。
图5是篆刻香菇的专用刻刀，型号xgkd-Ⅱ型(电动刻刀)。
图上各零部件的标号是③-刻头④-柄⑤-软性传动轴⑥-电动机⑦-开关⑧-电源插头。
图6是篆刻香菇的专用刻刀，型号xgkd-Ⅲ型(电脑刻刀)。
图上各零部件的标号是③-刻头④-柄⑤-软性传动轴⑥-电动机⑦-开关⑧-电源插头⑨-操纵杆⑩-操纵器⑾-电缆⑿-电脑(电子计算机)⒀-电源插头图7是烘烤篆字香菇的专用脱水装置。
图上各零部件的标号是⒁-凹型金属丝网⒂-圆型铁圈。
下面结合工序流程示意图和各附图，详细说明本发明的具体实施细节。
准备工作(一)选择朵大、菌盖表面平整的新鲜厚菇(图2)为材料。
(二)准备专用刻刀(图4型号xgkd-Ⅰ型)将刀片①修磨成锋利，并根据篆刻字画所需笔划粗细，适当调整二刀片①之间的宽度。
(三)准备专用刻刀(图5型号xgkd-Ⅱ型)根据篆刻字画所需笔划粗细，挑选不同型号(即不同直径)的刻头③。将插头⑧接通电源，启开开关⑦，电动机⑥即旋转，动力通过软性专动轴⑤，驱使刻头③转动，处于工作状态。
(四)准备专用刻刀(图6型号xgkd-Ⅲ型)根据篆刻字画所需笔划粗细，挑选不同型号(即不同直径)的刻头③，接通电源，启开开关⑦处于工作状态，将电源插头⒀接通电源，启动电脑，把所需篆刻的字画输入电脑屏幕。
(五)准备专用脱水装置(图7)。
(六)准备常用普通香菇烘烤机、燃料、箩筐、尼龙袋、包装箱等物。
采用甲种工序流程如下使用专用刻刀(图4xgkd-Ⅰ型或者图5xgkd-Ⅱ型)篆刻新鲜厚菇(图2)时，一手握住香菇菌柄，一手握住刀柄②或者④，按所刻字画的笔划顺序进行精雕细刻，刻屑即会从二刀片①之间的间隙或者刻头③旁边出来。使用专用刻刀(图6型号xgkd)-Ⅲ型)篆刻新鲜厚菇(图2)时，只需将厚菇(图2)菌盖摆放在刻头③前面，使菌盖平面与刻头③形成“T”字状，操作电脑，按“F9”键，后按“Enter”键，刻头即会自动地按照电脑屏幕显示的字画笔划开始篆刻，所刻字画为阴文，字画即会清晰地呈现在菌盖上，制成鲜篆字香菇(图3A)。将鲜篆字香菇清洗、烹调后食用。
采用乙种工序流程如下使用专用刻刀(图4xgkd-Ⅰ型、图5xgkd-Ⅱ型或者图6xgkd-Ⅲ型)篆刻新鲜厚菇(图2)制成鲜篆字香菇(图3A)，将鲜篆字香菇(图3A)菌盖朝下，菌柄朝上，把铁圈⒂安放在菌褶上面，将安放铁圈⒂的鲜篆字香菇，按顺序排放在凹型金属丝网⒁上，然后，把网⒁投放到常用普通的香菇烘烤机内进行脱水。香菇烘干后，从烘烤机内取出，摘去铁圈⒂，就成为干篆字香菇(图3B)。集中干篆字香菇(图3B)用尼龙袋包装防潮待用。若食用干篆字香菇(图3B)时，应先将干香菇浸水泡发，烹调食用。
采用丙种工序流程如下将新鲜厚菇(图2)菌盖朝下，菌柄朝上，把铁圈⒂安放在菌褶上面，将安放铁圈⒂的新鲜厚菇(图2)，按顺序排放在凹型金属丝网⒁上，然后，把网⒁投入到常用普通的香菇烘烤机内进行脱水干燥。香菇烘干后，从烘烤机内取出，摘去铁圈，就成为平滑菌盖的干香菇。使用专用刻刀(图5xgkd-Ⅱ型或者图6xgkd-Ⅲ型)篆刻平滑菌盖的干香菇，就成为干篆字香菇(图3B)。
鲜篆字香菇或者干篆字香菇，经烹调后字画依然清晰。人们食用呈喜庆吉祥寓意的吉语篆字香菇，既营养身体，又欣赏篆刻艺术，还能增添愉悦气氛，有益身心健康。
上述专用刻刀(图4xgkd-Ⅰ型)，是由前端并排排列的二片锥型(尖端略弯)刀片①连接后端柄部②组成。
上述专用刻刀(图5xgkd-Ⅱ型)，是由前端的刻头③连接后端的柄④，柄管状内空，中间有一条软性传动轴⑤贯穿，软性传动轴⑤前端与刻头③连接，后端与电动机⑥轴连接，电动机后端安装开关⑦和电源插头⑧。
