专利名称：荆条茶饮料及其制备工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种饮料及其制备，进一步涉及一种荆条茶饮料及其制备工艺。
本发明的技术方案是用荆条叶制作茶饮料，按以下成份配制陕西洛河川生长的荆条(Vitex negundo L.var.heterophylla(Franch)Rehd)叶100g～130g维生素C 6g～10g碳酸氢钠 9g～15g果糖 2％～5％砂糖 2％～5％山梨糖醇 1％～2％水 10000ml其工艺流程为
荆条叶拣净、烘干、粉碎→浸泡二次→离心过滤→合并滤液→加入稳定剂→过滤→加入调味剂→精滤→调配→冷却→杀菌、灌装→成品；具体步骤为1)荆条叶拣净、烘干、粉碎将干燥的荆条叶粉碎粒度为10～16目；2)浸泡、离心过滤按1∶25～1∶30的比例在原料中冲入去离子热水(85℃-90℃)加入NaHCO3调节pH为8.5，浸泡30min，用离心机过滤，重复操作2次，第二次，浸泡时间为40min，浸泡中不断搅拌，为了消除提取液的沉淀，调整提取液的温度使之不低于70℃，并加入2％果糖、1％山梨糖醇，抑制冷混浊，用5-5#沙芯漏斗抽滤，使滤液快速冷却至25℃，添加维生素C调节溶液的酸碱度，使pH至6.5；3)加入砂糖进行校味按配方比例称取砂糖，热水溶解，用5-5#沙芯漏斗抽滤，将砂糖滤液与提取液混合后，加去离子水至10000ml，充分搅拌均匀；4)将上述茶饮料送入瞬间灭菌机，在121℃温度下灭菌15s；5)灌装密封用灌装压盖机组进行定量灌装，压盖密封。
本发明采用陕西洛河川生长的荆条(Vitex negundo L.var.heterophylla(Franch)Rehd)，俗称荆梢，系马鞭草科牡荆属植物，在我国大部分省区皆有分布。荆条叶中含有丰富的营养物质和药用成分，如挥发油(0.5％～0.8％)、多糖、氨基酸、有机酸、维生素、黄酮、生物碱、香豆精、植物甾醇、甙类及微量元素等。中医认为荆条叶具有清热解表，化湿截症，止咳平喘，理气止痛等功效，现代药理学研究表明其叶的水浸剂还具有良好的抗疲劳作用；民间用其叶泡水代茶饮时，具有清脑、醒脑、软化血管作用。因此，将其加工成饮料长期饮用，可起到一定的医疗保健作用。
具体实施例方式
以下结合实施例对本发明作进一步详细说明，但本发明不限于这些实施例。
陕西洛河川生长的荆条(Vitex negundo L.var.heterophylla(Franch)Rehd)，俗称荆梢，系马鞭草科牡荆属植物，在我国大部分省区皆有分布，西北省份居多，生长面积大，野生资源丰富。本发明实施例中均采用陕西洛河川生长的荆条叶。
荆条叶，苦，凉，有香气。经现代药理学方法的有关方面的研究表明，荆条叶为无毒级植物并具有良好的抗疲劳(提神)和醒神作用，并有生津解渴、调整口内水分的充足性。
