专利名称：正常能量代谢复合必需维生素微量元素营养型白糖产品和制造方法
技术领域：
本发明属食品领域。
背景技术：
随着现代农业生产力的不断发展、人们经济收入和生活水平的不断提高，肥胖、脂肪肝、糖尿病、心脑血管系统甚至许多种类癌症等疾病严重影响人们健康长寿，且波及人群越来越大、年龄越来越低龄化，如发达国家和地区肥胖率高达45-55％、发展中国家和地区如我国也达到15-22％，且有进一步发展和低龄化趋势。究其本质性原因主要有二1、长期能量摄入与积累过高即能量过剩，2、能量代谢与转化不正常即营养不良。第一个问题很好理解，第二个问题很多人难于理解和接受，这是因为能量并非营养的全部内容，能量过剩与能量不足一样都属营养不良且都严重危害健康。
对于第一个问题的解决方案很简单，只要有毅力控制能量性食品特别是高能的脂肪、淀粉等碳水化合物的摄入量不过量并持之以恒即可、这只不过是个人修养和克制能力问题(未成年人应由监护人切实监护)；但对于第二个问题就需要科学介入，因为能量代谢需要消耗大量必需维生素和微量元素才能正常进行，否则就会代谢混乱、导致肥胖等多种疾病，而能量性食品本身又基本不含这些维生素和微量元素；另外，减肥过程中更需要补充大量这些维生素和微量元素，因为减肥主要是消耗纯能量且高能量物质即脂肪，如果缺乏这些维生素和微量元素元素、不仅减肥效果很差且必然会严重影响健康，很多减肥者为此付出了包括生命在内的巨大代价的新闻报道已是屡见不鲜；再有，很多人即使不肥胖，也并不意味着其能量代谢正常，如脂肪肝尤其是酒精肝、糖尿病、高血脂等，更需大量能量正常代谢需要消耗的必需维生素和微量元素的帮助才有利于病情的稳定、缓解和康复。
白糖既是一种广泛使用的甜(调)味剂、又是一种用量及热能很大的日常食品，其使用范围的广阔性和用量的巨大性是其它所有食用糖包括淀粉糖如葡萄糖、果葡糖、饴糖等所难以比拟的，也是千家万户日常生活中直接食用且用量极大的主要食糖、如饮奶及各种饮料用糖等。可以说白糖的使用范围和用量是除食用盐以外的最重要的调味品和除米、面、蛋、奶、肉(油)五大类主要能量食品以外的最重要的能量食品。可是白糖虽然克服了红糖、黄糖杂质、色素、危害及含量与成分不稳定缺陷，但其仅是纯能量食品、不含且大量消耗人体本身就易缺乏的维生素和微量元素才能正常代谢，否则易造成肥胖、脂肪肝等与其他能量物质如酒精、淀粉、脂肪代谢不良相同的系列疾病，故长期食用白糖不仅于健康无补、还很易导致维生素和微量元素的缺乏而影响健康和免疫力水平，并已得到大量动物和人体试验证实。如白糖与其它能量物质在代谢过程中互相争夺能量代谢必需维生素和微量元素，不仅导致能量物质代谢不良、还影响其它系列重要生命物质如核酸、胆固醇、激素等的合成代谢而影响健康。
发明内容
本发明就是出于一个总的发明构思、为解决这些问题而提供一种正常能量代谢复合必需维生素微量元素营养型白糖产品和制造方法，使白白且大量消耗人体本易缺乏的这些能量代谢必需维生素微量元素而易有害健康的单纯能量性白糖改变为有利健康的营养性白糖，且合理利用了白糖这种几乎所有人都频繁食用、普及面及效果非常理想而十分难得的食品载体来达到强化食品营养这一重大国策，详情请见国务院、国家发改委和农业部中国食物与营养发展纲要(2001-2010年)，其核心内容是加快食品营养强化和立法步伐等。此外，能量代谢必需维生素微量元素产品本身还可同能量代谢必需维生素微量元素营养型白糖产品一样，分别形成单独产品，并分别或合用作食品甜味剂。
