专利名称：一种健脑食品及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种健脑食品及其制备方法。(二) 背景技术大脑是自然界结构最复杂，功能最复杂的器官。是决定人和动物智慧的 器官。科学家研究发现动物界亿万种动物中，凡智商高的动物，如猩猩、 猴子、海豚、大象，都是他们有比较发达的大脑。而人所以^为主宰世界 的万物之灵，就是因为人类的大脑比所有动物更发达。而人与人之间，有 的非常聪明，有的很笨，除遗传和环境因素外，主要也是受大脑发育的影 响。临床研究证明智商越高的人，大脑发育的越好；反之智商越低的人， 大脑发育的越差。临床观察到， 一些低能儿的大脑，大脑皮层的沟回皱纹 及脑细胞数量都比正常儿童显著减少，有些痴呆儿的大脑皮层甚至无沟回 和皱纹，如同低等动物大脑一样光滑。十月怀胎，大脑发育的关键期成人平均脑重为1400克，整个大脑由140亿脑细胞组成(人的全部思 维、记忆活动都由140亿脑细胞完成)。科学研究证明人的大脑发育，四 岁前已全部完成，80%在胎儿期完成。因此，十月怀胎是大脑发育的关键时 期。大脑发育可分三个阶段第一阶段，是怀孕最初的三个月，为脑细胞形 成期；第二阶段，是怀孕四至六个月，此阶段是脑细胞快速分裂期，也是 大脑发育最旺盛的时期；在此阶段，脑细胞分裂已全部完成，140亿脑细胞 从此固定下来，以后不再增加。因此，这个阶段，如大脑发育所需的营养 供给不足，脑细胞数量会减少，将来智力发育就会受到影响，成为低智儿。 第三阶段，怀孕7个月至四岁前，为脑细胞发育期；此阶段主要是脑细胞 结构上不断完善。怀孕到第八、九个月，胎儿大脑已具备成人大脑雏型。 因此，胎儿期大脑发育的好坏，可以影响孩.子一生智力的优劣。 四岁幼儿，大脑发育已全部完成从怀孕第八个月至四岁，是大脑快速发育的阶段，主要表现为脑细胞结 构的复杂化，轴突、树突增加、脑细胞体积和重量增加。刚出生时，婴儿平均脑重为成人的25%，到了一岁，达到成人的70%，到了四岁，幼儿脑重 已达成人的90%，五岁，大脑已停止发育。由此可见，这四年内，婴儿大脑 的成长速度是何其惊人！脑的快速发育期，也是大脑发育营养素需要最多 的时期。因而，胎儿及婴幼儿时期的大脑发育至关重要，如何促进胎儿及婴幼儿 的大脑发育，是中外科学家们一直在探索的课题。
发明内容本发明所要解决的技术问题在于提供一种促进胎儿及婴幼儿大脑发育 的健脑食品及其制备方法。所述的健脑食品，包括下述重量份数的组分亚麻油 93 97份；柠檬酸锌 1 2份； 视黄醇 0.01 0.05份。优选地，所述的亚麻油由亚麻籽经C02超临界萃取制备而得，其中a-亚麻酸含量大于50%。优选地，还含有0.01-0.05重量份数的叶酸。 优选地，还含有2-5重量份数的维生素E。 优选地，还含有0.05-0. 08重量份数的半胱氨酸硒。 优选地，所述的健脑食品由下述重量份数的组分组成亚麻油 93 97份；柠檬酸锌 1 2份；
