专利名称：一种煲仔饭的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种煲4子饭，特别是一种煲仔饭的制作方法。
技术背景现代生活的加快，使人们在家吃饭的次数越来越少，其煲仔饭成 为都市不可缺少的一部分，传统的制作工艺，是将适量的米洗净后放 入一只砂锅中，加入恰当的水，待米煮熟后，将配好的菜倒入砂锅中再加热2-3分钟，但是人民对生活质量要求越来越高，此种工艺制法 已不能满足一般的工薪阶层的要求，人民希望出现一种能保证美味、 可口、实惠，营养的煲仔饭。 发明内容为了克服现有技术煲仔饭所存在的上述不足，本发明的目的之一 在于，提供一种能满足人民需要的一种美味、可口、实惠，营养的煲 仔饭。本发明的目的还在于，提供一种煲仔饭的制备方法。 本发明解决其技术问题所采用的技术方案是 一种煲仔饭，其特征在于所述的A组分包括洗净后的泰国香米1#、配料2#，所述的泰国香米1#含量为100斤、所述的配料2#其重量百分比含量分别为鸡油3-5%、生油1-3%、味精0. 3-0. 5%、麻油0. 5-0. 8%、盐0. 4-0. 6%; 所述各组分是充分均匀混合。前述的煲仔饭，其特征在于，所述的B组分及其重量百分比含量 分别是水8-跳、生粉2-4%、盐1-3%、味精1-3%、鸡粉l-3%、胡 椒粉1-3%、生抽2-4%、老抽8-10%、酒1-3%、自1-3%、蠔油35-48%、生油5-8%、糖2-4%、海鲜酱1-3%、花生酱0.5-1%、排骨酱1-3%:所 述各组分是充分均匀混合。前述的保仔饭，其特征在于，所述的配菜材料C组分及其重量百 分比含量分别是排骨丁 20-30%、猪肉丁 10-15%、鸡肉丁5-8%、鱼 肉丁 18-25%、虫下肉丁5-8%、盐4-5%、味精0. 3-1%;所述各组分是充 分均匀混合。前述煲仔饭的制备方法，其特征在于，包括如下步骤1) 将A组分中的ltt低于装水的位置加水浸泡2小时2) 将A组分中的ltt从水中涝出，逐渐加入配料2#;3) 加完后搅拌均匀，制得A组分。4) 将步骤3)制得的A组分，取4-6两放入一只直径为16-18的 砂锅中，同时加入0.5kg的水；5) 将砂锅用燃气灶调得的最大火煲5分钟；6) 将制得的C组分取2-3两放入砂锅中7) 将制得的B组分取0. 5-1. 5两均匀加入砂锅中；8) 将砂锅用燃气灶调得的最小火傻5分钟。本发明所提供的煲仔饭，符合营养学调配，制作工艺方法简单、便 捷，美味、可口、实惠，符合一般的工薪阶层的要求，可推广使用。
具体实施方式
本发明的具体实施方式
为本发明实施例所提供的一种煲仔饭，包括A组分、B组分、配菜 材料C组分，其特征在于所述的A组分包括洗净后的泰国香米1#、 配料2#，所述的泰国香米lft含量为100斤、所述的配料.2#其重量百分比含量分别为鸡油3-5%、生油1-3%、味精0.3-0.5%、麻釉 0. 5-0.8%、盐0. 4-0. 6%;所述的B组分及其重量百分比含量分别是 水8-10%、生粉2-4%、盐1-3%、味精1-3%、鸡粉1-3%、胡椒粉1-3%、 生抽2-4%、老抽8-10%、酒1-3%、麻油1-3%、蠔油35-48%、生油5-8%、 糖2-4%、海鲜酱1-3%、花生酱0.5-1%、排骨酱1-3%;所述的配菜材 料C组分及其重量百分比含量分别是:排骨丁 20-30%、猪肉丁 10-15%、 鸡肉丁5-8%、鱼肉丁 18-25%、虫下肉丁5-8%、盐4_5%、味精0.3-1%; 所述的A组分、B组分、配菜材料C组分各组分是充分均匀混合。 