专利名称：一种冷却加酸机的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及面食加工设备，特别是一种方便湿面生产线中适用的冷却加酸机。
背景技术：
目前，市场上常见的方便面多为油炸方便面，随着人们对健康认识的提高，对快餐食品的要求也随之提高。由于传统的方便面采用油炸工艺生产，含油量高，且油脂经反复高温煎炸，容易造成变质，影响身体健康。现有的冷却加酸设备结构复杂，生产效率低。
发明内容
针对上述现有技术存在的不足，本实用新型提供一种冷却加酸机，它有一由上机架、下机架及支脚组成的机架，机架上装配输送链组，进面器，冷却槽，浸酸槽，落面器，清洗槽，水汽管道系统及调酸水槽，其特征在于位于下机架上的进面器和浸酸槽与位于上机架的落面器和清洗槽通过输送链组相联，输送链条分别经不同的链轮组变向后依次进入冷却槽和浸酸槽中；安装在机架一侧的调酸水槽由调酸水箱、搅拌器、储酸水箱和定量泵组成，储酸水箱经定量泵与浸酸槽联通。
所述的输送链组由输送链及导轨、面兜、链轮组组成，输送链与面兜通过旁链式连接，面兜挂在由不锈钢制成的输送链条上，每个面兜分成四格。
所述的冷却槽底部装有三个蒸汽喷管。
所述的浸酸槽配备二个，二个浸酸槽之间设置使酸液互相循环的酸液循环管道及循环水泵，浸酸槽内安装有蒸汽管。
所述的清洗槽内有一翻面兜机构。
本实用新型提供的冷却加酸机，对加工成形并进行了蒸、煮后的新鲜湿面，首先进行冷却，使面体表面急速收缩，产生冷凝效用，避免面体相互粘接，同时对面体进行酸洗，降低面体的ph值，制造一个微生物难以存活的环境，增加面条的保存期，同时营养成分不被破坏，面条筋道，健康卫生，其结构简单紧凑，操作简便，工作状态流畅直观，生产简单可靠，提高了生产效率。
图1是本实用新型的结构示意图。
图2是本实用新型的调酸水槽结构示意图。
具体实施方式
结合附图及其实施例进行说明。
如图，机架1由上机架，下机架，顶棚及支脚组成，机架用以安装其它部件。顶棚用以防止上部落物或水滴进入物流系统。支脚可以调节机架高度，以便调整设备的支撑和水平并与煮面机搭接相配。
输送链组2由输送链及导轨，面兜，链轮组组成。用于输送加工好的面条进行冷却，浸酸，最后对空面兜进行冲洗。每个面兜分成4格，可同时容纳4包面条进行冷却，浸酸。输送链及面兜通过链轮组改变方向及位置分别进入冷却槽，浸酸槽及清洗槽。
进面器3由漏斗、活动底板、传动链、凸轮等组成。由煮锅落下的面条进入漏斗后，由传动链带动凸轮定时打开活动底板，将面条准确地落入面兜中，每次同时下落四包面条。
面条进入面兜后，首先进入冷却槽4内进行冷却。冷却水温为室温，冷却槽内安装有蒸汽管，在环境温度过低时可以用蒸汽对冷却水进行加热。水温有温度计进行显示。在冷却槽内冷却水由循环泵带动循环，由冷却槽底部的三个喷管喷出，使面条可以进行喷泉浴式的冷却，使面条冷却的较为均匀。
本机配备两个浸酸槽5，面条经过冷却后，可以反复二次进行浸酸。两个浸酸槽中的酸液互相循环，使浸酸槽中的酸液浓度均匀一致。浸酸槽内安装有蒸汽管，在酸液温度过低时可以用蒸汽对酸液进行加热，以利于面条达到最佳的浸酸效果。酸液温度有温度计进行显示。
落面器6由架，翻面兜板，接面管，活动底板，落面漏斗，凸轮，传动链，气缸等组成。在输送链带动面兜到达落面位置时，翻面兜极使面兜翻转，倒出面条。倒出的面条进入接面管，接面管下部为活动底板，从面兜中翻落下的4包面条通过传动链带动凸轮定时打开接面管下部的活动底板将面条分二次落下，每次二包分别下落到落面漏斗中，再经落面漏斗下落到下一工序设备上。本机有二处落面器，通过气缸控制翻面兜板的位置可在二者中的任意一处落面。
