专利名称：一种保持或降低血脂的奶粉的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种用于制备降低或保持血脂的奶粉，该奶粉中包含矿物质与维生素。
背景技术：
奶粉中含大量的碳水化合物、脂肪、蛋白质，是优秀的复合营养食品，但是过多的使用常常会导致血脂升高，但是目前尚未出现即能供营养支持，又不会导致血脂升高的奶粉，致使许多血脂偏高者不愿意食用奶粉，久而久之，又造成他们营养失衡。
高脂血症与动脉粥样硬化(AS)相关。高胆固醇是动脉粥样硬化的主要危险因素，高日油碱酯也是动脉粥样硬化的独立危险因素。降低血浆的总胆固醇、甘油三酯能够降低冠心病的发生及死亡率。目前临庆治疗动脉粥样硬化主要措施是改善血脂。膳食和营养因素与血脂的变化密切相关，控制饮食和改善营养状况已成为防治动脉粥样硬化和冠心病的重要途径，其主要方法是采用补充功能性的矿物质和维生素。
显然，目前生产的奶粉中只含有大量的碳水化合物、脂肪、蛋白质等营养元素，只能用于营养支持，而不能保证血脂水平处于正常状态，而造成许多人不愿意食用奶粉。
因此，为了保证人体在摄入一定能量的情况下保持各种代谢的平衡状态，也应该相应增高对必需矿物质和维生素的供给。本发明的目的是提供一种调节血脂的奶粉的物，其中含有特定的矿物质和维生素，从而保证碳水化合物、脂肪、能量矿物质和维生素的供给。从营养代谢调控的角度，使人体在营养平衡的前提下，血脂降低或稳定在正常水平，获得良好的生活质量。
矿物质不仅是机体的构成成分，在维持物质和能量代谢等生理功能方面也是必需的。矿物质在体内的吸收和代谢相互之间存在协同或拮抗作用，它们在体内不能合成，摄入体内的矿物质经机体新陈代谢，每天都有一定量排出体外，因此必须从膳食中摄取。维生素是维持机体生命活动的一类微量低分子有机化合物，在生理上它即不是构成各种组织的主要原料，也不是体内的能量来源，但它在能量产生的反应中以及机体物质代谢过程中起着十分重要的作用。
钙是人体中含量最丰富的无机元素。Zemel等研究表明，膳食钙可通过抑制甲状腺激素和1，25二羟维生素D而减少细胞内钙离子浓度以及抑制aP2-agoμti转基因小鼠脂肪酸合成酶的表达和活性，使脂解增加，脂肪合成减少。骨骼肌是静息能显消耗的主要决定因子，也是机体最大的适应性产热器官。骨骼肌中质子梯度的消耗可以促进静息代谢率的50％。研究表明，高钙膳食可使骨骼肌中解偶联蛋白3mRNA的表达水平增加，使骨骼肌产热耗能增加，从而降低机体的脂肪含量。还有研究表明，高脂高钙膳食可促进机体瘦素的表达和游离T3的分泌，间接促进骨骼肌的解偶联蛋白基因的表达，从而促进能量以热能的形式释放。丙酮酸钙最初是在运动领域中脱颖而出，随后又风靡全社会的一种新型膳食补充剂。两酮酸钙是两酮酸和矿物质钙的化合物，丙酮酸天然存在于蔬菜和水果中，也是人体代谢中最重要的中间产物之一。丙酮酸钙作为膳食补充剂，具有加速脂肪消耗、减轻体重、增强人体耐力、提高竞技成绩、吞噬自由基和抑制自由基的生成等显著效果。
镁是体内重要的阳离子，参与调节能最代谢和多种酶促反应，是多种酶的基本成分。镁参与胰岛素的分泌、结合及发挥作用，在胰岛素的敏感性和糖代谢的稳定中起重要作用。细胞内镁的缺乏可降低细胞膜上Na+——K+ATP酶的活性，该酶与维持钠钾离子浓度梯度和葡萄糖的输送有关。镁的缺乏可使胰岛素受体水平的酪氨酸激酶活性降低而减弱胰岛素作用，导致胰岛素抵抗。糖尿病患者血肩镁的浓度与葡萄糖的利用呈正相关，现已证实糖尿病者细胞对镁的摄取较正常人减少。补充镁能改善β细胞和胰岛素的敏感性，同时降低胰岛素的抵抗和维持葡萄糖的体内平衡，甚至可降低非胰岛素依赖性糖尿病(NIDDM)的发病率。此外，镁与甘油三脂(TG)、总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)呈负相关，同时还能升高高密度脂蛋白(JDL-C)。
三价铬是人体的必需微量元素之一，机体内的铬与蛋白质核酸形成的铬合物可同时参与糖、脂代谢所以补铬改善糖与胰岛素的代谢作用常与改善血脂含量联系在一起。在一项有28名志愿者参加的双盲交叉试验研究中，补铬者的血总胆固醇、低密度脂蛋白(LDL)以及LDL的主要成分载脂蛋白B的含量均出现明显降低，而高密度脂蛋白(BDL)的主要万分载脂蛋白A-1的含量则有显著增加。80年代开展的一系列研究中，在铬对机体脂代谢影响方面的结果是非常一致的补铬42天后可使血总胆固醇下降7％。LDL下降10％，补铬还可导致健康受试者和糖尿病人的血高密度脂蛋白都升高11％以上。目前已完成的人部分研究均提示补铬可对机体脂代谢产生明显的影响，并具有以下特点(1)补铬可降低各类受试者(包括健康人群和糖尿病人)的血脂浓度。(2)血总胆固醇含量下降的主要原因是血中低密度脂蛋白的降低。(3)在实验的早期阶段，往往是血脂浓度越高的受试者，改善程度越大。虽然，补铬的形式多样，有机铬-甲基吡啶铬，稳定性强，是脂溶性的，可顺利通过细胞膜直接作用与组织细胞，因而是目前最易被人体吸收的有机铬。