实施例1荆条茶饮料，按以下成份配制荆条(Vitex negundo L.var.heterophylla(Franch)Rehd)叶100g维生素C 6g碳酸氢钠 9g果糖 2％砂糖 2％山梨糖醇 1％水10000ml其工艺流程为荆条叶拣净、烘干、粉碎→浸泡二次→离心过滤→合并滤液→加入稳定剂→过滤→加入调味剂→精滤→调配→冷却→杀菌、灌装→成品；具体步骤为1)荆条叶拣净、烘干、粉碎将干燥的荆条叶粉碎粒度为10～16目；2)浸泡、离心过滤按1∶25～1∶30的比例在原料中冲入去离子热水(85℃-90℃)加入NaHCO3调节pH为8.5，浸泡30min，用离心机过滤，重复操作2次，第二次，浸泡时间为40min，浸泡中不断搅拌，为了消除提取液的沉淀，调整提取液的温度使之不低于70℃，并加入2％果糖、1％山梨糖醇，抑制冷混浊，用5-5#沙芯漏斗抽滤，使滤液快速冷却至25℃，添加维生素C调节溶液的酸碱度，使pH至6.5；3)加入砂糖进行校味按配方比例称取砂糖，热水溶解，用5-5#沙芯漏斗抽滤，将砂糖滤液与提取液混合后，加去离子水至10000ml，充分搅拌均匀；4)将上述茶饮料送入瞬间灭菌机，在121℃温度下灭菌15s；5)灌装密封用灌装压盖机组进行定量灌装，压盖密封。
实施例2；荆条茶饮料，按以下成份配制荆条(Vitex negundo L.var.heterophylla(Franch)Rehd)叶120g维生素C8g碳酸氢钠 12g果糖 2％砂糖 3％
山梨糖醇 1％水 10000ml其工艺流程为荆条叶拣净、烘干、粉碎→浸泡二次→离心过滤→合并滤液→加入稳定剂→过滤→加入调味剂→精滤→调配→冷却→杀菌、灌装→成品；具体步骤为1)荆条叶拣净、烘干、粉碎将干燥的荆条叶粉碎粒度为10～16目；2)浸泡、离心过滤按1∶25～1∶30的比例在原料中冲入去离子热水(85℃-90℃)加入NaHCO3调节pH为8.5，浸泡30min，用离心机过滤，重复操作2次，第二次，浸泡时间为40min，浸泡中不断搅拌，为了消除提取液的沉淀，调整提取液的温度使之不低于70℃，并加入2％果糖、1％山梨糖醇，抑制冷混浊，用5-5#沙芯漏斗抽滤，使滤液快速冷却至25℃，添加维生素C调节溶液的酸碱度，使pH至6.5；3)加入砂糖进行校味按配方比例称取砂糖，热水溶解，用5-5#沙芯漏斗抽滤，将砂糖滤液与提取液混合后，加去离子水至10000ml，充分搅拌均匀；4)将上述茶饮料送入瞬间灭菌机，在121℃温度下灭菌15s；5)灌装密封用灌装压盖机组进行定量灌装，压盖密封。
实施例3荆条茶饮料，按以下成份配制荆条(Vitex negundo L.var.heterophylla(Franch)Rehd)叶130g
维生素C 10g碳酸氢钠 15g果糖 2％砂糖 5％山梨糖醇 2％水10000ml其工艺流程为荆条叶拣净、烘干、粉碎→浸泡二次→离心过滤→合并滤液→加入稳定剂→过滤→加入调味剂→精滤→调配→冷却→杀菌、灌装→成品；具体步骤为1)荆条叶拣净、烘干、粉碎将干燥的荆条叶粉碎粒度为10～16目；2)浸泡、离心过滤按1∶25～1∶30的比例在原料中冲入去离子热水(85℃-90℃)加入NaHCO3调节pH为8.5，浸泡30min，用离心机过滤，重复操作2次，第二次，浸泡时间为40min，浸泡中不断搅拌，为了消除提取液的沉淀，调整提取液的温度使之不低于70℃，并加入2％果糖、2％山梨糖醇，抑制冷混浊，用5-5#沙芯漏斗抽滤，使滤液快速冷却至25℃，添加维生素C调节溶液的酸碱度，使pH至6.5；3)加入砂糖进行校味按配方比例称取砂糖，热水溶解，用5-5#沙芯漏斗抽滤，将砂糖滤液与提取液混合后，加去离子水至10000ml，充分搅拌均匀；4)将上述茶饮料送入瞬间灭菌机，在121℃温度下灭菌15s；5)灌装密封用灌装压盖机组进行定量灌装，压盖密封。
