专利名称：玉米饮料及其制作方法
玉米饮料及其制作方法
技术领域：
本发明属于食品工业领域，涉及一种采用玉米和薏米为主要原料的一种玉 米饮料及其制作方法。背景技术：
玉米又名玉蜀黍、大蜀黍、棒子、苞米、苞谷、玉菱、玉麦、六谷、芦黍 和珍珠米等，属禾本科玉米属。全世界玉米播种面积仅次于小麦、水稻而居第 三位。在我国玉米的播种面积很大，分布也很广，是我国北方和西南山区及其
它旱谷地区人民的主要粮食之一；玉米的适口性好，没有使用限制。其营养特 性可利用能量高。玉米的代谢能为14.06MJ/k8，高者可达15.06MJ/kg，是 谷实类词料中最高的。这主要由于玉米中粗纤维很少，仅2%;而无氮浸出物高 达72%，且消化率可达90%;另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3. 5%至4. 5% 之间。玉米为一年生未本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等。据研究测定，每 100克玉米含热量196千卡，粗纤维1.2克，蛋白质3.8克，脂肪2.3克，碳水 化合物40.2克，另含矿物质元素和维生素等。玉米中含有较多的粗纤维，比精 米、精面高4-10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物 的排泄。玉米上述的成份与功能，对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米 须，有利尿作用，也对减肥有利。玉米可煮汤代茶饮，也可粉碎后制作成玉米 粉、玉米糕饼等。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但 食后含热量很低，也是减肥的代用品之一
薏米(拉丁 Semen Coicis英文名Coix Seed)又名薏仁、薏苡仁、苡米、 苡仁、土玉米、起实、薏珠子、回回米、米仁、六谷子。是常用的中药.又是 普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利尿消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热 排脓等功效，为常用的利尿除湿药。
现有的玉米饮料大都是采用新鲜玉米搾成玉米汁直接饮用，近年来也有采 用玉米与其它物料制作玉米饮料的，如玉米芦荟饮料，这些玉米饮料中虽有一
定的保健作用，但是口感较差，难以满足市场的需要。
发明内容
为了克服现有技术的上述缺点，本发明提供一种营养丰富、口感细腻、易 被人体吸收，并具有抗癌、健脾补肺、除湿利尿、促进新陈代谢作用的玉米饮
料及其制作方法。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是 一种玉米饮料，其主要组分 包括玉米、大米和薏米，各组分所添加的重量份数是玉米3-6份、大米0. 5-1. 5
份、薏米0.25-0.75份。
所述组分还包括有黄豆，黄豆所添加的重量份数是1-2份。 所述组分还包括有白糖或冰糖，白糖或冰糖所添加的重量份数是0.1-0.3份。
所述组分还包括有生物保鲜物竹荪，竹荪所添加的重量份数是0.01-0.05份。
玉米饮料的制作方法主要包括如下步骤
第一步是将新鲜玉米去壳、去须，清洗干净后脱粒，然后放入锅内加入
少量水，水沸后煮3-8分钟；将薏米洗净，浸泡2-3小时，然后将浸泡过的薏
米与大米放入锅内加水，用旺火煮沸后，转微火，熬至薏米与大米开花黏稠时
即可制成薏米粥；将黄豆去杂，用清水洗干净，放入盆中用清水浸泡，春夏季 时浸泡3-4小时，秋冬季时浸泡7-8小时，在浸泡过程中，每隔l-2小时换一 次水，然后将浸泡好的黄豆放入锅内，加水量以盖过黄豆为宜，用旺火煮沸后， 转微火煮5-8分钟；准备白糖或冰糖加水煮成糖浆备用。
第二步是将煮好的玉米、薏米稀粥、糖浆加入搅拌机内进行搅拌1-3分 钟，然后倒出，制得成品玉米饮料，如果需要较长时间保存，可添加食物保鲜 剂竹荪后进行保存；或者将上述所制成品进行过滤去渣，得到过滤后的滤液即 制得成品玉米饮料，如果需要较长时间保存，则添加食物保鲜剂竹荪后进行保 存。
玉米中维生素B、烟酸、铁质的含量是大米的l-3倍；玉米还含有较多的维 生素A，此对人体视力颇有好处，玉米中还含有较多的维生素E及谷氨酸，这对 人体健脑及防衰老有效；玉米中含有镁等微量元素，可舒张血管，防止缺血性 心脏病；玉米还是有效的防癌食品，因所含的赖氨酸、胡罗卜素、谷胱甘肽及 镁、硒等均能抑制癌细胞的生长或使致癌物质失去作用。
