洋甘菊提取物的制备方法及加入洋甘菊提取物的保健乳饮料及该乳饮料的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种洋甘菊提取物制备方法，以及加入洋甘菊提取物有助于改善人体亚健康状态的保健乳饮料及其制备方法。该保健饮料适用于改善亚健康人群的身体机能状况，同时也适用于健康人群均衡营养和提升身体免疫力。
【背景技术】
[0002]亚健康是一种临界状态，即非病非健康状态，我国普遍称为“亚健康状态”。虽然亚健康人群没有明确的疾病，却处于健康与疾病之间的状态，临床表现为记忆力下降、注意力不集中，思维缓慢、反应迟钝，以及长时间的不良情绪等状况，如果这种状态不能得到及时的纠正，非常容易引起身心疾病。
[0003]根据相关研宄显示，引起亚健康状态的主要原因有:1)过度疲劳造成精力、体力透支。由于现代社会竞争日趋激烈，人们用心、用脑过度，身体的主要器官长期处于超负荷状态，超负荷的工作对亚健康状态直接相关。2)心理过度紧张、压力太大。现代人们工作压力巨大，时刻面临着着下岗的威胁，为了保持岗位，需要承受繁重的工作压力，特别是精神压力过大极易诱发亚健康。3)休息不足、作息不正常。对于青少年，由于影视、网络、游戏、跳舞、打牌、麻将等娱乐，以及备考开夜车等，由于长期无规律的生活而进入亚健康状态。4)饮食、营养不合理。当机体摄入热量过多或营养贫乏时，都可导致机体功能失调，并且过量吸烟、酗酒、长期接触有毒物品，也可出现这种状态。
【发明内容】
[0004]本发明的目标是:提供一种洋甘菊提取物的制备方法，以及一种加入了该洋甘菊提取物的改善亚健康保健乳饮料及其制备方法，运用最新现代医学和营养学的研宄结果，以消费者经常购买的含乳饮料为载体，选取适合在饮料中添加的、有益于机体健康的食品配料和食品添加剂组成功能性配方，起到改善亚健康的保健功能。
[0005]一种洋甘菊提取物的制备方法，包含以下步骤:a)将洋甘菊原料粉碎后与去离子水混合得到洋甘菊浆料，混合后洋甘菊与水的质量比为1:12.5 ;b)将步骤a所获洋甘菊浆料利用旋转锥体柱萃取塔设备进行汽液逆流接触循环蒸馏萃取，其工艺条件为:洋甘菊浆料萃取前进行预热，预热温度为42.5°C，蒸汽进入萃取系统的流量为38kg/h，洋甘菊浆料进入萃取系统的流量为325L/h，旋转锥体柱塔底部萃取温度为62°C，顶部萃取温度为88°C，萃取系统真空度为_55kpa，由此获得洋甘菊头香萃取液A ;c)萃取后洋甘菊浆料经过过滤、沉淀、离心、浓缩后得提取物B ;头香萃取液A和提取物B以1:3.5的比例混合调配成洋甘菊提取物。
[0006]一种加入了如上述的方法得到的洋甘菊提取物的改善亚健康保健乳饮料，其特征在于:其原料为白砂糖、麦芽糊精、钝顶螺旋藻、卵磷脂、酪蛋白、膳食纤维、维生素、矿物质、全脂奶粉、阿拉伯胶、一水柠檬酸、柠檬酸钠、乳酸链球菌素、食用香精、水，其中所述各成分的重量以饮料总量1000克计为:
白砂糖:40~60克麦芽糊精:60~100克钝顶螺旋藻:0.5~1克大豆卵磷脂:0.5-1.5克酪蛋白酸钠:1~5克膳食纤维:1~2克维生素:116~245毫克矿物质:772~1798毫克全脂奶粉:40~60克阿拉伯胶:0.2-0.6克一水朽1檬酸:0.15-0.5克柠檬酸钠:0.3-0.6克乳酸链球菌素:0.1-0.2克食用香精:0.5~1克剩余为水；
其中所述的所述膳食纤维为:聚葡萄糖；
所述维生素为:维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E，其添加量以饮料总量1000克计分别为维生素A 0.5~1毫克、维生素BI 1~2毫克、维生素B2 1~2毫克、维生素B3 3~9毫克、维生素B6 0.4~1.6毫克、维生素B12 0.6~1.2微克、维生素C 100~200毫克、维生素D 0.01~0.03毫克、维生素E 1?30毫克；