前述煲仔饭的制备方法，还包括如下步骤1) 将A组分中的1#低于装水的位置加水浸泡2小时；2) 将A组分中的ltt从水中涝出，逐渐加入配料2tt;3) 加完后搅拌均匀，制得A组分。4) 将步骤3)制得的A组分，取4-6两放入一只直径为16-18cm 的砂锅中，同时加入0.5kg的水；5) 将砂锅用燃气灶调得的最大火煲5分钟；6) 将制得的C组分取2-3两放入砂锅中；7) 将制得的B组分取0. 5-1. 5两均匀加入砂锅中；8) 将砂锅用燃气灶调得的最小火煲5分钟。
权利要求
1.一种煲仔饭，包括A组分、B组分及配菜材料C组分，其特征在于所述的A组分包括洗净后的泰国香米1#、配料2#，所述的泰国香米1#含量为100斤、所述的配料2#其重量百分比含量分别为鸡油3-5％、生油1-3％、味精0.3-0.5％、麻油0.5-0.8％、盐0.4-0.6％；所述的B组分及其重量百分比含量分别是水8-10％、生粉2-4％、盐1-3％、味精1-3％、鸡粉1-3％、胡椒粉1-3％、生抽2-4％、老抽8-10％、酒1-3％、麻油1-3％、蠔油35-48％、生油5-8％、糖2-4％、海鲜酱1-3％、花生酱0.5-1％、排骨酱1-3％，所述的配菜村料C组分及其重量百分比含量分别是排骨丁20-30％、猪肉丁10-15％、鸡肉丁5-8％、鱼肉丁18-25％，虾肉丁5-8％、盐4-5％、味精0.3-1％；所述A组分、B组分、C组分各组分是充分均匀混合。
2. —种根据权利要求1所述煲仔饭的制备方法，其特征在于，包 括如下步骤1) 将A组分中的l射氏于装水的位置加水浸泡2小时；2) 将A组分中的ltt从水中涝出，逐渐加入配料2#;3) 加完后搅拌均匀，制得A组分。4) 将步骤3)制得的A组分，取4-6两放入一只直径为16-18cm 的砂锅中，同时加入0.5kg的水；5) 将砂锅用燃气灶调得的最大火褒5分钟；6) 将制得的C组分取2-3两放入砂锅中；7) 将制得的B组分取0. 5-1. 5两均匀加入砂锅中；8) 将砂锅用燃气灶调得的最小火煲5分钟。
全文摘要
本发明公开了一种煲仔饭，由A组分、B组分、配菜材料C组分组成，其中A组分包括泰国香米1#100斤、配料2#，配料2#包括鸡油3-5％、生油1-3％、味精0.3-0.5％、麻油0.5-0.8％、盐0.4-0.6％，B组分包括水8-10％、生粉2-4％、盐1-3％、味精1-3％、鸡粉1-3％、胡椒粉1-3％、生抽2-4％、老抽8-10％、酒1-3％、麻油1-3％、蠔油35-48％、生油5-8％、糖2-4％、海鲜酱1-3％、花生酱0.5-1％、排骨酱1-3％，配菜材料C组分包括排骨丁20-30％、猪肉丁10-15％、鸡肉丁5-8％、鱼肉丁18-25％，虾肉丁5-8％、盐4-5％、味精0.3-1％；该煲仔饭的制备方法包括如下步骤1)将A组分的1#在装水的位置加水浸泡2小时后从水中涝出逐渐加入配料2#并搅拌均匀，2)将A组分取4-6两放入一只直径为1-18cm的砂锅中，同时加入0.5kg的水，3)将砂锅用燃气灶调得的最大火煲5分钟，4)将C组分取2-3两放入砂锅中、将B组分取0.5-1.5两均匀加入砂锅中，5)将砂锅用燃气灶调得的最小火煲5分钟。
文档编号A23L1/10GK101164442SQ20061012285
公开日2008年4月23日 申请日期2006年10月20日 优先权日2006年10月20日
发明者吴锦辉 申请人:吴锦辉