专利名称：适合糖尿病患者食用的魔芋粉的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种魔芋粉。
背景技术：
糖尿病(diabetes mellitus)是一组由遗传和环境因素相互作用而引起的临床综合症，因胰岛素分泌绝对或相对不足以及靶组织细胞对胰岛素敏感性降低，引起糖、蛋白质、水和电解质等一系列代谢紊乱。临床以高血糖为主要共同标志，久病可引起多系统严重损害而危及生命。糖尿病临床分为胰岛素依赖性糖尿病(IDDM，I型)和非胰岛素依赖性糖尿病(NIDDM，II型)。糖尿病患者的饮食因患病受到诸多限制，目前适合糖尿病患者食用的食品全部为无糖食品，还没有可以通过调节血糖水平而适合糖尿病患者和高血糖人群食用的食品。
发明内容
本发明的目的是为了解决目前适合糖尿病患者食用的食品全部为无糖食品，还没有可以通过调节血糖水平而适合糖尿病患者和高血糖人群食用的食品的缺陷，而提供的一种适合糖尿病患者食用的魔芋粉。适合高血糖人群食用的魔芋粉按重量份数比由1000～1400份姜黄素、0.32～0.37份甲基吡啶铬、27～31份甘氨酸锌、245～255份硫酸镁、850～950份碳酸钙和27000～28000份魔芋粉组成。本发明适合糖尿病患者和高血糖人群食用，在补充营养的同时调节食用者的血糖水平。本发明适合糖尿病患者食用的魔芋粉由安全可靠的食品原料组成，无毒副作用。
具体实施例方式
具体实施方式
一本实施方式适合高血糖人群食用的魔芋粉按重量份数比由1000～1400份姜黄素、0.32～0.37份甲基吡啶铬、27～31份甘氨酸锌、245～255份硫酸镁、850～950份碳酸钙和27000～28000份魔芋粉组成。
根据本实施方式的组分建议高血糖人群每日服用本实施方式魔芋粉30g，分二次服用，可用温开水冲食。
姜黄素(Curcumin)是从姜科姜黄属(Curcuma Longa)植物姜黄、莪术、郁金等的根茎中提取的一种低分子量天然多酚类化合物，是食用色素的主要成分，其作为天然食品着色剂稳定性好、着色力强、色泽鲜亮，是联合国粮农组织专家委员会和世界卫生组织(FAO/WHO)推荐使用的优良食品添加剂，各国政府均批准使用。姜黄素是药食两用植物化学物，作为药物具有抗炎、抗肿瘤、抗氧化和降血脂等作用。炎症和氧化应激与糖尿病及其并发症密切相关，研究发现姜黄素通过抗炎和抗氧化对糖尿病及其合并症有一定的治疗作用。
姜黄素动物实验将血糖大于16.7mmol/L且尿糖在+++以上的大鼠随机分成两组，第一组糖尿病大鼠每天自由饮水及摄食，并用200mg/kg的姜黄素灌胃；第二组糖尿病大鼠每天自由饮水及摄食。实验过程中发现第一组糖尿病大鼠饮水量、进食量、小便量均小于第二组糖尿病大鼠，说明姜黄素可有效缓解糖尿病大鼠多饮多尿的症状。
三价铬是人体的必需微量元素之一，早在1969就有人发现3价铬作为胰岛素的辅助因子在机体维护正常葡萄糖代谢过程中具有非常重要的作用。进一步研究证明了由多种氨基酸和3价铬组成的葡萄糖耐量因子具有调节机体糖代谢的功能，可通过增加葡萄糖氧化、促进糖原生成等途径达到改善血糖浓度的效果。临床研究发现13名糖尿病人每日膳食补充铬2～4个月后，空腹血糖得到了明显的改善。而一名每日接受50单位胰岛素治疗的糖尿病患者补铬后可使外源胰岛素的需要降至零。即使对部分晚期糖尿病人，补充甲基铬后，其糖耐量和糖化血红蛋白状况也可迅速好转。对32例II型糖尿病患者的补铬效果观察发现铬的降糖效果也好于一般降糖药。铬除具有明显的降糖作用外，低血糖的受试者也可通过补铬纠正其低血糖症状(磕睡、视力模糊、颤抖和过度出汗)。甲基吡啶铬稳定性强，具有脂溶性，可顺利通过细胞膜直接作用于组织细胞，是目前最易被人体吸收的有机铬。
铬动物实验选择体重180～220g的健康雄性Wistar大鼠，观察一周后，随机分为3组自由进食喂养6周，对照组给予基础饲料，高脂组给予高脂饲料，补铬组给予高脂饲料+铬(铬添加量为0.01167‰)。实验第6周末用乙醚麻醉处死Wistar大鼠(Wistar大鼠处死前12h空腹)，动脉取血检测Wistar大鼠胰岛素和血糖。表1是各组Wistar大鼠的血糖值，表1中数据显示第1、2周时各组Wistar大鼠的血糖没有显著差异(P＞0.05)，随时间推移各组的血糖值均呈增高趋势，高脂组的血糖值于第4、5周时高于对照组(P＜0.05)；而补铬组的血糖值从第一周开始就有低于高脂组的趋势，从第3周起就明显低于高脂组(P＜0.05)，补铬组实验第3周血糖值明显低于对照组(P＜0.05)，第4周和第5周与对照组血糖值相近。实验数据说明铬具有降低血糖的作用。
表1(血糖单位为mmol/L)