所述矿物质为:乳酸亚铁、磷酸三钙、葡萄糖酸锌、硫酸镁、氯化钾，其添加量以饮料总量1000克计分别为乳酸亚铁52~98毫克、磷酸三钙440~1080毫克、葡萄糖酸锌30~120毫克、硫酸镁150~300毫克、氯化钾100~200毫克。
[0007]上述改善亚健康保健乳饮料的制备方法，步骤如下:
A、预拌:将白砂糖、麦芽糊精、大豆卵磷脂、酪蛋白酸钠、膳食纤维、全脂奶粉、阿拉伯胶在干燥烧杯中混合均匀；
B、溶解:在空烧杯中加入定量55°C的水，在搅拌状态下，将上述混合物缓慢加入，直至全部溶解，该过程用水浴加热的方式将水温始终保持在55°C左右；
C、混合调配:将钝顶螺旋藻、维生素、矿物质、洋甘菊提取物等其他配料逐个加入，直至所有物料都完全分散，然后用水定量至目标重量，再继续搅拌30~40min ;
D、第一道均质:均质前将料液加热到65~70°C，一级均质压力15MPa，二级均质压力5MPa ；
E、第二道均质:一级均质压力30MPa，二级均质压力5MPa；
F、罐装、封口；
G、巴氏灭菌:采用杀菌锅进行巴氏灭菌，要求料液中心温度达到85~90°C，且维持该温度 25min。
[0008]本发明提供这种洋甘菊提取物的制备方法，通过纯物理的方法，保留了洋甘菊的精华物质，使得最终得到的洋甘菊提取物可添加于各类饮料中。
[0009]本发明以大众消费者所喜爱的含乳饮料为载体，添加了洋甘菊提取物、钝顶螺旋藻、大豆卵磷脂、膳食纤维、多种维生素和矿物质等营养保健元素，具有改善人体亚健康状态、均衡营养提升免疫力的作用。
[0010]其中，钝顶螺旋藻是可食用螺旋藻的一种，以其全面均衡的营养和极高的防病保健价值，受到全世界众多科学家和国际组织的关注和高度评价，被誉为“地球上的营养冠军”、“21世纪最佳保健品”等。螺旋藻中的蛋白质、多糖、不饱和脂肪酸、氨基酸等可以有效解决亚健康人群的健康问题，而且在疾病的预防上也具有重要意义。
[0011]洋甘菊是菊科植物，原产欧洲，花中心黄色，花瓣白色，具有略为毛茸茸的叶片。洋甘菊一般搭配玫瑰花、薄荷等植物泡茶饮用，经过纯物理方法制备的天然洋甘菊提取物可添加于各类饮料中，使产品具有舒缓安抚焦虑、紧张、愤怒与恐惧情绪的效果，使人放松有耐心，感觉祥和。减轻忧虑，让心灵平静，对失眠很有帮助。因此，通过添加洋甘菊提取物可以降低心理压力、焦虑情绪和改善精神状态，使亚健康状态得到缓解。
[0012]大豆卵磷脂来源于大豆，被誉为是与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”。经常补充卵磷脂，可使大脑神经及时得到营养补充，保持健康的工作状态，利于消除疲劳，激化脑细胞，改善因神经紧张而引起的急躁、紧张、失眠等症，从而可以缓解亚健康状态。
[0013]膳食纤维主要是不能被人体利用的多糖，即不能被人类的胃肠道中消化酶所消化的，且不被人体吸收利用的多糖。虽然膳食纤维本身不被人体吸收，但在其辅助下有利于肠道对钙等矿物质的吸收，同时减少对糖类物质的吸收，起到选择性吸收、均衡营养的作用，以及保持消化系统健康，预防糖尿病、心血管疾病等症的作用，对改善亚健康问题及预防亚健康造成的疾病有重要意义。
[0014]维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物，人体自身不能形成必须从食物中获得。它既不是构成身体组织的原料，也不是能量的来源，而是一类调节物质，在物质代谢中起重要作用。经常的摄入维生素可以维持体内营养平衡，增强身体免疫力。
[0015]矿物质又称无机盐，也是人体组织和维持正常生理功能所必需的元素。矿物质是无法通过自身产生、合成的，因此必须从外界摄入。在我国居民膳食中较易缺乏的矿物质主要有钙、铁、锌等，缺少特定矿物元素会造成诸如肌肉无力、易疲劳等症，因此合理补充矿物元素可以有效缓解亚健康症状。
[0016]本发明创造性的将洋甘菊提取物、钝顶螺旋藻、膳食纤维、维生素、矿物质等营养物质按一定