专利名称：一种复合型冬凌清咽降火茶及其制备方法
技术领域：
本发明属于茶叶深加工技术领域，尤其涉及一种清咽降火复合茶 产品及其加工工艺。
背景技术：
冬凌草(Rabdosia rubescens (Hems 1) Hara)，系唇开娥香茶菜属 植物，学名碎米亚，又名冰凌草、山香草、六月令、破血丹、雪花草 等，广泛分布于我国黄河流域及其以南广大地区。1991年我国卫生部 批准将其干燥叶及地上部分作为中药材，收入部颁中药材标准。据《现 代中药学大辞典》记载，冬凌草的性味和功用为苦、甘、微寒，清 热、解毒、活血止痛，用于咽喉肿痛、扁桃体炎、蛇虫咬伤、风湿骨 痛等。
冬凌草主要成分有挥发精油和二萜类、冬凌草甲素、冬凌草乙素 和迷迭香酸等活性成分。在已公开的专利和文献中，冬凌草甲素因细 胞毒性明显，抗菌消炎作用较强，毒副作用较小而倍受关注，临床主 要用于治疗白血病、中晚期食道癌、肝癌等多种癌症以及急性化脓性 扁桃体炎(CN1994293， CN1839926, CN1486712)。研究发现冬凌草还 具有解热、降燥润喉、降血脂、降血压等功效，对感冒发热、口舌生 疮、焦热上火等都有较好的预防和治疗作用。
冬凌草因其具有强大的解热、降燥润喉功能，现冬凌草提取物已 用于制作治疗白血病、中晚期食道癌、肝癌等多种癌症以及急性化脓 性扁桃体炎等药品(CN1080179)，但较多的产品仅限于单一的冬凌草 提取物，而由于纯冬凌草由于(前后重复，去掉"由于")口味较苦、 功能单一、有效生物利用度低、口感差等缺陷，目前并没有得到充分 的开发和利用。另外，我国对冬凌草开发利用较晚，现有的医药保健 产品多为片剂或糖浆制剂，且多为单一配方，复合型的产品并不多见， 且采用常规加工方法，主要活性成份生物溶出效果差，产品由于条索 不紧结而多呈粉末状，冲泡时易漂浮在水面上，且饮用时口感较差， 存在消费者普遍难以接受问题。
若能够采用更为科学的加工方法和复合配方，可进一步提高冬凌 草的生物活性，更好的发挥其降火、清咽功能等。
发明内容
本发明的目的是克服现有技术的不足，采用更为科学的加工方法 和复合配方，提供一种复合型冬凌清咽降火茶。
本发明的另--个目的是提供了所述复合型冬凌清咽降火茶的制 备方法。
本发明的目的通过以下技术方案实现
提供一种复合型冬凌清咽降火茶，其配方为冬凌草50 80g;蒸 青绿茶5 15g;杭白菊3 8g;苦丁茶3 10g;罗汉果5 12g。
本发明同时提供了所述复合型冬凌清咽降火茶的制备方法，包括 以下步骤
(1) 冬凌草原料的采收、去除杂质，过水清洗；杀青处理；揉捻 机轻揉，待物料成条后下机摊晾；烘千；
(2) 烘干蒸青绿茶、苦丁茶、杭白菊和罗汉果，粉碎； (3) 按照配比将冬凌草、蒸青绿茶、苦丁茶、杭白菊和罗汉果混
合、烘干；
(4) 搅拌均匀后分装。
歩骤(1)所述冬凌草原料的采收为于5-IO月份采收冬凌草自然
生长、无污染的地上部分。
步骤(1)所述杀青处理为用茶叶蒸汽杀青设备杀青处理120
180s或经180 25(TC滚筒杀青机杀青处理2 4min。 步骤(1)所述揉捻机轻揉时间为2 5min。 步骤(1)所述烘干是采用烘干设备烘至原料含水量3 5%。 步骤(2)所述粉碎为采用切碎设备粉碎过8 40目筛即粉碎至
0.35 2mm，用袋泡茶包装机械分装，每袋重2. Og;或可以制备为散
装型，即可先将原料按所述比例混匀烘干后，切碎至0.5 1.5cm，
直接分装为每袋重约2. Og的小包装。
