专利名称：美味韭子酱的制作方法
技术领域：
本发明属于酱类食品，特别涉及韭菜子。
背景技术：
韭菜又名起阳草、壮阳草，属百合科多年生草本植物。其叶本身具有温补肝肾的食疗功效，其种子则更具食疗价值。韭菜子经加工炮制后在中医中是一剂中药，具有补肝肾，暖膝腰，助阳，固精等功效，被用于治疗阳痿，遗精，遗尿，尿频，腰膝酸软，白带过多等症。韭菜子的药用价值在《辞海》、《本草纲目》、《中国中医药大典》、《现代本草纲目》中均有记载，其中以《现代本草纲目》中的记载较为完整和全面。
据《现代本草纲目》的记载，韭菜子的药性为性味 辛、甘、温。①《滇南本草》“温、辛、咸。”②《纲目》“辛、甘、温，无毒。”归经 肝、肾经。①《纲目》“足厥阴经。”②《本草经疏》“足厥阴、少阴经。”功效 温肾壮阳，固精。
主治 阳痿遗精，腰膝酸软，遗尿，尿频，白带过多。①《别录》“主梦泄精，溺白。”②《日华子本草》“暖腰膝。”③《滇南本草》“补肝肾，暖腰膝，兴阳道。治阳痿。”④《纲目》“补肝及命门。治小便频数，遗尿，女人白淫白带。”⑤《本草汇言》“通淋浊，利小水。”⑥《本草正》“妇人阴寒，小腹疼痛。”⑦姚可成《食物本草》“研末，治白痢白糖拌，赤痢黑糖拌，陈米饮下。”⑧《本草再新》“治筋骨疼痛，赤白带下。”⑨《岭南采药录》“患烂鼻渊，烧烟熏之。内服能散跌打损伤积瘀。”⑩《现代实用中药》“治疝痛。”
韭菜子目前除了做种子和药用外，在食用方面还未得到开发。
注《现代本草纲目》黄泰康 丁志遵 赵守训等主编中国医药科技出版社 2001年6月 第一版三、发明目的为了使韭菜子在食用方面得到开发，更好地为广大人民群众的健康服务，特发明此韭子酱。
四
发明内容
以采摘的新鲜成熟的韭菜子为原料，将其择洗干净后捣为泥状，加入适量食盐和米醋搅拌均匀，再将适量的植物油烧开泼入，拌均，待其自然冷却后真空装瓶即可。
用料比例(以500克为单位)新鲜韭菜子 360克食用精盐 15克优质米醋 25克食用植物油 100克五、发明效果该韭子酱为纯天然、绿色食品，清淡可口，香味浓郁，营养丰富，具有很高的食疗价值，是中华饮食文化中的佳品。开启后即可用面包，馒头，饼等夹食或蘸食，也可用面食拌食。可以根据个人口味加入香油，芝麻油，葱花，姜末，芥末等。也可作为烧菜时的佐料。它的发明将为广大人民群众的健康带来福音。
权利要求
以韭菜子为原料的酱类食品。
全文摘要
本发明公开了一种酱类食品，它以韭菜子为主要原料，制作工艺简单，清香可口，营养丰富，具有很高的食用价值，是中华饮食文化中的佳品。
文档编号A23L1/24GK1432296SQ0210260
公开日2003年7月30日 申请日期2002年1月15日 优先权日2002年1月15日
发明者段吉星 申请人:段吉星