用上述配方及其工艺得到的荆条茶饮料，呈淡黄色至橙黄色透明液体，有特殊的香气。应用于大批量生产中可按上述配方按比例放大，或适当调整各成分的比例，在工艺控制过程中，当果糖或山梨糖醇的比例加大可适当减小砂糖的比例，反之亦然。总之，要达到饮料的口味、甜度适中、清香爽口。
本发明亦可将陕西洛河川生长的荆条叶单独作为一种饮用茶，即将干的荆条叶泡入水中即可，如同人们习惯的饮茶方式；用于商业运作时，也可将干的荆条叶制成散装或袋装品投放市场。
作为一种饮用茶饮用时，可参考下列配方①荆条叶 10g 白砂糖 20g 天然河水或深井水 1000ml②荆条叶 10g 天然河水或深井水或雨水1000ml③荆条叶 10g 饮用水量随意将水煮沸冲泡，取其汁饮用，可加糖也可不加。
以上配方得到的饮料色泽呈深黄色，有浓郁的香气，具有生津解渴调整口内水分的充足性和提神醒脑、消除疲劳等功效。
需要注意的是采用本发明的陕西洛河川生长的荆条叶，忌与蜂蜜相配使用。
权利要求
1.一种荆条茶饮料，按以下成份配制陕西洛河川生长的荆条(Vitex negundo L.var.heterophylla(Franch)Rehd)叶100g～130g维生素C 6g～10g碳酸氢钠 9g～15g果糖 2％～5％砂糖 2％～5％山梨糖醇 1％～2％水 10000ml其工艺流程为荆条叶拣净、烘干、粉碎→浸泡二次→离心过滤→合并滤液→加入稳定剂→过滤→加入调味剂→精滤→调配→冷却→杀菌、灌装→成品；具体步骤为1)荆条叶拣净、烘干、粉碎将干燥的荆条叶粉碎粒度为10～16目；2)浸泡、离心过滤按1∶25～1∶30的比例在原料中冲入去离子热水(85℃-90℃)加入NaHCO3调节pH为8.5，浸泡30min，用离心机过滤，重复操作2次，第二次，浸泡时间为40min，浸泡中不断搅拌，为了消除提取液的沉淀，调整提取液的温度使之不低于70℃，并加入2％果糖、1％山梨糖醇，抑制冷混浊，用5-5#沙芯漏斗抽滤，使滤液快速冷却至25℃，添加维生素C调节溶液的酸碱度，使pH至6.5；3)加入砂糖进行校味按配方比例称取砂糖，热水溶解，用5-5#沙芯漏斗抽滤，将砂糖滤液与提取液混合后，加去离子水至10000ml，充分搅拌均匀；4)将上述茶饮料送入瞬间灭菌机，在121℃温度下灭菌15s；5)灌装密封用灌装压盖机组进行定量灌装，压盖密封。
全文摘要
本发明公开了一种采用陕西洛河川生长的荆条(Vitex negundo L.var.heterophylla(Franch)Rehd)叶制作荆条茶饮料及其制备工艺。荆条叶中含有丰富的营养物质和药用成分,如挥发油(0.5%～0.8%)、多糖、氨基酸、有机酸、维生素、黄酮、生物碱、香豆精、植物甾醇、甙类及微量元素等。中医认为:荆条叶具有清热解表,化湿截症,止咳平喘,理气止痛等功效,现代药理学研究表明其叶的水浸剂还具有良好的抗疲劳作用;民间用其叶泡水代茶饮时,具有清脑、醒脑、软化血管作用。因此,将其加工成饮料长期饮用,可起到一定的医疗保健作用。
文档编号A23L2/38GK1348721SQ01131770
公开日2002年5月15日 申请日期2001年10月30日 优先权日2001年10月30日
发明者苏胜龙 申请人:苏胜龙