表2是各组Wistar大鼠血液中胰岛素水平，各组胰岛素值随时间推移均呈增高趋势，高脂组的胰岛素水平从第1周开始就显著高于对照组(P＜0.05)；补铬组从第3周开始也显著高于对照组(P＜0.05)，但补铬组的胰岛素水平从第3周开始显著低于高脂对照组(P＜0.05)。实验数据说明铬的添加可以明显降低血液中的胰岛素水平。
表2(胰岛素单位为μIU/mL)
钙是人体中含量最丰富的无机元素，具有广泛的生理作用。膳食钙通过抑制1，25-(OH)2-D3和甲状腺激素等钙营养激素调节细胞内游离钙离子浓度，减少患高血压、糖尿病和肥胖的风险。细胞内钙离子浓度是胰岛素释放的首要信号，高钙膳食可使细胞内钙离子浓度降低，导致胰岛素分泌减少，明显改善高胰岛素血症。碳酸钙食用安全性高，其中钙元素占总分子量的40％，所以钙的实际吸收率高于其它含钙物质。
镁离子是细胞内第二丰富的离子，是许多酶反应的一个关键性的辅助因子。镁离子在胰岛素的活性中发挥了第二信使的作用，而且胰岛素本身就是细胞内镁聚集的一个重要调节因素。当细胞内镁离子浓度下降可能使胰岛素的应答和活性受损，而持续补充镁则有益于II型糖尿病人胰岛β细胞反应能力和胰岛素活性的提高。硫酸镁是通过饮食补充镁离子的首选。
胰岛素是体内唯一的降糖激素，其分子构造中含有4个金属原子锌，结晶的胰岛素中约有0.5％的成分是锌，因此锌与胰岛素存在着密切的联系，在胰岛素的活性中发挥了重要作用。锌能提高胰岛素的稳定性，并通过激活羧肽酶B促进胰岛素原转化为胰岛素，所以锌缺乏与胰岛素分泌减少及胰岛素抵抗有关。补充锌，葡萄糖不耐受现象可得到缓解。甘氨酸锌在肠道中吸收效果好、安全性高，是饮食补充锌的首选。
魔芋是一种多年生草本植物，具有散毒、养颜、通脉、降压、减肥、开胃等多功能。魔芋中淀粉含量为35％，蛋白质含量为3％、多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素以及含量达45％以上的魔芋多糖(葡萄甘露聚糖)。葡萄甘露聚糖富含食物纤维、多种氨基酸和微量元素，对降低胆固醇、防治高血压和防治糖尿病有一定效果。
因此本实施方式选用姜黄素、甲基吡啶铬、甘氨酸锌、硫酸镁、碳酸钙与魔芋粉组合食用，通过饮食在补充营养的同时可以有效地调节高血糖人群的血糖。
具体实施例方式
二本实施方式与具体实施方式
一的不同点是适合高血糖人群食用的魔芋粉按重量份数比由1100～1300份姜黄素、0.33～0.36份甲基吡啶铬、28～30份甘氨酸锌、246～254份硫酸镁、860～940份碳酸钙和27200～27800份魔芋粉组成。
具体实施例方式
三本实施方式与具体实施方式
一的不同点是适合高血糖人群食用的魔芋粉按重量份数比由1150～1250份姜黄素、0.34～0.35份甲基吡啶铬、28～30份甘氨酸锌、248～252份硫酸镁、880～920份碳酸钙和27300～27700份魔芋粉组成。
具体实施例方式
四本实施方式与具体实施方式
一的不同点是适合高血糖人群食用的魔芋粉按重量份数比由1200份姜黄素、0.35份甲基吡啶铬、29份甘氨酸锌、250份硫酸镁、900份碳酸钙和27620份魔芋粉组成。
权利要求
1.适合高血糖人群食用的魔芋粉，其特征在于适合高血糖人群食用的魔芋粉按重量份数比由1000～1400份姜黄素、0.32～0.37份甲基吡啶铬、27～31份甘氨酸锌、245～255份硫酸镁、850～950份碳酸钙和27000～28000份魔芋粉组成。
2.根据权利要求1所述的适合高血糖人群食用的魔芋粉，其特征在于适合高血糖人群食用的魔芋粉按重量份数比由1100～1300份姜黄素、0.33～0.36份甲基吡啶铬、28～30份甘氨酸锌、246～254份硫酸镁、860～940份碳酸钙和27200～27800份魔芋粉组成。
3.根据权利要求1所述的适合高血糖人群食用的魔芋粉，其特征在于适合高血糖人群食用的魔芋粉按重量份数比由1200份姜黄素、0.35份甲基吡啶铬、29份甘氨酸锌、250份硫酸镁、900份碳酸钙和27620份魔芋粉组成。
全文摘要
适合糖尿病患者食用的魔芋粉，它涉及一种魔芋粉。它解决了目前适合糖尿病患者食用的食品全部为无糖食品，还没有可以通过调节血糖水平而适合糖尿病患者和高血糖人群食用的食品的缺陷。适合高血糖人群食用的魔芋粉按重量份数比由1000～1400份姜黄素、0.32～0.37份甲基吡啶铬、27～31份甘氨酸锌、245～255份硫酸镁、850～950份碳酸钙和27000～28000份魔芋粉组成。本发明适合糖尿病患者食用，在补充营养的同时调节食用者的血糖水平。本发明适合糖尿病患者食用的魔芋粉由安全可靠的食品原料组成，无毒副作用。
文档编号A23L1/30GK1935006SQ200610150828
公开日2007年3月28日 申请日期2006年9月28日 优先权日2006年9月28日
发明者孙长颢, 赵胜利, 李颖, 赵玮明, 李允川, 王增礼 申请人:王增礼