专利名称：五谷杂粮营养酥的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种以粮食作物为原料利用膨化技术制备的营养食品更确切地说涉及一种五谷杂粮营养食品。
背景技术：
膨化食品是当今世界十分风行的方便食品，已成为人们的一种消费时尚，其松脆可口，色、香、味宜人，易于储存，利于携带，老幼皆宜。但我国市场上原料品种比较单一，多为大米或小麦，从营养角度来看不够全面，尤其是矿物质和蛋白质相对缺乏，不能满足人们的多种需求。
自古以来，我国就有“人食五谷杂粮，必定身体健康”的说法。营养学认为，最好的饮食应是膳食平衡，而平衡膳食的第一原则就是要求食物要尽量多样化。现在人们主要吃精米精面，吃五谷杂粮太少了，不符合平衡膳食的营养原则，不利于营养摄入和健康。
发明目的本发明的目的在于克服上述的不足，提供一种营养比较全面、容易消化吸收、适口性好的五谷杂粮营养食品。
技术方案五谷杂粮一般分成三类，第一类是禾木类作物，如稻米、大麦、小麦、玉米、谷子、高粱、荞麦等；第二类是豆菽类作物，如大豆、小豆、绿豆等；第三类是薯类作物，如甘薯、马铃薯、山药、芋等。
为达到上述目的，本发明的技术方案如下在上述三类五谷杂粮中至少选择三种作物，分别经过膨化制成各类形状的产品，单独包装后再组合在一个较大包装内。
所述的产品包括小麦饼、高粱饼、玉米饼。
所述的产品包括大米饼、小麦饼、玉米饼、高粱饼、谷子饼。
所述的产品按一定重量分别放在带有分隔的硬塑料空格内，再装入彩印塑料袋里，使空格里的产品与外包装塑料袋的原料照片一一对应。
有益效果五谷杂粮具有较高的营养价值是维生素B族的重要来源，以硫胺素、核黄素和尼克酸的含量较高；含有丰富的微量元素，以铁、镁、锌、硒、钾、钙、维生素E、叶酸、生物类黄酮的含量较高；可摄入大量的膳食纤维，避免高蛋白质、高脂肪、高热量的″三高″饮食结构，有利于治疗糖尿病，有助于降低血压，预防中风。
五谷杂粮还具有更好的食疗药用价值，如小麦有清热除烦、养心安神的功效，有“五谷之贵”的美称；小米味甘性寒，有健脾、除湿、安眠等功效；玉米是世界上公认的“黄金作物”，纤维素比精米、精面粉高4.1倍，利尿消肿、调中开胃；大豆性味甘平，健脾宽中、润燥滑水；高粱温中、健脾胃、消积，含有的单宁可收敛固脱；马铃薯和胃健脾、调中益气，是肥胖者、糖尿病、肾病患者的理想食物等等。
但五谷杂粮食用时适口性较差，因而许多产地的五谷杂粮除米、麦外大多被当作饲料用粮，影响了杂粮的经济效益。本发明采用成熟的膨化技术把五谷杂粮合理加工成饼、酥等多种风味不同、结构各异、规模不一的产品，一方面可以提高杂粮的附加值，充分利用我国丰富的杂粮资源，为粗粮细作开辟一个新的加工领域，另一方面为社会提供了一种食用风味得到改善、营养成分损失较小、耐储存、食用价值更高的休闲食品，方便同时食用多种杂粮，使人们在不知不觉中摄入了更多的营养，尤其能受到儿童的喜爱，学习、增长对五谷杂粮的认识；把五谷杂粮制成的产品分别包装再组合在一起，可显示其独特风味，易于人们接受，也可作为馈赠的高级礼品。
实施例实施例1把小麦、高粱、玉米分别除杂、粉碎过筛，加湿，搅拌均匀，用螺杆挤压膨化机或电脑控制的膨化罐膨化，烘烤，调味，干燥使产品水分含量在3％左右，得到薄圆饼状产品，按一定重量用塑料袋分别包装，放置在一个较大的塑料包装袋内。
实施例2把整粒或碎粒的大米、玉米、小麦、谷子、高粱分别经上述的膨化工艺制备成酥类产品，按一定重量分别放在带有分隔的硬塑料空格内，再装入彩印塑料袋里，使空格里的产品与外包装塑料袋的原料照片一一对应。
权利要求
1.一种五谷杂粮营养酥，其特征在于至少选择三种五谷杂粮，分别经过膨化制成各类形状的产品，单独包装后再组合在一个较大的包装内。
2.如权利要求1所述的五谷杂粮营养酥，其特征在于所述的产品包括小麦饼、高粱饼、玉米饼。
3.如权利要求1所述的五谷杂粮营养酥，其特征在于所述的产品包括大米饼、小麦饼、玉米饼、高粱饼、谷子饼。
4.如权利要求1所述的五谷杂粮营养酥，其特征在于各类形状的产品按一定重量分别放在带有分隔的硬塑料空格内，再装入彩印塑料袋里，使空格里的产品与外包装塑料袋的原料照片一一对应。
全文摘要
本发明公开了一种五谷杂粮营养酥，解决了现有市场原料单一、营养片面的缺点。本发明至少选择三种五谷杂粮，分别经过膨化制成各类形状的产品，如大米饼、小麦饼、玉米饼、高粱饼、谷子饼等单独包装后再组合在一个较大包装内。本发明使用的五谷杂粮具有较高的营养价值和较好的食疗药用价值，一方面可以充分利用我国丰富的杂粮资源进行深加工，提高附加值，另一方面为社会提供了一种食用风味得到改善、营养成分损失较小、耐储存的休闲食品，方便同时食用多种杂粮，尤其能受到儿童的喜爱，增长对五谷杂粮的认识。
文档编号A23L1/10GK1582720SQ20041004865
公开日2005年2月23日 申请日期2004年6月9日 优先权日2004年6月9日
发明者黄思华 申请人:黄思华