本发明设计采用能量代谢必需且消耗量大人体又易缺乏的维生素B1、B2、C和微量元素硒、锌组成食品添加剂使用以弥补能量代谢必需维生素和微量元素之不足，或添加在白糖中弥补白糖代谢消耗大量包括白糖在内的所有能量物质代谢必需而人体又易缺乏的关键性维生素和微量元素，不仅克服了白糖代谢消耗大量维生素和微量元素而不利自身和其他营养物质正常代谢并进而影响健康的缺陷，还将其提升为补偿人体易缺乏维生素和微量元素而有利健康的营养食品。现将本发明的科技原理和有益效果简介如下。维生素B1主要生理功能是构成脱羧酶的辅酶、主要负责丙酮酸代谢，而食用白糖属纯能量型且是高能食品、丙酮酸是其必经代谢产物故会消耗大量维生素B1。维生素B1缺乏使丙酮酸代谢受阻并沉积在神经组织和血管末梢而引起脚气病等，并使得肿瘤的形成和生长速度明显加快；维生素B2主要生理功能是构成黄酶的辅酶参加物质代谢过程中的氢传递故与热能代谢关系密切、还能抑制黄曲霉毒素诱发肝癌，维生素B2缺乏使代谢物不能脱氢进行正常传递、将引起代谢紊乱、并使偶氮类色素致肝癌作用加强，因维生素B2主要来自动物性食品，故食用白糖这类纯植物性纯高能食品更易导致维生素B2缺乏如口角炎、脂溢性皮炎等各种炎症；维生素C既可作供氢体、又可作受氢体，故其对能量与物质代谢、解重金属中毒、抗癌、预防感冒、防治动脉粥样硬化等均有很好功效，如可阻断强致癌物亚硝胺在体内的合成、对肿瘤的发生有抑制作用、降低肿瘤的发病率等；硒是强抗氧化剂、尤其是和维生素C联合应用时将使双方抗氧化能力与功效大幅提高，能通过抗氧化作用阻抑致癌物与宿主细胞相结合，并能抑制细胞内溶酶体酶系统的活力，加强机体的解毒作用而预防癌症，其摄入量与乳腺癌、卵巢癌、结肠癌、直肠癌、前列腺癌、白血病、胃肠道肿瘤、泌尿道肿瘤等的发生均呈负相关，尤其是食管癌；锌与300多种酶如碳酸酐酶、若干种脱氢酶的活性有关，缺锌食欲和免疫力下降、生长停滞，糖尿病患者的胰腺含锌量仅正常人的一半，白血病患者白细胞锌含量仅正常含量的10％、经治疗后症状有所改善时其白细胞的含锌量也有提高、甚至可到正常水平。此外，本发明产品还具有无毒副作用，无激素，无年龄、性别、季节及无使用范围限制、生产工艺简单成本低使绝大多数人都能消费得起等系列重要优点，真正做到了现代高新技术为绝大多数人谋福音的发明宗旨。
具体实施例方式本发明正常能量代谢复合必需维生素微量元素营养型白糖产品和制造方法，其复合必需维生素微量元素由维生素B1、B2、C和微量元素硒、锌组合配方而成，各种原料及用量为维生素B12-6份、维生素B20-3份、维生素C 30-100份，微量元素硒0.0001-0.001份、微量元素锌0-3份，或按GB-2760食品添加剂使用卫生标准和GB14880食品营养强化剂使用卫生标准批准的其它品种选用或合用、用量按目标维生素和目标微量元素折算；其营养型白糖由必需维生素微量元素添加剂0.1-1份和白糖99.9-99份组成。
制造方法如下在无菌室里，分别取食品级以上维生素B12-6份、维生素B20-3份、维生素C30-100份、微量元素硒0.0001-0.001份、微量元素锌0-3份，加入到非金属或不锈钢研磨设备中研磨2-3分钟为末，加入到带搅拌器的不锈钢容器里、60-120转/分的转速匀速搅拌10-20分钟，再将事先用无菌水如注射用水、蒸馏水、纯净水溶解微量元素硒0.001-0.003份制得的全部饱和溶液，同步匀速、均匀喷雾完毕，再继续以60-120转/分的转速匀速搅拌5-10分钟，使硒充分均匀分布，重新沸腾(保持粉状并免结块)干燥到含水量3-5％或更低、密闭保存备用。