钙是人体中含量最丰富的无机元素，具有广泛的生理作用。在生理状态下，钙离子作为细胞内第二信使，在维持细胞增殖、分裂、运动、能量代谢等方面发挥着重要作用。钙除了在骨代谢方面的重要作用外，在调节慢性疾病和谢性疾病中也具有一定的潜能。我们的研究发现膳食中补充钙可以显著降低肥胖体重和体脂含量，对血清总胆固醇和甘油三酯也有降低作用。高钙膳食可以改善高胰岛素血症，并且可使骨骼肌解偶联蛋白3mRNA的表达增加使骨骼肌产热耗能增加，降低机体的脂肪含量。此外，高脂高钙膳食可促进机体瘦素的表达和游离T3的分泌，间接促进骨骼肌MCP3mRNA的表达，从而促进能量以热能的形成释放。
硫胺素焦磷酸脂(TPP)是维生素B1的主要辅酶形式，在体内参与α-酮酸氧化脱羧反应和磷酸戊糖途径转酮醇酶反应，影响葡萄糖、脂肪酸、支链氨基酸彻底氧化。维生素B2以FMN和FAD的形式作为多种黄素酶的辅酶，除了在呼吸链能量产生中发挥作用外，还在氨基酸和脂肪氧化、蛋白质与某些激素的合成以及铁的转运过程中发挥重要作用。维生素B6是糖原磷酸化反应中磷酸化酶的辅助因子，催化肌肉与肝脏中的糖原转化。参与亚油酸合成花生四烯酸以及胆固醇的合成与转运。维生素C参与类固醇的代谢，如由胆固醇转变成胆酸、皮质激素及性激素。长链脂肪酸通过线粒体膜进入线粒体氧化必须由肉碱携带，肉碱可来自食物或机体的自身合成，维生素C作为羟化酶的辅酶促进肉碱的合成。维生素C也可通过促进胆固醇向胆酸转化、减少氧化物质形成等作用防治心血管疾病。维生素E是氧自由基的清道夫，保护生物膜及其他蛋白质免受自由基攻击。维生素E的可抑制体内胆固醇合成限速酶，降低血浆胆固醇水平。
技术方案配方1用量丙酮酸钙 3.542～5.678g硫酸镁.7H2O 0.2～0.705g甘氨酸锌 27.46～68.16mgEDTA-钠铁87～180mg甲基吡啶铬 320～830μg维生素A 648～1765μg维生素B1 10.4～2.40mg维生素B2 0.32～2.62mg维生素B6 1.46～5.23mg维生素C 260～275mg维生素E 5.42～12.8mg维生素D 2～6.15μg尼克酸 7.5～12.5mg将上述物质称量，用奶粉补充至总重量为100g。
配方2用量丙酮酸钙 3.542g硫酸镁.7H2O 0.2g甘氨酸锌 27.46mgEDTA-钠铁87mg甲基吡啶铬 320μg维生素A 648μg维生素B 10.4mg维生素B2 0.32mg维生素B6 1.46mg维生素C 260mg维生素E 5.42mg维生素D 2μg尼克酸 7.5mg将上述物质称量，用奶粉补充至总重量为100g。
配方3用量丙酮酸钙 5.678g硫酸镁.7H2O 0.705g甘氨酸锌 68.16mgEDTA-钠铁180mg甲基吡啶铬 830μg维生素A 1765μg维生素B1 2.40mg维生素B2 2.62mg维生素B6 5.23mg维生素C 275mg维生素E 12.8mg维生素D 6.15μg尼克酸 12.5mg
将上述物质称量，用奶粉补充至总重量为100g。
配方4 用量丙酮酸钙4.542g硫酸镁.7H2O0.5g甘氨酸锌57.46mgEDTA-钠铁 137mg甲基吡啶铬 724μg维生素A 1148μg维生素B11.14mg维生素B21.32mg维生素B63.46mg维生素C 260mg维生素E 10.42mg维生素D 4.00μg尼克酸 9.5mg将上述物质称量，用奶粉补充至总重量为100g。
人推荐量每人每天50克，分两次服用将上述物质称量，用奶粉补充至总重量为100g。
人推荐量每人每天50克，分两次服用其中奶粉的来源有多种类，可以采用常规的脱脂奶粉，例如其中奶粉的来源有多种类，可以采用常规的脱脂奶粉，例如新百利国际工贸有限公司提供的新西兰NZMP牌脱脂奶粉，佳旺中国有限公司出品的澳洲脱脂奶粉和乌克兰脱脂奶粉，南海市蒲公英乳业有限公司出品的德国脱脂奶粉和新西兰脱脂奶粉，还可以采用液体奶为原料制作的脱脂奶粉。
液体奶为原料制作脱脂奶粉的制备方法。