薏米含粗纤维，钙、磷、铁、维生素B2、烟酸，为平补之品，具有健脾补 肺，除湿利尿等作用。有助于肾脏病、胆结石症状的治疗。薏米也具有抗癌作 用，可抑制癌细胞增殖和移殖现象。对雀斑，老人斑等症状具有卓效，还具有 促进新陈代谢的作用，可治便秘并防止青春痘与皮肤粗糙。
本发明的有益效果是玉米饮料口感细腻、香味浓郁、营养丰富，易被人体吸收；具有健脑防衰老、易消化吸收、抗癌防癌等作用。特别适合于体质虚
弱以及肠胃功能较差的老人和小孩饮用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明进一步说明。
一种玉米饮料，各组分所添加的重量份数是玉米5份、由大米和薏米所 熬成的薏米粥10份，或者再添加黄豆1.6份，添加黄豆能起到健脾养胃、延缓 衰老、增强记忆力的作用，或者再添加由白糖或冰糖所熬成的糖浆1.9份。
首先，将新鲜玉米去壳、去须，清洗干净后脱粒，然后放入锅内加入少量 水，水沸后煮5分钟；将薏米洗净，浸泡2-3小时，然后将浸泡过的薏米与大 米放入锅内加水，用旺火煮沸后，转微火，熬至薏米与大米开花黏稠时即可制 成薏米粥；将黄豆去杂，用清水洗干净，放入盆中用清水浸泡，春夏季时浸泡 3-4小时，秋冬季时浸泡7-8小时，在浸泡过程中，每隔l-2小时换一次水，然 后将浸泡好的黄豆放入锅内，加水量以盖过黄豆为宜，用旺火煮沸后，转微火 煮5分钟；准备白糖或冰糖加水煮成糖浆备用。然后将煮好的玉米、薏米稀粥、 糖加入搅拌机内进行搅拌1-3分钟，制得成品玉米饮料，不去渣时饮用含有较 多纤维素，可吸收人体胆固醇，使之排出体外，防止动脉硬化，还可加速肠壁 活动，防止便秘、预防直肠癌的发生；如果需要较长时间保存，可添加食物保 鲜剂竹荪后进行保存；或者将上述所制成品进行过滤去渣，得到过滤后的滤液 即制得成品玉米饮料，如果需要较长时间保存，则添加食物保鲜剂竹荪后，进 行保存。所添加食物保鲜剂竹荪的重量份数是0.02份。特别适合于体质虚弱以 及肠胃功能较差的老人和小孩饮用。
权利要求
1、一种玉米饮料，其特征是其主要组分包括玉米、大米和薏米，各组分所添加的重量份数是玉米3-6份、大米0.5-1.5份、薏米0.25-0.75份。
2、 如权利要求l所述的玉米饮料，其特征是所述组分还包括有黄豆，黄 豆所添加的重量份数是1-2份。
3、 如权利要求1或2所述的玉米饮料，其特征是所述组分还包括有白糖 或冰糖，白糖或冰糖所添加的重量份数是0. 1-0. 3份。
4、 如权利要求1或2所述的玉米饮料，其特征是所述组分还包括有生物 保鲜物竹荪，竹荪所添加的重量份数是0. 01-0. 05份。
5、 如权利要求3所述的玉米饮料，其特征是所述组分还包括有生物保鲜 物竹荪，竹荪所添加的重量份数是0.01-0. 05份。
6、 如权利要求1所述的玉米饮料的制作方法，其特征是主要包括如下步骤第一步是将新鲜玉米去壳、去须，清洗干净后脱粒，然后放入锅内加入 少量水，水沸后煮3-8分钟；将薏米洗净，浸泡2-3小时，然后将浸泡过的薏 米与大米放入锅内加水，用旺火煮沸后，转微火，熬至薏米与大米开花黏稠时 即可制成薏米粥；将黄豆去杂，用清水洗干净，放入盆中用清水浸泡，春夏季 时浸泡3-4小时，秋冬季时浸泡7-8小时，在浸泡过程中，每隔1-2小时换一 次水，然后将浸泡好的黄豆放入锅内，加水量以盖过黄豆为宜，用旺火煮沸后， 转微火煮5-8分钟；准备白糖或冰糖加水煮成糖浆备用。第二步是将煮好的玉米、薏米稀粥、糖浆加入搅拌机内进行搅拌1-3分钟，然后倒出，制得成品玉米饮料，如果需要较长时间保存，可添加食物保鲜剂竹荪后进行保存；或者将上述所制成品进行过滤去渣，得到过滤后的滤液即 制得成品玉米饮料，如果需要较长时间保存，则添加食物保鲜剂竹荪后进行保 存。
全文摘要
本发明涉及一种玉米饮料及其制作方法，其主要组分包括玉米、大米和薏米，各组分所添加的重量份数是玉米3-6份、大米0.5-1.5份、薏米0.25-0.75份。本发明的玉米饮料口感细腻、香味浓郁、营养丰富，易被人体吸收；具有健脑防衰老、易消化吸收、抗癌防癌等作用。特别适合于体质虚弱以及肠胃功能较差的老人和小孩饮用。
文档编号A23L2/38GK101185525SQ20071003200
公开日2008年5月28日 申请日期2007年12月4日 优先权日2007年12月4日
发明者廖玉花 申请人:廖玉花