在无菌室里，将99.9-99份白糖加入到带搅拌器的不锈钢容器里、60-120转/分的转速匀速搅拌10-20分钟，此间取事先用无菌水如注射用水、蒸馏水、纯净水溶解本发明正常能量代谢复合必需维生素微量元素产品0.1-1份而制得的全部饱和溶液同步匀速、均匀喷雾完毕，再继续以60-120转/分的转速匀速搅拌5-10分钟，使维生素微量元素与白糖充分混匀、并借助于水溶解白糖晶体表面及因此而产生的粘度较大即吸附力较强的白糖饱和溶液、使维生素微量元素牢固紧密地吸附在白糖晶体表面和渗透进晶体内部而达到均匀分布和保护自己的目的，搅拌完毕重新沸腾(以免结块并保持颗粒状)干燥到含水量符合国家标准、过筛去除个别大于白糖允许直径的微小粘连颗粒或结块、得本发明正常能量代谢复合必需维生素微量元素营养型白糖产品。
实施例在无菌室里，分别取食品级以上维生素B12-6份、维生素B21-3份、维生素C30-100份、微量元素锌1-3份、加入到非金属或不锈钢研磨设备中研磨2-3分钟为末，加入到带搅拌器的不锈钢容器里、60-120转/分的转速匀速搅拌10-20分钟，再将事先用无菌水如注射用水、蒸馏水、纯净水溶解微量元素硒0.001-0.003份制得的全部饱和溶液，同步匀速、均匀喷雾完毕，再继续以60-120转/分的转速匀速搅拌5-10分钟，使硒充分均匀分布，重新沸腾(保持粉末状并免结块)干燥到含水量3-5％或更低、得本发明正常能量代谢复合必需维生素微量元素产品。可供作食品添加剂使用，用量不限、按正常生产需要量使用即可，建议在终端直接食用日摄入量食品中的含量为14岁以下人群日摄入量5-10毫克、14岁以上人群日摄入量10-15毫克，分为2-3次食用为宜，最大日摄入量不超过30克；也可直接食用，为食用方便、可按上述相当剂量用食品或药品填充剂和粘结剂如淀粉、糊精等进行稀释填充，成型如制成片剂、颗粒等状，或不成型如粉末等状均可，视不同使用目的和使用方便选定。
在无菌室里，将99.9-99份白糖加入到带搅拌器的不锈钢容器里、60-120转/分的转速匀速搅拌10-20分钟，此间取事先用无菌水如注射用水、蒸馏水、纯净水溶解正常能量代谢复合必需维生素微量元素产品0.1-1份而制得的全部饱和溶液同步匀速、均匀喷雾完毕，再继续以60-120转/分的转速匀速搅拌5-10分钟，使维生素微量元素与白糖充分混匀、并借助于水溶解白糖晶体表面及因此而产生的粘度较大即吸附力较强的白糖饱和溶液、使维生素微量元素牢固紧密地吸附在白糖晶体表面和渗透进晶体内部而达到均匀分布和保护自己的目的，搅拌完毕重新沸腾(以免结块并保持颗粒状)干燥到含水量符合国家标准、过筛去除个别大于白糖允许直径的微小粘连颗粒或结块、得本发明正常能量代谢复合必需维生素微量元素营养型白糖产品。可供任何人群作甜味剂或能量补充剂食用。建议14岁以下人群日摄入量10-20克、14岁以上人群日摄入量20-30克，分为2-3次食用为宜，最大日摄入量不超过50克。