清洗槽7用于清洗去掉面条后的空面兜，以便开始新一轮的工作。在清洗槽内有一翻面兜机构，可以使面兜得以全面的冲洗清洁。
管道系统分为蒸汽管道，自来水管道，冷却水循环管道，酸液补充管道，酸液循环管道，冲面水循环管道及循环水箱，废水排放管道。
蒸汽管道用来对冷却槽，浸酸槽及清洗槽中的液体必要时进行加温，以保证产品质量的稳定。冷却水循环管道及循环水泵用来使面条进行喷泉浴式的冷却，使面条冷却的较为均匀。酸液循环管道及循环水泵同样用来使面条进行喷泉浴，使面条浸酸更为均匀，并且使酸液在二个浸酸槽之间流动。冲面水循环管道，循环水泵及循环水箱用来提供上道工序向本机落面时所需用的水，并循环使用。生产任务完毕后，所有液体经废水排放管道排出。
图2所示的调酸水槽由调酸水箱8、搅拌器9、储酸水箱10、定量泵11等组成，根据现场情况在冷却加酸机的一侧独立安装。调酸水箱及储酸水箱上均有透明有机玻璃水位计12，可以观察液体容量。调酸水箱用来配制符合面条浸酸标准的酸液，由搅拌器搅拌均匀。配制好的酸液经管道，阀门自流到储酸水箱中储存。再经定量泵由储酸水箱中定量泵入冷却加酸机其中一个浸酸槽内。正常工作的情况下，定量泵泵入浸酸槽的酸液量在单位时间内为一定值，从而达到浸酸槽内酸液PH值保持平衡的目的。
本机工作原理本机采用旁链式带网兜的结构，面兜挂在由不锈钢制成的输送链条上，由上道工序煮面锅传过来的动力带动链条行走。四包面条经进面器同时进入面兜，面兜随链条行进，分别经不同的链轮组变向后依次进入冷却槽和浸酸槽中进行各约60秒钟的冷却和浸酸，最后到达落面器时面兜翻转倒出面条，经接面管及凸轮控制下的接面管下部的活动开关，四包面条分二次、每次两包由二个落面漏斗进入包装机进行包装；面兜返回进入清洗槽进行清洗后，进入下一轮循环工作。
权利要求1.一种冷却加酸机，它有一由上机架、下机架及支脚组成的机架，机架上装配输送链组，进面器，冷却槽，浸酸槽，落面器，清洗槽，水汽管道系统及调酸水槽，其特征在于位于下机架上的进面器和浸酸槽与位于上机架的落面器和清洗槽通过输送链组相联，输送链条分别经不同的链轮组变向后依次进入冷却槽和浸酸槽中；安装在机架一侧的调酸水槽由调酸水箱、搅拌器、储酸水箱和定量泵组成，储酸水箱经定量泵与浸酸槽联通。
2.如权利要求1所述的冷却加酸机，其特征在于输送链组由输送链及导轨、面兜、链轮组组成，输送链与面兜通过旁链式连接，面兜挂在由不锈钢制成的输送链条上，每个面兜分成四格。
3.如权利要求1所述的冷却加酸机，其特征在于冷却槽底部装有三个蒸汽喷管。
4.如权利要求1所述的冷却加酸机，其特征在于浸酸槽配备二个，二个浸酸槽之间设置使酸液互相循环的酸液循环管道及循环水泵，浸酸槽内安装有蒸汽管。
5.如权利要求1所述的冷却加酸机，其特征在于清洗槽内有一翻面兜机构。
专利摘要一种冷却加酸机，位于下机架上的进面器和浸酸槽与位于上机架的落面器和清洗槽通过输送链组相联，输送链条分别经不同的链轮组变向后依次进入冷却槽和浸酸槽中；安装在机架一侧的调酸水槽由调酸水箱、搅拌器、储酸水箱和定量泵组成，储酸水箱经定量泵与浸酸槽联通，对加工成形并进行了蒸、煮后的新鲜湿面，首先进行冷却，使面体表面急速收缩，产生冷凝效用，避免面体相互粘接，同时对面体进行酸洗，降低面体的pH值，制造一个微生物难以存活的环境，增加面条的保存期，同时营养成分不被破坏，面条筋道，健康卫生，其结构简单紧凑，操作简便，工作状态流畅直观，生产简单可靠，提高了生产效率。
文档编号A21D6/00GK2930305SQ200620019690
公开日2007年8月8日 申请日期2006年7月6日 优先权日2006年7月6日
发明者赵旭东, 马金技, 任寅生 申请人:昆明市三机通用设备厂