专利名称：冬虫夏草饮料的制作方法
技术领域：
本发明属于保健食品技术领域，特别涉及一种以冬虫夏草菌丝粉和冬虫夏草菌丝粉培养液为主要原料的冬虫夏草饮料。
二、技术背景冬虫夏草是一种昆虫和真菌的结合体，人们通常将其简称为虫草。它是特产于青藏高原的一种珍贵、稀少、营养成份和保健功能极佳的中药材，与人参、鹿茸一起被称为中国滋补品的三大宝。目前在该方面的产品主要有虫草药酒、虫草成药和虫草药膳等，但都仅停留在简单、粗糙、原始的加工基础上，其利用率和食用效果均不佳，造成很大的浪费。且至今还没有以虫草菌丝体和冬虫夏草菌丝粉培养液为主要原料的高活性、易吸收的饮料。
发明内容
本发明的目的是针对冬虫夏草这一珍贵的自然资源，对它进行更深入细致地开发利用，提高人们的健康水平，研制一种冬虫夏草饮料。该饮料配方科学，功能独特，具有润肺补肾，增强人体抵抗力和抗排异的功能。对气短、气喘、口干和精神疲乏有很好的疗效或作用，特别适合广大中老年人，生活节奏快的人群和免疫力功能低下，体弱多病，肾虚、气短、气喘、口干和精神疲乏患者等。
技术方案是该冬虫夏草饮料的特征是，其配方按质量百分比为虫草菌丝粉0.01-0.15％，虫草菌丝粉培养液10-90％，添加物5-75％，添加物如白糖、水、β-环糊精、食用香精以及其它调味物质等等。工艺流程为虫草菌丝粉是从采集的青藏高原冬虫夏草中分离得到的麦角菌科真菌冬虫夏草的无性世代——蝙蝠蛾多毛孢(Hlrsutella heplall Chen et Shen)经液体发酵培养到一定浓度，则得虫草菌丝粉培养液，再高压灭菌、干燥和超微粉碎所得的菌丝体干燥粉末就是虫草菌丝粉。虫草菌丝粉培养液中含有虫草菌粉、氨基酸等多种营养物质。工艺是将虫草菌丝粉按上述比例溶解到虫草菌丝粉培养液中，加入一定比例的添加剂，如蔗糖、水、食用磷酸、β-环糊精、食用香精等，经过滤、杀菌、冷却灌装即为产品。也可再与二氧化碳混合，再灌装入瓶，经包装、检验后即为成品。本发明的工艺简单，易实施，且产品营养丰富、保健效果好。
其技术核心是原料的选择和科学的配方。原料选择了高活性、易吸收、高技术含量的虫草菌丝粉和虫草菌丝粉培养液，再辅加添加物即营养调味剂，使得该产品具有补肺肾、提高免疫力和排毒解疲等多种特殊功能，保健效果十分良好。而且，对人体各系统均能产生有益的作用，如哮喘、盗汗和阳痿等，也可用于病后康复、体弱多病的人群。
具体实施例方式实施例1虫草菌丝粉500克，虫草菌丝粉培养液900公斤，白砂糖80公斤，食用磷酸15公斤，β-环糊精5公斤，食用香精0.5公斤。经混合后再经过滤、灭菌、冷却灌装即可得到约1000公斤产品。
实施例2虫草菌丝粉1000克，虫草菌丝粉培养液500公斤，白砂糖100公斤，食用磷酸20公斤，β-环糊精5公斤，纯净水374公斤。经混合后再经过滤、灭菌、热灌装即可得到约1000公斤产品。
权利要求
1.一种冬虫夏草饮料，其特征是其配方为按质量百分比用以下原料制成虫草菌丝粉0.01-0.15％，虫草菌丝粉培养液10-90％，添加物5-75％工艺流程为将虫草菌丝粉按上述比例溶解到虫草菌丝粉培养液中，按比例加入添加物，经过滤、杀菌、冷却灌装、包装检验工序后即得成品。
2.根据权利要求1所述的饮料，其特征是在冷却灌装工序加入二氧化碳气体。
全文摘要
本发明属于保健食品技术领域，特别涉及一种以冬虫夏草菌丝粉和冬虫夏草菌丝粉培养液为主要原料制成的冬虫夏草饮料。该产品的特征是其配方为按质量百分比用以下原料制成虫草菌丝粉0.01－0.15％，虫草菌丝粉培养液10－90％，添加物5－75％。工艺流程为将虫草菌丝粉按上述比例溶解到虫草菌丝粉培养液中，按比例加入添加物，经过滤、杀菌、冷却后与二氧化碳混合，再灌装入瓶，经包装、检验后即为成品。此饮料具有补肾、提高免疫力和排毒解疲等多种特殊功能，对人体各系统均能产生有益的作用，尤其对病后康复和体弱多病的人群有明显的效果。
文档编号A23L2/54GK1452918SQ0312359
公开日2003年11月5日 申请日期2003年5月18日 优先权日2003年5月18日
发明者郝基荣, 山永凯 申请人:郝基荣, 山永凯