专利名称：洋根提取物及制备方法和应用的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种植物提取物，同时本发明还涉及一种所述洋根提取物的制备方法及在食品中的应用。
背景技术：
目前，洋根(yaconsmall lanthus sonchifolius ヤ一コン)系原产于哥伦比亚安第斯山脉，流传到新西兰的新品种素菜，地下部分形状象番薯一样的块根，可食用，以代表乳酸菌的乳(酸)杆菌为主，含有丰富的单糖营养素与食物纤维、水分，是保护肠道的最优秀食品；洋根具有防止蛀牙、有助于减肥、调节人体的机能、降血脂、通便、净化血液等功效。目前国内未见有关洋根深加工方面的报道。
发明内容
本发明的目的是提供一种用天然植物洋根为原料而制成的提取物，该提取物含有丰富的乳(酸)杆菌和单糖营养素，同时提供该提取物的简单制备方法，更进一步提供该提取物在防止蛀牙、有助于减肥、调节人体的机能、降血脂、通便、净化血液等功效的保健食品及饮料中应用。
为实现上述目的，本发明采用以下技术措施以洋根为原料，经筛选，洗净沥干、摘取叶；留下的块根去皮，打浆过滤；或直接压榨去皮洋根块根提取洋根汁；对渣干燥，干燥到水分占约5％-15％的时候，用粉碎机粉碎，得洋根粉；这样，叶、洋根浆及洋根汁、洋根粉即为洋根提取物。
上述洋根提取物的制备方法，该方法包括下述顺序的步骤以洋根为原料，经筛选，洗净沥干、摘取叶，将叶阴干；将留下的洋根块根去皮，打浆过滤；或直接压榨去皮洋根块根，提取洋根汁；将挤汁后的渣或干燥过的去皮块根，干燥到水分占约5％-15％的时候，用粉碎机粉碎，得洋根粉。将阴干后的叶子切碎，包装；将洋根浆或洋根汁消毒、杀菌、冷藏；将洋根粉包装。
本发明同时提供了上述洋根提取物在制备保健食品中的应用。
用洋根为原料制作的提取物，其特征在于它是由以下重量百分比的营养成分组成水分79.9％-83.1％ 蛋白质0.8％-1.0％ 脂肪0.05％-0.1％糖类10.1％-13.8％ 纤维0.9％ 灰分0.9％-1.1％ 钙0.012％磷0.034％ 钠0.04‰ 铁0.002‰ 钾0.344％ 红罗卜素0.0013‰ 维生素B1 0.0007‰ 维生素B2 0.0031‰ 维生素C 0.005％ 食物纤维2.6％ 聚脂碳酸0.203％上述洋根提取物的营养成分中单糖含量占了60％-75％，单糖营养素不能成为牙虫的营养源，因此，即使连续食用单糖营养素食物，也不会出现蛀牙现象，同时单糖不会被人体的消化酶所分解，所有人体所摄取的单糖营养素不被肠道所吸收，直接通过消化道进入大肠不会成为人体的营养源；单糖营养素在人体内成为有益菌的营养源，而不能为诸如大肠菌等对人体有害菌所利用，人体大肠内的乳(酸)杆菌等乳酸菌类以单糖营养素为营养源而大量繁殖，在此过程中生成有机酸，人体摄入单糖营养素，肠道内的有害菌将减少，有益菌将增加，与此同时，有机酸大量合成，极大地促进了肠道的健康，血液中的胆固醇、中性脂肪、血糖植及血压等将降低，解除便秘。
用洋根为原料制成的提取物可以是粉状、浆状、液体、叶子四种状态。
用洋根为原料制成的提取物的制作方法，其特征在于a、叶子提取物的制作方法洗净→阴干→切碎→保藏。
b、浆状提取物的制作方法洗净→去皮→打浆→杀菌→保鲜冷藏。
c、液体提取物的制作方法洗净→去皮→提取洋根汁→过滤→杀菌→保鲜冷藏。
d、粉状提取物的制作方法洗净→去皮→提取洋根汁→固形物干燥→碾粉→包装。
本发明还具有以下优点1、纯天然和功能性。采用的原料为食用的绿色新品种蔬菜，无任何毒副作用，制作过程无添加任何添加剂；本品具有防止蛀牙、有助于减肥、调节人体的机能、降血脂、通便、净化血液等功效。
2、原料利用率高。制作过程中的各种状态的提取物，叶可以制成茶叶、汁可以制成饮料、口服液、汁及粉可以与面混合制成面条。具有高附加值、充分综合利用。
3、产品易于系列化。充分利用可以制成饮料、口服液、茶叶、面条，方便食用。
具体实施例用洋根为原料的提取物，可以分为叶、液体、浆状、粉状四种状态，其制作工艺最优为1、采集洋根→洗净→摘叶→块根去皮→提取洋根汁→过滤杂质→杀菌→保鲜冷藏。
2、叶子→阴干→切碎→包装。
3、挤汁后的残渣→干燥→碾粉。
这样，叶子可以添加辅料，制成保健茶叶。洋根汁可以制成饮料或口服液。洋根浆、洋根汁作为面粉搅拌液体；也可以再添加洋根粉到面粉里，制成面条。这些食品都可以是极好的保健食品。
权利要求
1.一种用洋根为原料的提取物，该提取物可由下述制作方法获得以洋根为原料，经筛选，洗净沥干、摘取叶；留下的块根去皮，打浆过滤；或直接压榨去皮洋根块根，提取洋根汁；对渣干燥，干燥到水分占5％-15％的时候，用粉碎机粉碎，得洋根粉；这样，叶、洋根浆、洋根汁、洋根粉即为洋根提取物。
2.一种洋根提取物的制作方法，该方法包括下述顺序的步骤A、以洋根为原料，经筛选，洗净沥干、摘取叶；将叶阴干；B、将留下的洋根块根去皮，打浆；C、直接压榨去皮洋根块根，挤取洋根汁或将打浆后过滤得洋根汁；D、将挤汁后的渣或干燥过的去皮块根，干燥到水分占5％-15％的时候，用粉碎机粉碎，得洋根粉。E、将阴干后的叶子切碎，包装；F、将洋根浆或洋根汁消毒、杀菌、冷藏；G、将洋根粉包装。
3.根据权利要求1所述的一种洋根提取物，其特征在于提取物可以在食品中应用。
全文摘要
本发明公开了一种洋根提取物及制备方法，其步骤是A、以洋根为原料，经筛选，洗净沥干、摘取叶；将叶阴干；B、将留下的洋根块根去皮，打浆；C、直接压榨去皮洋根块根，挤取洋根汁或将打浆后过滤得洋根汁；D、将挤汁后的渣或干燥过的去皮块根，干燥到水分占5％－15％的时候，用粉碎机粉碎，得洋根粉。E、将阴干后的叶子切碎，包装；F、将洋根浆或洋根汁消毒、杀菌、冷藏；G、将洋根粉包装。叶子可以添加辅料，制成保健茶叶。洋根汁可以制成饮料或口服液。同时可以单独作为面粉搅拌液体；也可以再添加洋根粉到面粉里，制成面条。本发明方法简单，工艺简便，可广泛应用于保健食品中。
文档编号A23L1/29GK1522598SQ0311548
公开日2004年8月25日 申请日期2003年2月19日 优先权日2003年2月19日
发明者王其港, 王斌其, 朱适可 申请人:天台县天日洋根开发有限公司