专利名称：系列保健食品的制作方法
本专利是利用灵芝(或灵芝孢子、灵芝菌丝体)、人参、枸杞、桂圆、莲子、甘草、银耳、红枣为原料，以糖、蜂蜜、果汁(或果汁粉剂、果肉)等成分为辅剂，采用科学工艺加工而成的各种保健食品。
随着现代人健康意识的逐渐增强，与高档保健食品的昂贵价格、低层次保健食品的平常效果及自己动手制作的盲目性、麻烦性形成了鲜明对比，而有些药材例如灵芝，其甘苦的味道是难以为人们接受。所以配制出一种既可实现保健效果，又能适合群众口味，甚至它的推广还会增强公众健康意识的大众保健食品势在必行。
作为原料的八味药材的配制依据为一、皆可入药、亦能保健；二、长期服用，绝无毒副；三、用无定量，可多可少；四、结合服用，功效显著；五、掺加辐剂，效果依然；六、配用甘草，调和诸药；七、中药禁忌，不属此例；八、科学理论，结合实践。
人参对人体有副作用，是基于两点理由一、人参本也昂贵，且搭配时根本无需过量；二、各药混合后，灵芝即可消除其副作用。
灵芝有举世公认的奇效，当和其他有显著功效的保健品、药品配合使用时，效果会特别显著；因为其有解毒功能，例如和有毒性的食品、药物配合使用，可大大降低毒性。
原料中的灵芝多糖、灵芝酸、腺苷、人参酸、皂苷等有效成分皆可用热水提取；灵芝孢子的有效成分在孢子壁内，直接服用时吸收率低，因此需要加水煎煮2-3次(每次30-40分钟)；制成的饮料需要一定的保质期，热水煎煮同时也是高温灭菌而后密封贮藏的便是饮料成品。
或者将八味药材用低温微磨机研磨成细粉(颗粒通过200目即可直接冲服)而无需水煎——例如制作饮料，辅剂掺入水中制成瓶装饮料而附带原料，饮用时开启瓶盖并将原料粉剂倒入瓶中摇均即可；原料粉剂适当添加糖、果汁粉剂等即成冲剂；制作保健营养餐，粮食煮熟与辅剂装罐密封并附带原料，食用时将原料粉剂掺入搅拌，也可将粮食与原料粉剂煮熟后添加辅剂并装罐密封，或者煮熟后并烘干粉碎再添加辅剂(或煮熟后即添加辅剂再烘干)，形式同于冲剂，或依现代工艺制成各种糕点；制作药膳各种菜肴烹煮时便加入原料粉剂或直接加入原料(灵芝研粉或用灵芝孢子粉代替)；原料粉剂配加蜂蜜、糖等辅剂即可制成保健糖；原料粉剂装于方便面调味包中即是保健型方便面。
可以将原料粉剂与辅剂直接经高温杀菌装罐密封等工艺制成饮料(亦可浓缩成口服液)，也可以将原料及辅剂直接经该工艺制成保健罐头(灵芝切成薄片或采用灵芝粉、孢子粉)；罐头可采用多汁型，即果肉型饮料。
制作保健酒，将原料直接浸于白酒中(灵芝切成薄片)，7-10天即可服用。
下面介绍煎煮法提取液制法八味药材(灵芝人参切片，桂圆红枣尽量去核)投放于不锈钢提取锅中，加12-14倍量水煎煮2小时，提取头煎液；药渣再加10-12倍量水煎煮1.5-2小时，提取二煎液。二次煎液合并，输入贮液槽，静止沉淀12小时，取上清液，弃去底部泥浆状物，滤液即为提取液。
提取液调入辅剂再经杀菌装罐密封等现代工艺制成各种饮料，亦可经减压加热(60-70℃)蒸发浓缩成口服液。
提取液减压加热蒸发浓缩，加一倍量左右辅料烘干(不加辅料无法烘干；辅料可以是淀粉、糊精、也可以是灵芝孢子)，粉碎后适当添加糖、果汁等粉剂等辅剂即制成各种冲剂。
各种粮食与原料(灵芝研末，人参切片，红枣去核)一起放入锅内用文火煮熟(或粮食掺于提取液中煨熟)，添加辅剂，杀菌装罐密封制成保健营养餐；或烘干，为冲剂形式(可先烘干，后添加辅剂)；亦可制成各种糕点。