上述专用刻刀(图6型号xgkd-Ⅲ型)由工作系统和电脑操作系统组成前端的刻头③连接后端的柄④，柄管状内空，中间有一条软性传动轴⑤贯穿其中，软性传动轴⑤前端与刻头③连接，后端与电动机⑥轴连接，电动机后端安装开关⑦和电源插头⑧，上述零部件构成工作系统；操作杆⑨前端连接柄④，后端连接操纵器⑽，电缆⑾前端连接操纵器⑽，后端连接电脑(电子计算机)⑿，电源插头⒀连接电脑⑿，上述零部件构成操作系统。
上述专用脱水装置(图7)，是由冲压成若干凹型的金属丝网⑨和若干个圆型铁圈⑩组成，网⑨的规格14目；铁圈⑩的规格外圆直径约4公分，内圆直径约2公分，厚度约0.6公分。
权利要求
1.一种新的香菇篆刻加工技术，其特征是由使用专用刻刀、专用脱水装置和采用三种工序流程技术方法，在香菇的菌盖上篆刻字画，使之成为篆字香菇。
2.根据权利要求1所述的专用刻刀，其特征是型号xgkd-Ⅰ型(手工刻刀)，由前排并列的二片锥型(尖端略弯)刀片①连接后端柄部②组成；型号xgkd-Ⅱ型(电动刻刀)，由前端的刻头③连接后端的柄④，柄管状内空，中间有一条软性传动轴⑤贯穿，软性传动轴⑤前端与刻头③连接，后端与电动机⑥轴连接，电动机后端安装开关⑦和电源插头⑧；型号xgkd-Ⅲ型(电脑刻刀)，由工作系统和电脑操作系统组成前端的刻头③连接后端的柄④，柄管状内空，中间有一条软性传动轴⑤贯穿其中，软性传动轴⑤前端与刻头③连接，后端与电动机⑥轴连接，电动机后端安装开关⑦和电源插头⑧，上述零部件构成工作系统；操作杆⑨前端连接柄④，后端连接操纵器⑽，电缆⑾前端连接操纵器⑽，后端连接电脑(电子计算机)⑿，电源插头⒀连接电脑⑿，上述零部件构成操作系统。
3.根据权利要求1所述的专用脱水装置，其特征是由冲压成若干凹型的金属丝网⒁和若干个圆型铁圈⒂组成，网的规格为14目，铁圈⒂的规格为外圆直径约4公分，内圆直径约2公分，厚度约0.6公分。
4.根据权利要求1所述的三种工序流程技术方法，其特征是甲种工序流程使用专用刻刀(型号xgkd-Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ型)篆刻新鲜厚菇的菌盖，所刻字画为阴文，制成鲜篆字香菇，将鲜篆字香菇清洗烹调食用。
5.根据权利要求1所述的三种工序流程技术方法，其特征是乙种工序流程使用专用刻刀(型号xgkd-Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ型)篆刻新鲜厚菇，制成鲜篆字香菇，将鲜篆字香菇菌盖朝下，菌柄朝上，把铁圈⒂安放在菌褶上面，将安放铁圈⒂的鲜篆字香菇，按顺序排放在凹型金属丝网⒁上，然后，把网⒁投入到常用普通的香菇烘烤机内进行脱水干燥，取出烘干的香菇，摘去铁圈⒂就成为干篆字香菇，将干篆字香菇集中包装待用，若食用干篆字香菇时，应先将干香菇浸水泡发，烹调食用。
6.根据权利要求1所述的三种工序流程技术方法，其特征是丙种工序流程将新鲜厚菇菌盖朝下，菌柄朝上，把铁圈⒂安放在菌褶上面，将安放铁圈⒂的新鲜厚菇，按顺序排放在凹型金属丝网⒁上，然后，把网⒁投放到常用普通的香菇烘烤机内进行脱水干燥，取出烘干的香菇，摘去铁圈⒂就成为平滑菌盖的干香菇，使用专用刻刀(型号xgkd-Ⅱ、Ⅲ型)篆刻平滑菌盖的干香菇，就成为干篆字香菇。
全文摘要
本发明涉及一种新的食用菌香菇加工技术。该加工技术的主要内容是使用专用刻刀,专用脱水装置和特定的工序流程技术方法,在香菇菌盖上篆刻字画,使普通香菇成为篆字香菇。人们食用呈喜庆吉祥寓意的吉语篆字香菇,既起到营养身体的效果,又能欣赏传统篆刻艺术,愉悦精神,有益身心健康。
文档编号A01G1/04GK1217135SQ9711568
公开日1999年5月26日 申请日期1997年11月19日 优先权日1997年11月19日
发明者吴学智 申请人:吴学智