专利名称：一种降糖药豆糕及其制作方法
技术领域：
本发明涉及一种降糖食品的制造方法，具体地讲涉及一种降糖药 豆糕及其制作方法
背景技术：
目前在世界上利用黑豆的深加工产品达到食疗降糖目的的产品 还没有，洛阳九九龄保健品厂经过多年研究，将本厂生产的保健醋和 民间称为药豆的大型黑豆刨制五次加木糖醇，经现代生物工艺以琼脂 为载体制造的一种降糖食品药豆糕，经糖尿病人和伴有便秘、腹泻、 动脉硬化、指趾麻木的糖尿病人食用后，具有明显控制血糖、尿糖、 改善便秘、腹泻、动脉硬化、指趾麻木的作用。由于该产品生产工艺 属低温加工类，故产品活性酶种类及含量较多。
发明内容
本发明的目的是提供一种配比合理、制作方法简单的降糖药豆糕 及其制作方法，长期食用可明显控制或降低血糖、尿糖等作用。 为实现上述发明目的，本发明采用如下技术方案
一种降糖药豆糕构成其原料的重量百分比
药黑豆 55%—65% 九九龄维他醋 15%—25% 木糖醇 9% — 11%
蜂蜜 4%—6% 琼脂 3.5% —5.5%
维生素C 0. 5%
上述构成原料的最佳原料的重量百分比
药黑豆 60% 九九龄维他醋 20% 木糖醇 10%蜂蜜 5% 琼脂 4.5%
维生素C 0.5%
上述降糖药豆糕的制作方法，其步骤为
① 、将药黑豆经九九龄维他醋浸泡7天后，磨成醋豆酱。
② 、将磨好的醋豆酱加温至45度后加入琼脂搅拌混合均匀，然 后再加入木糖醇、蜂蜜、维生素C搅拌均匀后冷却。即制成降糖药豆 糕。
③ 、将制成的降糖药豆糕切块分装。 构成降糖药豆糕的原料中-
一、 载体琼脂《本草纲目》谓(石花菜、麒麟菜)二物之浸，
皆成胶冻(琼脂)也。益胃、清神、治痔。去上焦浮热，发下部虚寒。
其功能有在肠道内吸收水分，使肠内溶物膨胀、减少糖尿病人饥饿 感，增加大便量，清除肠毒素，排宿便。刺激肠壁，引起便意，改善 糖尿病人便秘。
二、 药黑豆《本草纲目》"豆有五色，各治五脏，惟黑豆属水 性寒，可以入肾。治水、消胀、下气、治风热而活血解毒，常食用黑 豆，可百病不生。""黑豆入肾功多，故能治水、消肿下气。治风热而 活血解毒。"历来中医名家评黑豆为肾之谷，入肾、具有健脾利水， 消肿下气，滋肾阴、润肺燥，止风热而活血解毒，止盗汗、乌发黑发 及延年益寿的功能。符合消渴病病因"五志化火灼阴伤津耗液"的治 疗理论。是中医名家用于治疗消渴病的主药之一。黑豆的血糖生成指
数很低，只有18，而大米饭和小麦馒头为88，是黑豆的5倍，因此
黑豆是很适合糖尿病人，糖耐量异常者和希望控制血糖的人食用。
三、 九九龄保健醋1、醋归经据《本草新编》、《本草经编》 等载醋可"入肝经""入胃、脾、大肠、尤走肝经"，"入足少阴胆经、 足撅阴肝经"，《会约医镜》称醋能"治肠道泻痢"，《本草备要》说醋 可"下气消食，开胃气"等等，不一而足，充分说明醋对消化系统的 医用价值颇佳。
2、醋解毒《别录》称醋可"消肿痛、散水气、杀邪毒"，《本草 拾遗》称"破血运，除症块坚积，解恶毒，破结气"，《本草备要》称"散瘀、解毒，"《本草再新》载"生用可清诸毒，行湿气敛气镇风， 散邪发汗"，《随息居饮食谱》称醋可"下气辟邪，解鱼蟹鳞介诸毒" 等，证实了醋可除肿瘤，散毒气，是解毒之良药。