步骤(3)所述烘干是于60。C 8(TC下烘1 2小时，控制含水量
在5%。
苦丁茶原料为别名大叶冬青(Ilex kudingcha C. J. Tseng)， 是冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木，俗称大叶茶、富丁茶、皋卢茶。 本发明所述的苦丁茶原料及加工方法可参照如下方法于生长季节内 采收细嫩部分，摊晾2 4小时后，用茶叶蒸汽杀青设备经120 180s 杀青处理，或经滚筒杀青机180 25(TC、 2 4min杀青处理；经摊晾 去水后用揉捻机轻揉3 5min，原料略老时可不经摊晾，直接放入揉 捻机揉捻，待物料成条后下机摊晾。用烘干设备烘至粗梗折断后有藕
断丝连状时，则表示苦丁茶的含水量在3% 5%。
本发明的有益效果是
提供了一种复合型的冬凌草茶饮品，除含有冬凌草外，还含有绿 茶、苦丁茶、杭白菊、罗汉果，其中，苦丁茶具有散风热、清头目、 生津止渴、消食提神、消炎解毒、降压降脂等药理功能；杭白菊因含 有菊甙、氨基酸、黄酮类及多种维生素和微量元素，具有养肝明目、 清心、解燥、清火、和胃、润喉、生津，以及调整血脂等功效；罗汉 果具有甘、酸，性凉特性，有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、润肺 化痰等功效。本发明冬凌草茶饮品具有解热、降燥润喉、降脂功效， 长期饮用对慢性咽炎、咽喉肿痛、扁桃体炎等显著效果。
本发明提供的制备方法简单易行，各项条件和数据精确成熟，具 有很好的市场推广价值。
具体实施例方式
以下提供本发明的一些具体实施例，以助于进一步理解本发明。 实施例l:
一种复合型冬凌清咽降火茶，原料重量配比为冬凌草60g;蒸 青绿茶15g;杭白菊4g;苦丁茶6g;罗汉果10g。 按照以下方法制备得到 (1)冬凌草原料于5 10月份采收，去除烂叶等杂质后过水清洗;
用茶叶蒸汽杀青设备经120 180s杀青处理，或经滚筒杀青机180 25(TC， 2 4min杀青处理；经摊晾冷却后，用揉捻机轻揉2 5min， 待物料成条后下机。用烘干设备烘至含水量5%左右
(2)精选蒸青绿茶、苦丁茶、杭白菊、罗汉果等原料，烘干，采 用切碎设备粉碎，过8 40目。
(3) 将蒸青绿茶、苦丁茶、杭白菊等原料按上述重量比混合； 于60"C 8(TC下烘1 2小时，控制含水量在3 5%。
(4) 搅拌均匀后，用袋泡茶包装机械分装，每袋重2.0g。 实施例2:
一种复合型冬凌清咽降火茶，原料重量配比为冬凌草80g;蒸 青绿茶5g;杭白菊3g;苦丁茶4g;罗汉果8g。
其制备工艺同实施例l。
实施例3:
一种复合型冬凌清咽降火茶，原料重量配比为冬凌草75g;蒸 青绿茶6g;杭白菊5g;苦丁茶7g;罗汉果8g。
其制备工艺同实施例l。 实施例4:
一种复合型冬凌清咽降火茶，原料重量配比为冬凌草70g;蒸 青绿茶8g;杭白菊4g;苦丁茶8g;罗汉果10g。
其制备工艺(1)冬凌草原料于5 10月份采收，去除烂叶等杂
质后过水清洗；用茶叶蒸汽杀青设备经120 180s杀青处理，或经滚 筒杀青机180 250。C， 2 4niin杀青处理；经摊晾冷却后，用揉捻机 轻揉2 5min，待物料成条后下机。用烘干设备烘至含水量3 5%左右， 采用切碎设备将物料切细至0.5 1.5cm，过筛，去除细末。
(2)精选蒸青绿茶、苦丁茶、杭白菊等原料，烘干，采用切碎
