专利名称：一种冬凌草茶的炒制方法
技术领域：
本发明涉及营养及保健的一种冬凌草茶的炒制方法。
背景技术：
随着我国经济的快速发展，人们的生活水平日益得到提高，从 而使系列茶的消费迅速增长，特别是随着人们对营养保健的高度重视，冬凌茶 的需求量也成为首选。现国内加工冬凌茶生产厂家很少，且生产工艺简单，从 而使口感及饮用效果明显不佳。
发明内容
本发明提供了选料考究，揉制杀青工艺独特，祛病强身的一种 冬凌草茶的炒制方法。其炒制方法为鲜叶釆摘、摊放、杀青、理条整形、烘培 提香和整理包装。由于本发明选取野生绿色植物，釆用特殊揉制杀青一整套独 特的加工工艺方法，选料考究、制作精良，且产品具有口感清爽，祛病强身之 功效。
具体实施例方式本发明的炒制方法为先进行鲜叶釆摘、摊放、再进行杀青、 理条整形、然后进行烘培提香和整理包装。
其炒制方法中鲜叶釆摘的冬凌草为清明前至谷雨后采摘的嫩芽， 一叶一芽， 清除粉尘异物，晾晒备用。
其炒制方法中摊放工艺为釆摘的冬凌草鲜叶均勻地摊放在竹匾或竹垫上, 厚度不超过2，时间3-4小时，同时要剔除老叶及杂物等，以保证原料净度。
其炒制方法中杀青工艺为把釆摘处理后的冬凌草嫩芽放入在电炒锅内充分 混合均匀，锅温180-20(TC,投叶量为250g左右，温火杀青，杀青要翻得快、 扬得高、撒得开和捞得净，必须杀透、杀匀，以杀青叶外表失去光泽，变软且
有粘性，直至青色褪去变暗，茶香溢出为适度，出锅后快速散热，排除水闷气， 并簸出焦末、碎片。
其炒制方法中的理条整形工艺要掌握温度先高后低，加压轻重结合，具体
分两步完成第一步将杀青叶投放电炒锅内，锅温80-10(TC，掌握抖压交替， 加压用力，待初步成型，达3-4成干时出锅摊凉；第二步锅温60-8(TC,用力轻 -重-轻拉理茶条，待茶叶成扇形，达7-8成干时出锅，摊凉至常温。
其炒制方法中的烘培提香工艺为初烘，以白木炭为燃料，温度掌握在70-80 °C,均匀薄摊，每隔2-3分钟轻翻一次，动作要轻，防止茶条断碎；足烘，将 初烘茶叶摊凉后合二为一，温度40-5(TC，烘至手捻茶叶成末，含水量约5%时 下烘。制成营养丰富，疗效显著，口味新颖的冬凌草茶。
其炒制方法中的整理包装工艺为达足干的茶叶制品通过拣剔、簸筛，除去 茶梗、老叶、鳞片、茶末和夹杂物，分级包装装箱。
本发明选取野生绿色植物，釆用传统方法和现代工艺相结合进行炒制，以 特殊揉制杀青的独特的加工工艺方法，所制冬凌草茶既饱含冬凌草素的活性成 分，又体现了绿色，健康的时尚特色，用水泡制后，不仅口感清爽、色泽晶莹、 而且含有人体所需的微量元素，具有祛病强身之功效，且易于保存。根据根据 《中国药典》(1977年版第一部，以前历代本草未见记载)查证，经现代药理成 份分析表明，适量饮用，有助于解热、抗癌、降脂，清淤、润肺、抗食管癌、 喷门癌及原发想肝癌及增强免疫力和健身强心之功效。
权利要求
1、一种冬凌草茶的炒制方法，其特征在于其炒制方法为先进行鲜叶采摘、摊放、再进行杀青、理条整形、然后进行烘培提香和整理包装。
2、 根据权利要求l所述的一种冬凌草茶的炒制方法，其特征是炒制方法中 鲜叶采摘的冬凌草为清明前至谷雨后釆摘的嫩芽，清除粉尘异物，晾晒备用。
3、 根据权利要求l所述的一种冬凌草茶的炒制方法，其特征是炒制方法中 杀青工艺为把采摘处理后的冬凌草嫩芽放入在电炒锅内充分混合均匀，锅温 180-2GtTC，投叶量为250g左右，温火杀青，杀青要翻、扬、撒和捞，直至青色褪去变暗。
4、 根据权利要求l所述的一种冬凌草茶的炒制方法，其特征是炒制方法中 的理条整形工艺为分两步完成，第一步将杀青叶投放电炒锅内，锅温80-10(TC, 掌握抖压交替，加压用力，待初步成型，达3-4成干时出锅摊凉；第二步锅温 60-8(TC，用力轻-重-轻拉理茶条，待茶叶成扇形，达7-8成干时出锅，摊凉至常温。
5、 根据权利要求l所述的一种冬凌草茶的炒制方法，其特征是炒制方法中 的烘培提香工艺为初烘，以白木炭为燃料，温度掌握在70-8(TC，均匀薄摊，每 隔2-3分钟轻翻一次；足烘，将初烘茶叶摊凉后合二为一，温度40-5(TC，烘至 手捻茶叶成末，含水量约5%时下烘，整理包装。
6、 一种由权利要求1至5所述方法制备的冬凌草茶。
全文摘要
本发明涉及营养及保健的一种冬凌草茶的炒制方法。其炒制方法为先进行鲜叶采摘、摊放、再进行杀青、理条整形、然后进行烘培提香和整理包装。由于本发明选取野生绿色植物，采用特殊揉制杀青一整套独特的加工工艺方法，选料考究、制作精良，且产品具有口感清爽，祛病强身之功效。
文档编号A23L1/29GK101356943SQ20071005495
公开日2009年2月4日 申请日期2007年8月4日 优先权日2007年8月4日
发明者苏海涛, 苏金霞, 勇 赵, 赵为民 申请人:鹤壁市非凡食品有限公司