鉴于审查指南只要求药品公开实验疗效数据资料等、对食品无此要求及国家立法禁止食品宣传疗效，而说明书属公开出版物、公开宣传食品实验疗效数据资料等与上述法律与规定相抵触，故仅从科技角度简介具普遍代表性的脂肪肝动物实验及结果实验组大白鼠一组10只、对照组一组10只，实验组随饲料均匀喂本产品10-20克/天、对照组随饲料均匀喂白糖10-20克/天、观察半月左右，实验组肝脂含量均在3-5％左右、属于正常范围而无明显脂肪富集肝内，对照组肝脂含量均在8-10％左右、属轻度脂肪肝的脂肪含量指标(中度10-25％、重度25％以上、严重可达50％)，仅属轻度可能是因饲喂时间较短脂肪积累不够，但已足以证明本品效果显著。
权利要求
1.一种正常能量代谢复合必需维生素微量元素营养型白糖产品，其特征是由维生素B1、B2、C和微量元素硒、锌和白糖组合配方而成，复合必需维生素微量元素各种原料及用量为维生素B12-6份、维生素B20-3份、维生素C 30-100份，微量元素硒0.0001-0.001份、微量元素锌0-3份，或按GB-2760食品添加剂使用卫生标准和GB14880食品营养强化剂使用卫生标准批准的其它品种选用或合用、用量按目标维生素和目标微量元素折算，取复合必需维生素微量元素0.1-1份与白糖99.9-99份组成。
2.根据权利要求1所述的正常能量代谢复合必需维生素微量元素营养型白糖产品的制造方法，其特征是在无菌室里，分别取食品级以上维生素B12-6份、维生素B20-3份、维生素C 30-100份、微量元素硒0.0001-0.001份、微量元素锌0-3份，加入到非金属或不锈钢研磨设备中研磨2-3分钟为末，加入到带搅拌器的不锈钢容器里、60-120转/分的转速匀速搅拌10-20分钟，再将事先用无菌水如注射用水、蒸馏水、纯净水溶解微量元素硒0.001-0.003份制得的全部饱和溶液，同步匀速、均匀喷雾完毕，再继续以60-120转/分的转速匀速搅拌5-10分钟，使硒充分均匀分布，重新沸腾(保持粉状并免结块)干燥到含水量3-5％或更低、密闭保存备用，将99.9-99份白糖加入到带搅拌器的不锈钢容器里、60-120转/分的转速匀速搅拌10-20分钟，此间取事先用无菌水如注射用水、蒸馏水、纯净水溶解上述复合必需维生素微量元素产品0.1-1份而制得的全部饱和溶液同步匀速、均匀喷雾完毕，再继续以60-120转/分的转速匀速搅拌5-10分钟，使维生素微量元素与白糖充分混匀、并借助于水溶解白糖晶体表面及因此而产生的粘度较大即吸附力较强的白糖饱和溶液、使维生素微量元素牢固紧密地吸附在白糖晶体表面和渗透进晶体内部而达到均匀分布和保护自己的目的，搅拌完毕重新沸腾(以免结块并保持颗粒状)干燥到含水量符合国家标准、过筛去除个别大于白糖允许直径的微小粘连颗粒或结块、得本发明正常能量代谢复合必需维生素微量元素营养型白糖产品。
3.根据权利要求1所述的正常能量代谢复合必需维生素微量元素营养型白糖产品的用途，其特征是作食品甜味剂或能量补充剂，用量14岁以下人群日摄入量10-20克、14岁以上人群日摄入量20-30克，分2-3次食用，最大日摄入量不超过50克。
全文摘要
一种正常能量代谢复合必需维生素微量元素营养型白糖产品和制造方法，由维生素B
文档编号A23L1/09GK1685930SQ200510020849
公开日2005年10月26日 申请日期2005年5月8日 优先权日2005年5月8日
发明者颜怀玮, 易敏, 颜晓川 申请人:颜怀玮