设备粉碎O. 5 1.5cm。
(3) 将蒸青绿茶、苦丁茶、杭白菊等原料按上述重量比混合； 于6(TC 8(TC下烘l 2h，控制含水量在3 5%。
(4) 搅拌均匀后分装，每袋重2.0g。 实施例5:
一种复合型冬凌清咽降火茶，原料重量配比为冬凌草50g;蒸 青绿茶15g;杭白菊5g;苦丁茶3g;罗汉果5g。
其制备工艺同实施例4。
实施例6:
一种复合型冬凌清咽降火茶，原料重量配比为冬凌草50g;蒸 青绿茶15g;杭白菊5g;苦丁茶10g;罗汉果12g。 其制备工艺同实施例4。
上述实施例制备得到的复合型冬凌清咽降火茶，具有解热去火、 清咽润喉、化痰利咽、明目的茶饮品，长期饮用对慢性咽炎、咽喉肿 痛、扁桃体炎等起辅助治疗的作用，可作为中急慢性咽炎、喉炎患者、 中老年人、教师、烟酒人士、污染作业职工的长期饮品。本品作为代
茶饮料，每一次1 2袋，每日服2次 3次。散茶每次冲泡2 3g，每 日饮用5 10g。
权利要求
1、一种复合型冬凌清咽降火茶，其特征在于所述复合型冬凌清咽降火茶配方为冬凌草50～80g；蒸青绿茶5～15g；杭白菊3～8g；苦丁茶3～10g；罗汉果5～12g。
2、 权利要求l所述复合型冬凌清咽降火茶的制备方法，其特征在于包括以下步骤(1) 冬凌草原料的采收、去除杂质，过水清洗；杀青处理；经揉 捻机轻揉，待物料成条后下机摊晾；烘干；(2) 烘干蒸青绿茶、苦丁茶、杭白菊和罗汉果，粉碎；(3) 按照配比将冬凌草、蒸青绿茶、苦丁茶、杭白菊和罗汉果混合、烘干；(4) 搅拌均匀后分装。
3、 根据权利要求2所述复合型冬凌清咽降火茶的制备方法，其特 征在于步骤(1)所述冬凌草原料的采收为于5 10月份采收冬凌草自 然生长、无污染的地上部分。
4、 根据权利要求2所述复合型冬凌清咽降火茶的制备方法，其特 征在于步骤(1)所述杀青处理为用茶叶蒸汽杀青设备杀青处理120 180s或经180 25(TC滚筒杀青机杀青处理2 4iiiiri。
5、 根据权利要求2所述复合型冬凌清咽降火茶的制备方法，其特 征在于步骤(1)所述揉捻机轻揉时间为2 5min。
6、 根据权利要求2所述复合型冬凌清咽降火茶的制备方法，其特 征在于步骤(1)所述烘千是采用烘干设备烘至原料含水量3 5%。
7、 根据权利要求2所述复合型冬凌清咽降火茶的制备方法，其 特征在于步骤(2)所述粉碎为采用切碎设备粉碎过8 40目筛或切 碎至o. 5 1. 5cm。
8、 根据权利要求2所述复合型冬凌清咽降火茶的制备方法，其 特征在于步骤(3)所述烘干是于6CTC 8(TC下烘1 2小时，控制 含水量在5<%。
9、 根据权利要求2所述复合型冬凌清咽降火茶的制备方法，其 特征在于步骤(4)所述分装是分装为每袋重约2. 0g的小包装。
全文摘要
本发明公开了一种复合型冬凌清咽降火茶，其配方为冬凌草50～80g；蒸青绿茶5～15g；杭白菊3～8g；苦丁茶3～10g；罗汉果5～12g。本发明同时公开了所述复合型冬凌清咽降火茶的制备方法。采用本发明方法制备复合型冬凌清咽降火茶不仅可以提高冬凌草的生化成分浸出率，还可提高冬凌草的感官品质，通过添加苦丁茶、罗汉果等成分，对于改善产品的感官品质、提高有效成分的生物利用率和起到协同增效功能。
文档编号A23F3/14GK101180999SQ20071003241
公开日2008年5月21日 申请日期2007年12月13日 优先权日2007年12月13日
发明者丁兆堂, 张凌云 申请人:华南农业大学