一种减少动物肠道中病原菌的动物饮水剂及其使用方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于畜牧养殖业和食品加工领域，具体涉及一种减少动物肠道中病原菌的 动物饮水剂及其使用方法。
【背景技术】
[0002] 肉类加工的最主要目的是为消费者提供安全、健康、高质量的肉品。由于肉类生产 过程不是在无菌的环境中进行的，因此细菌污染，包括致病菌的污染在所难免。如何控制或 减少胴体上的微生物，提高产品的卫生和安全性，已成为肉类生产者和消费者共同关心的 问题。
[0003] -般情况下，健康畜禽的肌肉组织是没有病原微生物和腐败微生物污染的，然而 肉鸡胴体及其分割产品表面污染病原生物和腐败生物是不可避免的，其胃肠内容物就是污 染的源泉之一。肉类中危害人类健康的主要致病菌有沙门氏菌、弯曲杆菌,李斯特菌,大肠 杆菌、气单胞菌等，这些微生物会通过刺穿的肠道而沉积在胴体和内腔的表面，一旦污染， 这些微生物很难被去除掉。家禽产品中需要特别注意沙门氏菌（Salmonella)污染，沙门氏 菌是一类危害严重的食源性致病菌，而肉鸡是沙门氏菌传播的主要载体，其屠宰加工过程 往往引发严重的沙门氏菌污染。当活禽以3%-4%的沙门氏菌的阳性率进入车间加工时，力口 工后的污染率可达35%。因此减少源头上的微生物污染，是保证食品健康的一个关键措施。
[0004] 在畜禽生产中，优质饮用水的重要性经常被忽视。天然水中可能含有包括沙门氏 菌、埃希氏大肠杆菌、钩端螺旋体属等在内的各种微生物，畜禽宰前大肠杆菌0157 :H7的主 要来源之一。因此对饮用水进行处理是减少大肠杆菌0157 :H7以及其他病原微生物的一种 有效方法。
[0005] 酸化剂已被世界畜牧业发达国家普遍推广使用，在国内也越来越被畜牧工作者和 养殖者重视和广泛应用。复合有机酸能使饲料或饮水酸化，通过降低动物肠道PH，使有害 微生物的适宜生存环境遭到破坏，同时为乳酸菌等有益菌创造适宜的生产繁殖环境，通过 竞争抑制来优化消化道微生物区系。乳酸菌和芽孢杆菌是常用的益生菌，益生菌进入畜禽 肠道内，可在其复杂的微生态环境中与正常菌群一起，通过栖生、互生、偏生、竞争等复杂关 系，拮抗病原菌，保证肠道内的微生态平衡。
【发明内容】
[0006] 本发明的目的在提供一种减少动物肠道中病原菌的动物饮水剂及其使用方法，目 的在于减少屠宰前动物肠道中的污染源，提高动物产品品质，保证动物和人类的健康。
[0007] 本文涉及一种减少动物肠道中病原菌的动物饮水剂及其使用方法。
[0008] 所述饮水剂由乳酸菌、芽孢杆菌和复合有机酸组成。
[0009] 所述乳酸菌和芽孢杆菌的添加量分别为108-101(ICFU/L产品。
[0010] 所述复合酸由柠檬酸、乳酸、苹果酸、乙酸、酒石酸、富马酸混合而成。
[0011] 各种酸在饮水剂中的比例为柠檬酸50-200g/L、乳酸100-400g/L、苹果酸l-50g/ L、乙酸l-100g/L、酒石酸l-20g/L、富马酸l-20g/L，溶剂为水。
[0012] 所述乳酸菌是植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌中的一种或组合，所述芽孢杆菌是枯草芽 孢杆菌、地衣芽孢杆菌中的一种或组合。
[0013] 所述饮水剂是经口服给禽类等动物，对于肉用禽类，至少在屠宰前一天口服给予 有效量。
[0014] 所述动物饮水剂的使用方法为按照0. 05-0. 4%的量在饮水中添加使用。
[0015] 所述饮水剂是在动物屠宰前使用。
[0016] 所述饮水剂是在动物屠宰前至少提前24小时使用。
[0017] 本发明的目的是减少屠宰前动物胃肠道中的弯曲菌、沙门氏菌和大肠杆菌等病原 体。通过减少动物活体中的病原体，减少屠宰过程中因肠道内容物引起的污染，因此，该方 法可以和目前屠宰中使用的去污方法如低温蒸汽、化学溶液喷涂等组合使用。
[0018] 本发明的有益效果：
