专利名称：苦荞酒的制造方法
技术领域：
本发明涉及保健饮料的技术领域。
目前，国内外生产保健饮料的种类很多，与本发明有关的有“CN1072719A苦荞营养保健酒的制作方法”和CN1123835A高级荞酒以及CN1232871A一种苦荞黄酒及其生产方法等等，这些保健酒都采用了低温发酵，而低温发酵不易提出苦荞中的有益成份，特别是硒钙。而且保健强身的效果并不明显。
本发明的目的是提供一种特定的苦荞酒的制造方法。
在我国甘肃陇南地区、海拔在2000米以上的高寒山区、生长着一种无污染的绿色苦荞，该植物是陇南的特产，当地人常把它用来治病或食用。
本发明将该地区的苦荞进行分析测试后，发现苦荞中含有硒这样的抗癌物质，因而进行开发利用。
本发明的过程是将收割的苦荞去杂晒干后，进行粉碎，分选出苦荞粉和苦荞麦麸(1)对苦荞粉，用成都鹤山天然矿泉水(报告附后)进行拌合，然后蒸20～40分钟，将蒸过的苦荞粉降温至30～40℃，尔后用大曲和生香酵母密封发酵4-8天，最后进行蒸馏，把蒸馏液放一边备用(2)对苦荞麦麸也先用成都鹤山天然矿泉水进行拌合，然后蒸20～40分钟，把蒸过的苦荞麦降温至30～40℃，尔后用麸曲酵母进行密封发酵4～8天，最后进行蒸馏，将蒸馏液放一边备用。再把蒸渣取出凉晒2～4小时，加白地酶密封发酵4-8天，再进行蒸馏，把蒸馏液放置一边备用。
(3)把苦荞粉的蒸馏液与苦荞麦麸第一次的蒸馏液和第二次的蒸馏液，三者混合在一起备用。
(4)将鹿茸和大枣加入混合液中，密封浸泡2～6个月，然后用酒类综合快速处理装置(CN922144389)进行过滤，最后密封装瓶，即得苦荞酒产品。
附
图1苦荞酒的工艺流程图实施例1将200公斤苦荞去杂后进行粉碎分离出苦荞粉和苦荞麦麸，取80公斤的苦荞粉加20公斤的成都鹤山天然矿泉水进行拌合，并蒸25分钟，尔后降温至30℃，用生香酵母和大曲(比例为1∶1～3)0.6公斤进行密封发酵6天，最后进行蒸馏。
取苦荞麦麸100公斤加成都鹤山天然矿泉水25公斤进行拌合，并蒸25分钟，把蒸过的苦荞麦麸降温至30℃，最后进行蒸馏，再将蒸馏渣取出，加入0.6公斤的白地酶进行二次发酵蒸馏，将三次的蒸馏液混合在一起，加入0.7公斤大枣和0.02公斤的鹿茸密封浸泡3个月，然后用酒类综合快速处理装置(CN922144389)进行过滤，装瓶密封，即得苦荞酒产品。
本发明的优点是1、本发明利用了特定的苦荞植物和特定的水资源，使生产出的酒质量高，营养丰富，成为防癌抗癌的效果极佳的优质酒。
2、本发明充分提取了苦荞中的有益成份特别是防癌抗癌物质——硒的含量达到0.61mg/L(以P计)和钙的含量达到3.5mg/L(以P计)。
3、本发明产品中，对人体有益的微量元素也有不同程度的增加(见国家轻工局食品检测报告和成都鹤山天然矿泉水技术鉴定证书)。提高了对人体的保健功能。
4、本发明产品经卫生检测合格(见测测报告)。
5、本发明产品还具有补肾、壮阳，强筋骨以及健脾和胃的作用。
6、本发明改变了过去用粮食酿酒的工艺，节约了大批粮食。
7、本发明的苦荞粉蒸馏后的下脚料，还可作鸡、鸭、鹅的动物饲料，同时可增强动物的抗病性能。
8、本发明产品的生产成本低，但治病保健效果显著，是贫困山区的一个扶贫项目。
本发明酒前后已生产10多吨，经数千人试用都有不同的程度的治病保健效果，有效率达100％，现在更进一步的作防癌效果收集。有的人称本酒为“苦荞王”酒。现略举几例实用效果证明。
苏彩昕 北京市朝阳区外关东店2楼50号 邮编100020电话010-659155322000年12月来厂参加经营，本人原本不会喝酒，听说苦荞酒能治病，他开始从一两最后升至半斤，28天时间他原来胃病(怀疑是胃癌)不能喝酒，经20多天后胃不痛了，酒量也大了，回北京时提了一大桶苦荞酒回北京，后来几次电话要包装酒。
康招乐 浙江铜头岛人来酒厂协助生产苦荞酒，戒酒两年，因手腕和腿常痛(风湿病)听说苦荞酒能治病也每天两次，中、晚喝苦荞酒，十余天以后手腕和腿至今不痛。
住址成都市市浦江县华营酒厂内，电话028-8641236邓月洪 甘肃文县酒类专卖局局长(住县商业局)0939.3656922邓电话本人从16岁鼻子不通，常治不好，去年去酒厂检查生产的苦荞酒，据说苦荞能治痛，连喝11小杯可能2两苦荞酒，鼻子通了直到现在没有任何反弹现象，他逢人就夸苦荞酒好。
还有数百例试用效果证明，将一一收集寄来。
权利要求
1一种苦荞酒的制造方法，其特征在于；由以下几个工艺流程组成；(1)将苦荞去杂，粉碎分离出苦荞粉和苦荞麦。(2)将苦荞粉加水拌合，并蒸20-40分钟，然后降温至30～40℃，再用生香酵母和大曲密封发酵4-8天，最后进行蒸馏，其中水与苦荞粉之重量比为1∶1～4；生香酵母和大曲与苦荞粉之重量比为1∶80-160；生香酵母与大曲酵母之比为1∶1～4(3)将苦荞麦麸加水拌合，并蒸20-40分钟，然后降温加入麸曲酵母进行密封发酵4-8天，尔后进行蒸馏，把蒸馏渣再加上白地酶进行二次密封发酵，蒸馏，其中酶占麦麸的重量比为0.3-0.8％(4)将苦荞粉的蒸馏液与苦荞麦麸两次的蒸馏液混合在一起，加入鹿茸和大枣浸泡2-6个月，然后过滤，装瓶密封，其中鹿茸和大枣的加入量为苦荞0.5-0.8％，而鹿茸与大枣之重量比为1∶10～50。
全文摘要
本发明涉及一种苦荞酒的制造方法,它是用含有抗癌物(硒)的苦荞作原料,采用高温提取和中草药配制而制成的保健酒,经数千人试用,都有不同程度的治病保健效果。此酒是目前国内疗效较好的一种饮料保健酒。有的人又称本酒为“苦荞王”酒。
文档编号C12G3/02GK1377950SQ0110729
公开日2002年11月6日 申请日期2001年3月30日 优先权日2001年3月30日
发明者邓力斌 申请人:邓力斌