原料乳以健康无污染的纯鲜牛奶为原料。
净乳净乳机除去杂草等异物。
离心乳脂离心机除去脂肪。
标准化将鲜牛乳标准化，使其喷粉后各主要成分的含量控制在该范围乳糖53.1～55.1％，蛋白质32.4～34.4％，矿物质7.5～8.3％，水分3.0～4.0％，脂肪0.6～0.9％配料将称量好的丙酮酸钙等13种物质加入到标准化后的液体奶中，搅拌均匀。
杀菌采用83℃，15秒高温短时杀菌。
高压均质采用18～22Mpa的压力均质。
真空浓缩真空度600～700 Pa，使液体奶中干物质的含量在35～45％。喷雾干燥进风温度控制在140～150℃，出风温度控制在75～85℃之间。
冷却采用风冷，使奶粉迅速冷至4℃左右。
过筛过筛除去干燥过程中的杂质和不溶物。
包装采用防水，避光、无污染的包装材料进行包装。
成品储藏于密闭、干燥、8～12℃的环境中。
具体实施例1将功能性成分直接加入到脱脂奶粉中，以1kg奶粉为例，具体操作步骤如下称量丙酮酸钙45.42g，硫酸镁.7H2O 5g，甘氨酸锌574.6mg，EDTA-钠铁1.37g，甲基吡啶铬7.24mg，维生素A11.48mg，维生素B111.4mg，维生素B213.2mg，维生素B636.4mg，维生素C 2.6g，维生素E 104.2mg，维生素D0.04mg，尼克酸95mg，计55.24g，故称量奶粉(1000-55.2435)＝944.7565g。
采用不同型号的SS15-SVP系列-V型粉末混合机使添加物质和奶粉均匀混合。
包装、成品将混合均匀后的奶粉，装于密封袋中，储藏于干燥环境中。
具体实施例2以液体奶为原料制作功能性奶粉，其工艺流程如下原料乳净乳分离脂肪标准化配料(加入丙酮酸钙等11种物质)杀菌高压均质真空浓缩喷雾干燥冷却过筛包装成品具体操作步骤如下称量功能性物质丙酮酸钙454.2g，硫酸镁.7H2O50g，甘氨酸锌5746mg，EDTA-钠铁13.7g，甲基吡啶铬72.4mg，维生素Al14.8mg，维生素B1114mg，维生素B2132mg，维生素B6364mg，维生素C26g，维生素E1042mg，维生素D0.4mg，尼克酸950mg，计552.435g，取上述功能性物质62.6g，加入到10kg标准化的液体奶中。
计算原理以10kg液体奶计，其干物质含量为11％，奶粉中水分含量为3％(生产时液体奶的干物质含量和奶粉的水分因环境设备等不同而异，替换即可)。因此可得奶粉量为(10kg*11％)/(1-3％)＝1.134kg，加入功能性物质的总量为1.134kg*5.524％＝62.6g，原料乳以健康无污染的纯鲜牛奶为原料。
净乳净乳机除去杂草等异物。
离心乳脂离心机除去脂肪。
标准化将鲜牛乳标准化，使其喷粉后各主要成分的含量控制在该范围乳糖53.1～55.1％，蛋白质32.4～34.4％，矿物质7.5～8.3％，水分3.0～4.0％，脂肪0.6～0.9％配料将称量好的丙酮酸钙等13种物质加入到标准化后的液体奶中，搅拌均匀。
杀菌采用83℃，15秒高温短时杀菌。
高压均质采用20Mpa的压力均质。
真空浓缩真空度650Pa，使液体奶中干物质的含量在40％。
喷雾干燥进风温度控制在145℃，出风温度控制在78℃之间。
冷却采用风冷，使奶粉迅速冷至4℃左右。
过筛过筛除去干燥过程中的杂质和不溶物。
包装采用防水，避光、无污染的包装材料进行包装。
成品储藏于密闭、干燥、10℃的环境中。
动物实验结果1.膳食钙(1)不同剂量膳食钙对各级大鼠体重和体脂含量的影响表1 各组大鼠体重和体脂含量(x±s)
A组基础饲料组(均为质量分数)玉米37％，麦麸12％，面粉15％，豆粕32％，植物油1.7％，石粉1％，磷酸氢钙0.8％，食盐0.2％，蛋氨酸0.2％，赖氨酸0.1％B组为高脂低钙组(0.08％钙)奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，丙酮酸钙0.08％，普通饲料46.22％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
C组为高能正常钙组(0.5％钙)奶粉20％，葡萄糖33.7％，丙酮酸钙0.5％，普通饲料45.8％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
D组为高脂高钙组(1％钙)奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，丙酮酸钙1％，普通饲料45.3％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