[0019] 本发明通过减少屠宰前动物活体的胃肠道的病原菌，降低了屠宰过程中粪便引起 的交叉感染的风险，为动物制品安全提供保障。
【具体实施方式】
[0020] 实施例1称取柠檬酸50g、乳酸400g、苹果酸lg、乙酸50g、酒石酸10g、富马酸lg， 加300ml水溶解完全，再分别加入活菌浓度为10 nCFU/L乳酸菌发酵液Iml和芽孢杆菌发酵 液lml，最后定容至1000ml，得到动物饮水剂产品1L，且产品中乳酸菌和芽孢杆菌的含量分 别为 108CFU/L。
[0021] 实施例2称取柠檬酸200g、乳酸100g、苹果酸25g、乙酸100g、酒石酸20g、富马酸 10g，加400ml水溶解完全，再分别加入活菌浓度为10 nCFU/L乳酸菌发酵液IOml和芽孢杆 菌发酵液l〇ml，最后定容至1000ml，得到动物饮水剂产品1L，且产品中乳酸菌和芽孢杆菌 的含量分别为l〇 9CFU/L。
[0022] 实施例3称取柠檬酸100g、乳酸250g、苹果酸50g、乙酸lg、酒石酸lg、富马酸20g， 加300ml水溶解完全，再分别加入活菌浓度为10 nCFU/L乳酸菌发酵液100ml和芽孢杆菌发 酵液100ml，最后定容至1000ml，得到动物饮水剂产品1L，且产品中乳酸菌和芽孢杆菌的含 量分别为l〇 1(lCFU/L。
[0023] 实施例4临床效果试验
[0024] 挑选体重一致的35日龄的肉鸡90只，随机分为6组，每组设置3个平行，每个平 行组5只。具体实验设计及分组见表1。试验开始1小时前，除了阴性对照组外所有的肉 鸡通过口服的方式强饲浓度为l〇 4CFU/ml沙门氏菌10ml。实验组饮水中添加实施例1、2、3 的动物饮水剂。试验期为24小时，在实验过程中各组自由摄食和饮水，实验结束后称取每 只鸡的体重，并记录各组饮水量。无菌操作取肠道用于沙门氏菌计数。
[0025] 表1实验设计及分组
【主权项】
1. 一种减少动物肠道中病原菌的动物饮水剂，其特征在于所述饮水剂由乳酸菌、芽 孢杆菌和复合有机酸组成，所述乳酸菌的添加量为10 8-101CICFU/L，芽孢杆菌的添加量为 IO8-IOiciCFU/!所述复合有机酸由柠檬酸、乳酸、苹果酸、乙酸、酒石酸、富马酸组成。
2. 根据权利要求1所述的一种减少动物肠道中病原菌的动物饮水剂，其特征在于所 述复合有机酸中各种酸在饮水剂中的比例为：柠檬酸50-200g/L、乳酸100-400g/L、苹果酸 l-50g/L、乙酸l-100g/L、酒石酸l-20g/L、富马酸l-20g/L，溶剂为水。
3. 根据权利要求1所述的一种减少动物肠道中病原菌的饮水剂，其特征在于所述乳酸 菌为植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌中的一种或组合；所述芽孢杆菌为枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆 菌中的一种或组合。
4. 根据权利要求1至3任一所述的一种减少动物肠道中病原菌的饮水剂，其特征在于 所述动物饮水剂的使用方法为按照〇. 05-0. 4%的量在饮水中添加使用。
5. 根据权利要求4所述的的一种减少动物肠道中病原菌的饮水剂，其特征在于所述饮 水剂是在动物屠宰前使用。
6. 根据权利要求5所述的的一种减少动物肠道中病原菌的饮水剂，其特征在于所述饮 水剂是在动物屠宰前至少提前24小时使用。
【专利摘要】本文涉及一种减少动物肠道中病原菌的动物饮水剂及其使用方法。所述饮水剂由乳酸菌、芽孢杆菌和复合有机酸组成。使用本发明饮水剂可减少屠宰前动物肠道中的污染源，提高动物产品品质，保障人类健康。
【IPC分类】A01N63-00, A01N37-06, A01P1-00, A01N37-36, A01N37-02
【公开号】CN104604942
【申请号】CN201310538248
【发明人】谢玲玲, 刘桂兰, 徐晓然
【申请人】瑞普（天津）生物药业有限公司
【公开日】2015年5月13日
【申请日】2013年11月1日