3、 醋活血醋对血液循环系统有调节之功能《千金，食治》称 醋"活血运"，《本草衍义》、《本草纲目》说醋"益血""散淤血"。说 明醋对血液循环有良好的调理功能。
4、 醋保健醋是一种良好的保健饮品，多饮食醋可强身健体， 理气养神。《随息居饮食谱》称醋可"养胃、养肝、强筋、暖骨、醒 酒、消食。"
肝为侧脏，体阴用阳，主情志疏泄，肝气不疏则郁而化火，灼伤 阴津、使心肺脾肾等脏腑阴阳紊乱，功能失调，从而导致消渴病胸痹。 醋之功效从肝治消渴胸痹有特效。
(1) 、活血化淤、软化血管、防止和降低糖尿病心、脑、眼血管病 并发症及末梢循环障碍，改善糖尿病人指趾麻木和糖尿病足现象；
(2) 、改善糖尿病人体液酸碱值、强肾利水、降低糖尿病酮症酸中 毒并发症；
九九龄保健醋含有专利技术成份L一AA (活性维生素C)，并含有 20多种氨基酸，IO余种有机酸。其保健效果优于其他食醋，是卫生 部批准的保健食品。其含有的各种微量元素、氨基酸除促进人体胰岛 素分泌外，更为胰岛素的合成提供了必须的锌、镁等必须物质。是药 豆糕的主要组成成份之一。
四、木糖醇木糖醇的功效
1、 清除便秘、改善慢性腹泻、下痢，
2、 增强免疫力，防止病原菌的感染
3、 防止各种药害(如抗生素)，并调整肠道内细菌之平衡。
4、 降低0—葡萄糖苷酶的活性，减少肠内吲哚、亚硝基胺等有 毒废物的产生并促进其排泄，起到"清肠"的作用。
5、 促进人体对钙、镁、铁等矿物质的吸收。木糖醇可改善糖尿 病人便秘、腹泻，提高糖尿病人免疫能力，降低糖尿病人长期用药的 药源性伤害。促进糖尿病人对微量元素的吸收。是提高糖尿病人生活 质量，降低糖尿病并发症的最佳食品。是药豆糕的主要组成部分之一。
本发明根据中医辨证理论，君、臣、佐、使合理配伍，经低温萃
取(生产制作温度不超过45度)最大程度上保留了多种活性酶。对 糖尿病人降低高血糖，防止并发症有显效性。并且是普通人群提高免 疫能力，防止糖尿病的最佳食品。是中医辩证理论结合现代生物科技 的一项伟大创举。
综上所述本发明具有如下积极效果
本发明具有明显控制或降低血糖、尿糖，改善便秘、腹泻、动脉
硬化、指趾麻木作用。经对116名糖尿病人做实验，让其每天吃一块 药豆糕(每块50克)，共吃10天一个疗程，其中有93人血糖、尿糖 降到正常值。其余人的血糖、尿糖也得到明显控制。
具体实施例方式
实施例1:
构成降糖药豆糕的原料重量百分比为
药黑豆
九九龄维他醋 木糖醇
琼月匕
曰
维生素C 其制作方法为-①、将(55%重: 维他醋浸泡7天后，
55% —65% 15% —25% 9% — 11% 4% —6% 3. 5% —5. 5% 0. 5%
1百分比)的药黑豆经(23%重量百分比)九九龄 磨成醋豆酱。所述的九九龄维他醋是用洛阳九九龄 保健品有限公司生产的专利产品九九龄维他醋(专利号ZL90102404X)。
② 、将磨好醋豆酱加温至45度后加入(5.5%重量百分比)琼脂搅 拌混合，然后再加入(10%重量百分比)木糖醇、(6%重量百分比)蜂 蜜、(0.5%重量百分比)维生素C搅拌均匀冷却。即制成降糖药豆糕。
③ 、将制成的降糖药豆糕切50克每块分装。 实施例2:
构成降糖药豆糕原料的重量百分比
药黑豆
九九龄维他醋 木糖醇
诣
琼月l
维生素c
其制作方法为
①、将(60%重 维他醋浸泡7天后，
60%
20% 10% 5% 4. 5% 0. 5%
t百分比)的药黑豆经(20X重量百分比)九九龄 磨成醋豆酱。所述的九九龄维他醋是用洛阳九九龄 保健品有限公司生产的专利产品九九龄维他醋(专利号ZL90102404X)。
② 、将磨好醋豆酱加温至45度后加入(4. 5%重量百分比)琼脂搅 拌混合，然后再加入(10%重量百分比)木糖醇、(5%重量百分比)蜂 蜜、(0.5%重量百分比)维生素C搅拌均匀冷却。即制成降糖药豆糕。
③ 、将制成的降糖药豆糕切50克每块分装。 实施例3:构成降糖药豆糕的原料重量百分比为
药黑豆
九九龄维他醋
木糖醇
蜂蜜
琼脂
维生素C 其制作方法为-①、将(65%重: 维他醋浸泡7天后，
55% —65%
15% —25% 9% — 11% 4% —6% 3. 5% —5. 5% 0. 5%
t百分比)的药黑豆经(17X重量百分比)九九龄 磨成醋豆酱。所述的九九龄维他醋是用洛阳九九龄 保健品有限公司生产的专利产品九九龄维他醋(专利号ZL90102404X)。 ②、将磨好醋豆酱加温至45度后加入(4.5%重量百分比)琼脂搅 拌混合，然后再加入(9%重量百分比)木糖醇、(4%重量百分比)蜂蜜、 (0.5%重量百分比)维生素C搅拌均匀冷却。即制成降糖药豆糕。
③、将制成的降糖药豆糕切50克每块分装。
权利要求
1、一种降糖药豆糕，其特征是构成其原料的重量百分比药黑豆 55％-65％九九龄维他醋15％-25％木糖醇 9％-11％蜂蜜4％-6％琼脂35％-5.5％维生素C 0.5％
2.根据权利要求1所述一种降糖药豆糕，其原料的重量百分比:药里豆 -y ,、、、九九龄维他i 木糖醇&、加 难生泰r20%10%5%4.5%0.5%
3、 一种降糖药豆糕的制作方法，其步骤为-① 、将药黑豆经九九龄维他醋浸泡7天后，磨成醋豆酱。② 、将磨好的醋豆酱加温至45度后加入琼脂搅拌混合，然后再加入木糖醇、 蜂蜜、维生素C搅拌均匀冷却。即制成降糖药豆糕。③ 、将制成的降糖药豆糕切块分装。
4、 根据权利要求1所述的一种降糖药豆糕，其特征是；所述的九九龄维 他醋是用洛阳九九龄保健品有限公司生产的专利产品九九龄维他醋(专利 号ZL90102404X)。
全文摘要
一种降糖药豆糕及其制作方法，其原料的重量百分比药黑豆55％-65％、九九龄维他醋15％-25％、木糖醇9％-11％、蜂蜜4％-6％、琼脂3.5％-5.5％、维生素C 0.5％，降糖药豆糕的制作方法，其步骤为①将药黑豆经九九龄维他醋浸泡7天后，磨成醋豆酱。②将磨好的醋豆酱加温至45度后加入琼脂搅拌混合均匀，然后再加入木糖醇、蜂蜜、维生素C搅拌均匀后冷却。即制成降糖药豆糕。③将制成的降糖药豆糕切块分装。该降糖药豆糕长期食用可明显控制或降低血糖、尿糖等优点。
文档编号A21D13/00GK101352183SQ200710054818
公开日2009年1月28日 申请日期2007年7月23日 优先权日2007年7月23日
发明者王体军 申请人:洛阳市九九龄保健品厂