E组为高脂高钙组(1.5％钙)奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，丙酮酸钙1％，普通饲料45.3％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
F组为高脂高钙(1.5％钙+600IU 1％维生素D)组奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，丙酮酸钙1％，普通饲料45.3％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
各组与C组相比，有显著性差异*P＜0.05A组为基础饲料组，B组为高组低钙组(0.08％钙)，C组为高能正常钙组(0.5％钙)，D组为高脂高钙组(1％钙)，E组为高脂高钙组(1.5％钙)，F组为高脂高钙(1.5％钙+6001 M％维生素D)组由表1可见，各组大鼠实验前体重无显著差别，随时同推移，各组体重逐渐增加，实验结束时与C组相比，其它各组大鼠体重均显著降低(P＜0.05＝，B组由于严重缺钙导致长期腹泻而使体重下降，终末体重略低于A组。高脂高钙膳食的D、E、F组体脂含量略高于A组(P＞0.05)，与C组相比显著降低(P＜0。05)，可见高钙膳食可明显降低体重和体脂含量。
(2)不同剂量钙对实验中期大鼠血糖和血脂的影响表2 实验中期各组大鼠血糖和血脂水平(x±s)
A组基础饲料组(均为质量分数)玉米37％，麦麸12％，面粉15％，豆粕32％，植物油1.7％，石粉1％，磷酸氢钙0.8％，食盐0.2％，蛋氨酸0.2％，赖氨酸0.1％B组为高脂低钙组(0.08％钙)奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，丙酮酸钙0.08％，普通饲料46.22％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
C组为高能正常钙组(0.5％钙)奶粉20％，葡萄糖33.7％，丙酮酸钙0.5％，普通饲料45.8％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
D组为高脂高钙组(1％钙)奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，丙酮酸钙1％，普通饲料45.3％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
E组为高脂高钙组(1.5％钙)奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，丙酮酸钙1％，普通饲料45.3％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
F组为高脂高钙(1.5％钙+600IU 1％维生素D)组奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，丙酮酸钙1％，普通饲料45.3％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
各组与C组相比，有显著性差异*P＜0.05A组为基础饲料组，B组为高脂低钙组(0.08％钙)，C组为高能正常钙组(0.5％钙)，D组为高脂高钙组(1％钙)，E组为高脂高钙组(1.5％钙)，F组为高脂高钙(1.5％钙+600IM％维生素D)组由表2可见，与C组相比，D、E、F组大鼠血清胆固醇和甘油三酯均有下降的趋势。胆固醇B组与C组相比显著降低(P＞0.05)。说明高钙膳食对实验中期大鼠血清甘油三酯有明显降低作用，对胆固醇有降低的趋势，但无统计学意义。膳食钙对血清高密度脂蛋白无明显影响。
(3)不同剂量钙对实验末期大鼠血脂的影响表3 实验末期各组大鼠血脂水平(x±s)
A组基础饲料组(均为质量分数)玉米37％，麦麸12％，面粉15％，豆粕32％，植物油1.7％，石粉1％，磷酸氢钙0.8％，食盐0.2％，蛋氨酸0.2％，赖氨酸0.1％B组为高脂低钙组(0.08％钙)奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，丙酮酸钙0.08％，普通饲料46.22％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