药膳及药膳罐头的制法，原料提取液调入各种菜肴中煮熟即可。可以制成药膳的菜肴包括甲鱼、鸡、兔肉、肉鸽、舌片、鹌鹑、鸭、河蚌肉、猪肉(蹄)等。
提取液烘干后，直接装于方便面调味包中制成保健型方便面。
目前全世界有灵芝上百种，主要应用的是红灵芝；扁芝(又名树舌)、紫芝、薄树芝等可作为专门治疗某些疾病的特殊制剂。本专利可用任何一种灵芝入药。人参亦可用西洋参、党参、丹参、太子参、沙参、玄参等代替。
饮料、冲剂、营养餐中可掺有核桃、杏仁等营养食品。
功能提高人体生理机能，扶正固本，提高抗病能力。对于因整体生理功能或部分器官生理功能低下引起的各种疾病都有一定的预防作用。
附各类药材功能表银耳性平、味甘，功能滋阴润肺，主治虚痨咳嗽、痰中带血等。一般作滋补品。
甘草性平、味甘，功能缓中补虚、泻火解毒。可治慢性肾上腺皮质机能低下症和消化性溃疡。
莲子性平、味甘涩，功能补脾养心、清心泻火，主治脾虚泄泻、心悖失眠等症。
桂圆干燥果肉入药，补心脾、养血安神。
枸杞性平、味甘。功能补肾益精、养肝明目，主治目眩昏暗、肾虚腰痛等症。
人参大补元气，补脾益肺、生津、安神，主治气虚欲脱、脾虚食少、肺虚喘乏、津少口渴、惊悸失眠等症，可略降血糖。
灵芝抗癌、解毒、提高机体免疫功能增强机体活力，抗血栓、降血糖……
权利要求
1.一类保健食品，是以灵芝(或灵芝孢子、灵芝菌丝体)、人参、枸杞、桂圆、莲子、甘草、银耳、红枣为原料(或按现代工艺加工出提取液，或直接研为细末)，以糖、蜂蜜、果汁(或果汁粉剂、果肉)等成分为辅剂，用科学工艺加工而成的饮料、冲剂、保健营养餐、药膳、保健酒等各种食品。
2.按照权利要求1所述，原料加工后配以纯净水、糖、蜂蜜、果汁等全部或几种辅剂，并经过杀菌、装罐密封等工艺制成各种饮料(亦可浓缩后制成口服液)；或将原料与辅剂直接制成保健罐头(可采用多汁型，即果肉型饮料)。
3.按照权利要求1所述，原料提取液烘干后，添加果汁粉剂、糖等辅剂制成各种冲剂；亦可于原料粉剂中直接添加辅剂制成。
4.按照权利要求1所述，原料及相应辅剂配于各种粮食中制成保健营养餐(亦可制成各种糕点)。
5.按照权利要求1所述，原料配于各种菜肴中制成药膳及药膳罐头。
6.按照权利要求1所述，原料直接浸于白酒中即成保健酒。
7.按照权利要求1所述，原料提取液烘干后，配加相应辅剂制成保健糖；或者于原料粉剂中直接添加辅剂制成。
8.按照权利要求1所述，原料提取液烘干后，装于方便面调味包中制成保健型方便面；或直接用原料粉剂制成。
9.按照权利要求1-8所述，“灵芝”亦包括树舌等灵芝品种；除人参外，亦可用西洋参、党参、丹参、太子参、沙参、玄参等代替；权利要求2、3、4所述“辅剂”亦可添加核桃、杏仁等营养食品。
全文摘要
本发明是以八种药材为原料，结合相应辅剂配制而成的系列保健食品。经此工艺加工而成的食品，内含灵芝多糖(提高机体免疫力，解毒、抗癌、延长寿命)、三萜类化合物(解毒、保肝、破坏肿瘤细胞)、腺苷(防治血栓、心机梗塞、机体无力等疾病)、生物碱(抗炎症，提高心肌对氧的利用率)、纤维素(治疗糖尿病、高血压、脑血栓)等多种有效成分，长期食用无任何副作用。具有扶正固本，扶正祛邪之功效。可提高人体生理机能，增强抗病能力，对因整体或部分生理功能低下引起的各种疾病都有一定的预防作用。
文档编号A23L2/38GK1475146SQ0312398
公开日2004年2月18日 申请日期2003年6月1日 优先权日2003年6月1日
发明者吴限同 申请人:吴限同