专利名称：一种速溶果菜小米粉的制作方法
技术领域：
本发明涉及到一种速溶果菜小米粉，属于膨化食品技术领域，适用于方便快餐营养食品。
目前市场上的各种即冲饮即的豆奶、油茶或固体果汁饮料等种类繁多，基本形成粮食和水果两大系列，两者结合制成速溶食品时尤其是干菜类由于兼溶性问题往往不稳定，影响口感。
本发明的目的在于提供一种速溶果菜小米粉，以膨化加工的小米与其它干果、干菜粉组合，以提高干果、干菜粉冲饮时的稳定性，同时均衡营养分布。
本发明的技术方案是这样实现的这种速溶果菜小米粉，由蔗糖粉5-10(W/W)％、膨化豆粉、干果粉、干菜粉其中一种或几种5-80％、膨化小米粉余量组成；为了增加小米粉的粘度，提高与干果、干菜粉的亲合力，所述的膨化小米粉是小米经过浸泡蜂蜜水烘干后膨化粉碎制成。
速溶果菜小米粉中所述的干果粉包括杏仁粉、花生粉、核桃粉、芝麻粉、红枣粉、山楂粉、枸杞粉其中一种或几种。
速溶果菜小米粉中所述的干菜粉包括胡萝卜粉、菠菜粉、芹菜粉、南瓜粉、桑叶粉、银杏叶粉其中一种或几种。
速溶果菜小米粉组份中还包括奶粉。
本发明的速溶果菜小米粉由于采用了蜂蜜水浸泡小米再膨化加工的工艺，能够很好地与干果、干菜粉结合，制成即冲即饮的方便食品。
下面结合实施例详细说明本发明的技术内容实施例1速溶小米豆奶粉配方(W/W)小米粉40％、奶粉25％、豆粉37％、蔗糖粉8％生产工艺小米浸泡在50％的蜂蜜水中1-2小时，烘干，大豆、红枣清洗后烘干，红枣粉碎、将小米、大豆膨化后粉碎(所有配料的粉碎粒度在100-120目)、加入奶粉、蔗糖粉混匀既可。实施例2速溶小米蔬菜粉配方(W/W)小米粉50％、菠菜粉15％、芹菜粉15％、蔗糖粉10％、食盐少许生产工艺小米浸泡在40％的蜂蜜水中1-2小时，烘干，蔬菜清洗后烘干粉碎、将小米膨化后粉碎、加入蔗糖粉、食盐混匀既可。实施例3速溶小米南瓜粉配方(W/W)小米粉50％、南瓜粉50％、食盐少许生产工艺小米浸泡在60％的蜂蜜水中1-2小时，烘干，南瓜烘干粉碎、将小米膨化后粉碎、加入食盐混匀既可。实施例4速溶小米银杏粉配方(W/W)小米粉50％、杏仁粉15％、银杏粉15％、银杏叶粉10％、蔗糖粉10％生产工艺小米浸泡在60％的蜂蜜水中1-2小时，烘干，银杏叶清洗后烘干粉碎、杏仁、银杏烘烤熟后粉碎，将小米膨化后粉碎、加入蔗糖粉。实施例5速溶小米桑叶粉配方(W/W)小米粉60％、桑叶30％、蔗糖粉10％生产工艺小米浸泡在50％的的蜂蜜水中1-2小时，烘干，桑叶清洗后烘干粉碎、将小米膨化后粉碎、加入蔗糖粉。实施例6速溶小米杏仁粉配方(W/W)小米粉50％、杏仁粉40％、蔗糖粉10％生产工艺小米浸泡在50％的蜂蜜水中1-2小时，烘干，杏仁烘烤熟后粉碎，将小米膨化后粉碎、加入蔗糖粉。实施例7速溶小米五仁粉配方(W/W)小米粉40％、杏仁粉10％、花生粉10％、核桃粉10％、芝麻粉10％、豆粉10％、蔗糖粉10％生产工艺小米浸泡在50％的蜂蜜水中1-2小时，烘干，杏仁、花生、核桃、芝麻烘烤熟后粉碎，将小米、大豆膨化后粉碎、加入蔗糖粉。实施例8速溶杞果小米粉配方(W/W)小米粉40％、枸杞粉10％、山楂粉20％、红枣粉10％、胡萝卜粉10％、蔗糖粉10％生产工艺小米浸泡在50％的蜂蜜水中1-2小时，烘干，枸杞、山楂、红枣、胡萝卜清洗后烘干，粉碎、将小米膨化后粉碎、加入蔗糖粉混匀既可。
权利要求
1．一种速溶果菜小米粉，由蔗糖粉5-10(W/W)％、膨化豆粉、干果粉、干菜粉其中一种或几种5-80％、膨化小米粉余量组成，其特征在于所述的膨化小米粉是小米经过浸泡蜂蜜水烘干后膨化粉碎制成。
2．根据权利要求1所述的速溶果菜小米粉，其特征在于所述的干果粉包括杏仁粉、花生粉、核桃粉、芝麻粉、红枣粉、山楂粉、枸杞粉其中一种或几种。
3．根据权利要求1所述的速溶果菜小米粉，其特征在于所述的干菜粉包括胡萝卜粉、菠菜粉、芹菜粉、南瓜粉、桑叶粉、银杏叶粉其中一种或几种。
4．根据权利要求1所述的速溶果菜小米粉，其特征在于所述的小米粉组份中还包括奶粉。
全文摘要
本发明提供一种速溶果菜小米粉,以膨化加工的小米与其它干果、干菜粉组合,以提高干果、干菜粉冲饮时的稳定性,同时均衡营养分布。这种速溶果菜小米粉由蔗糖粉5—10%、膨化豆粉、干果粉、干菜粉其中一种或几种5—80%、膨化小米粉余量组成;为了增加小米粉的粘度,提高与干果、干菜粉的亲合力,所述的膨化小米粉是小米经过浸泡蜂密再膨化加工。
文档编号A23L1/29GK1296769SQ0010743
公开日2001年5月30日 申请日期2000年5月15日 优先权日2000年5月15日
发明者张占文, 王晓阳 申请人:张占文