C组为高能正常钙组(0.5％钙)奶粉20％，葡萄糖33.7％，丙酮酸钙0.5％，普通饲料45.8％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
D组为高脂高钙组(1％钙)奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，丙酮酸钙1％，普通饲料45.3％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
E组为高脂高钙组(1.5％钙)奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，丙酮酸钙1％，普通饲料45.3％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
F组为高脂高钙(1.5％钙+600IU 1％维生素D)组奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，丙酮酸钙1％，普通饲料45.3％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
各组与C组相比，有显著性差异*P＜0.05A组为基础饲料组，B组为高能低钙组(0.08％钙)，C组为高能正常钙组(0.5％钙)，D组为高脂高钙组(1％钙)，E组为高脂高钙组(1.5％钙)，F组为高脂高钙(1.5％钙+600IM％维生素D)组由表3可见，高密度脂蛋白各组均无显著性差异(P＞0.05)，胆固醇和甘油三酯各组与C组相比均显著降低(P＜0.05)。说明高钙膳食显著降低了血清甘油三酯和胆固醇水平，改善了高脂血症。
2.膳食铬铬对饮食诱导肥胖大鼠血脂的影响Table 4 The Effects of Chromiμm on B1ood Fat of D10 Rats(mmol/L)
*compared with D10(Dietary Indμced Obesity)group P＜0.05A组基础饲料组(均为质量分数)玉米37％，麦麸12％，面粉15％，豆粕32％，植物油1.7％，石粉1％，磷酸氢钙0.8％，食盐0.2％，蛋氨酸0.2％，赖氨酸0.1％B组为高脂低铬组奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，甲基吡啶铬0.1mg/kg，普通饲料46.3％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
C组为高能正常铬组奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，0.5mg/kg，普通饲料46.3％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
D组为高脂高铬组(1％钙)奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，甲基吡啶铬0.75mg/kg，普通饲料46.3％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
E组为高脂高铬组奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，甲基吡啶铬1.0mg/kg，普通饲料46.3％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。
F组为高脂高铬(1.5％钙+600IU 1％维生素D)组奶粉20％，胆固醇2.5％，奶油30％，胆酸1％，甲基硫氧嘧啶0.2％，甲基吡啶铬1.25mg/kg，普通饲料46.3％，加适量水拌匀，经压制成颗粒状，烘干。A组为基础饲料组表4可见，肥胖组的胆固醇、甘油三酯高于基础组和肥胖抵抗组(P＜0.05＝，肥胖组和肥胖抵抗组的高密度脂蛋白胆固醇丁基础对照组(P＜0.05＝。三个实验组的胆固醇、甘油三酯低于肥胖组(P＜0.05＝，高密度脂蛋白胆固醇高于肥胖组和肥胖抵抗组(P＜0.05＝。
人群实验服用本发明的以NZMP牌脱脂奶粉为原料配制的功能奶粉对受试者血脂的影响对受试者血脂检测，结果表明配方成分奶粉奶粉可使血清总胆固醇，甘油三酯水平显著下降，与实验前相比，或与对照组实验末期相比均有统计学差异，而对高密度脂蛋白胆固醇水平无明显改变作用，结果见表5。
表5 配方成分奶粉奶粉对受试者血脂的影响
**与实验前相比，P＜0.01，△△与对照组实验末相比，P＜0.01*与实验前相比，P＜0.05，△与对照组实验相比，P＜0.05注试验组服用配方奶粉，，早晚各一次，每次25克，50℃左右温开水冲服。
对照组未服用配方奶粉，其余食物[1]和试验组相同。
服用本发明的以NZMP牌脱脂奶粉为原料配制的功能奶粉后，服用者血压无改变作用，血液系统、尿、便常规检验也未见异常，配方成分对肝肾功能无任何损害作用。
以其他常规的脱脂奶粉为原料配制的功能奶粉后，取得了同样的效果。
以来源于液体奶的脱脂奶粉为原料配制的功能奶粉后，也取得了同样的效果。
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权利要求
1.一种降低或保持血脂的奶粉，其特征在于100g奶粉是由以下原料组成丙酮酸钙3.542～5.678g硫酸镁.7H2O0.2～0.705g甘氨酸锌27.46～68.16mgEDTA-钠铁 87～180mg甲基吡啶铬 320～830μg维生素A 648～1765μg维生素B10.4～2.40mg维生素B20.32～2.62mg维生素B61.46～5.23mg维生素C 260～275mg维生素E 5.42～12.8mg维生素D 2～6.15μg尼克酸 7.5～12.5mg脱脂奶粉余量。
2.根据权利要求1所述的一种降低或保持血脂的奶粉，其特征在于100g奶粉是由以下原料组成丙酮酸钙3.542g硫酸镁.7H2O0.2g甘氨酸锌27.46mgEDTA-钠铁 87mg甲基吡啶铬 320μg维生素A 648μg维生素B10.4mg维生素B20.32mg维生素B61.46mg维生素C 260mg维生素E 5.42mg维生素D 2μg尼克酸 7.5mg脱脂奶粉余量。
3.根据权利要求1所述的一种降低或保持血脂的奶粉，其特征在于100g奶粉是由以下原料组成丙酮酸钙 5.678g硫酸镁.7H2O 0.705g甘氨酸锌 68.16mgEDTA-钠铁 180mg甲基吡啶铬830μg维生素A 1765μg维生素B1 2.40mg维生素B2 2.62mg维生素B6 5.23mg维生素C 275mg维生素E 12.8mg维生素D 6.15μg尼克酸12.5mg脱脂奶粉 余量。
4.根据权利要求1所述的一种降低或保持血脂的奶粉，其特征在于100g奶粉是由以下原料组成丙酮酸钙 4.542g硫酸镁.7H2O 0.5g甘氨酸锌 57.46mgEDTA-钠铁 137mg甲基吡啶铬724μg维生素A 1148μg维生素B1 1.14mg维生素B2 1.32mg维生素B6 3.46mg维生素C 260mg维生素E 10.42mg维生素D 4.00μg尼克酸9.5mg脱脂奶粉 余量。
5.根据权利要求1-4中任意一项所述的一种降低或保持血脂的奶粉的制备方法，其特征在于脱脂奶粉与各活性物质混合。
6.根据权利要求1-4中任意一项所述的一种降低或保持体重的奶粉的制备方法，其特征在于原料乳以健康无污染的纯鲜牛奶为原料，净乳净乳机除去杂草异物，离心乳脂离心机除去脂肪，标准化将鲜牛乳标准化，使其喷粉后各主要成分的含量控制在该范围乳糖53.1～55.1％，蛋白质32.4～34.4％，矿物质7.5～8.3％，水分3.0～4.0％，脂肪0.6～0.9％，配料将称量好的丙酮酸钙13种物质加入到标准化后的液体奶中，搅拌均匀，杀菌采用83℃，15秒高温短时杀菌，高压均质采用18～22Mpa的压力均质，真空浓缩真空度600～700Pa，使液体奶中干物质的含量在35～45％，喷雾干燥进风温度控制在140～150℃，出风温度控制在75～85℃之间，冷却采用风冷，使奶粉迅速冷至4℃，过筛过筛除去干燥过程中的杂质和不溶物。
全文摘要
本发明优选了丙酮酸钙，硫酸镁，甘氨酸锌，EDTA－钠铁，甲基吡啶铬等物质，与脱脂奶粉制备出降低或保持体重的奶粉。本发明的脱脂奶粉还可以通过液体奶喷雾干燥制备。服用本发明的奶粉后，试食组人群血清瘦素和胰岛素水平均较实验前下降。
文档编号A23C9/00GK1736223SQ20041005839
公开日2006年2月22日 申请日期2004年8月16日 优先权日2004年8月16日
发明者陈尚武, 任发政, 王金枝, 李丽丽, 刘美玉, 郭慧媛, 陈树兴, 娄飞, 蒋菁莉 申请人:中国农业大学