视黄醇 0.01 0.05份；叶酸 0.01 0.05份； 维生素E 2 5份； 半胱氨酸硒 0. 05 0. 08份。所述的健脑食品的制备方法，包括下述步骤先将视黄醇、维生素E 与亚麻油混合，充分搅拌均匀；然后加入柠檬酸锌，半胱氨酸硒；最后加 入叶酸，充分搅拌均匀，形成油状胶体物。进一步，所述的亚麻油采用下述步骤制得(1) 先把亚麻籽精选，水洗，去除杂质，烘干，使水份含量小于5%;(2) 进行C02超临界萃取，压力25 35Mpa，温度38-45°C， C(V流量16-25kg/小时，时间2-3小时。进一步，所述油状胶体物经软胶囊机灌装制成软胶囊产品。 进一步，所述油状胶体物经瓶装灌装机灌装制成瓶装产品。本发明是一种由亚麻油、柠檬酸锌、视黄醇为主要原料辅以叶酸、维生 素E、半胱氨酸硒制成的产品。其中，本发明中的亚麻油含有丰富的a-亚 麻酸，进入体内后可以转化为DHA (—种促进大脑发育的重要活性物质)。本发明中的柠檬酸锌所含的锌(Zn)元素，也是大脑发育的重要物质。 孕妇缺锌，不仅给胎儿大脑发育带来障碍脑细胞减小，脑体积减小，大 脑畸形；同时还会使胎儿身体发育停滞。本发明中的叶酸，如果孕妇在怀孕期摄入不足，可引起胎儿神经管发育 畸形和胎儿发育停滞。本发明中的视黄醇，对促进细胞分裂，保证胎儿的正常发育具有重要作用。本发明中的维生素E和半胱氨酸硒不仅是胎儿及婴幼儿正常发育所必 需的元素，而且具有防止亚麻油的a-亚麻酸氧化作用。 本发明通过对各组分成分及含量的优选，制得的健脑食品具有明显地 促进胎儿及婴幼儿大脑发育的作用。(四)
图1是本发明的健脑食品的制备工艺流程图。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步说明，但本发明的保护范围并不限于此。 实施例1参照图1，先将0. 02g视黄醇、2g维生素E与95g亚麻油混合，充分搅 拌均匀；然后加入1.5g柠檬酸锌，0.06g半胱氨酸硒；最后加入0.03g叶 酸，充分搅拌均匀，形成油状胶体物。其中亚麻油为亚麻籽经除杂，烘干后，进行C02超临界萃取而得。 实施例2先将0.02g视黄醇与95g亚麻油混合，充分搅拌均匀；然后加入1.5g 柠檬酸锌，充分搅拌均匀，形成油状胶体物。 实施例3先将0.02g视黄醇、2g维生素E与95g亚麻油混合，充分搅拌均匀； 然后加入1.5g柠檬酸锌，充分搅拌均匀，形成油状胶体物。 实施例4先将0. 02g视黄醇与95g亚麻油混合，充分搅拌均匀；然后加入1.5g拧檬酸锌，0.06g半胱氨酸硒；最后加入0.03g叶酸，充分搅拌均匀，形成油状胶体物。实验例实验方法1.动物与分组:昆明种纯种5月龄怀孕一周雌性大鼠20只，分成A、 B两组，每组10只。A组喂普通饲料，B组喂健脑饲料(每100g饲料加1. 5g 实施例1 4制得健脑食品)，词喂时间从怀孕开始一直到仔鼠断奶。2. 分析与检测①A、 B两组各取16只仔鼠(雌雄各半)，做大脑(海马区)切片，电 子显微镜观察神经元细胞膜结构；树突、轴突结构；神经元数量；②测 细胞膜磷脂重量；③AB两组各取16只(雌雄各半)做水迷宫试验。 实验结果(1) B组大鼠神经元细胞膜发育优于A组，细胞膜磷脂重量高于A组；(2) B组轴突、树突发育好于A组；(3) 水迷宫试验，B组平均值15.5秒，A组25秒。3. 实验结果分析① B组仔鼠大脑神经元细胞膜及轴突、树突发育优于A组，表明，本 发明的健脑食品有促进胎鼠大脑细胞发育作用；② 水迷宫试验是测定动物记忆力的方法，B组仔鼠水迷宫试验时间小于 A组，表明本发明的健脑食品有促进胎鼠大脑发育、提高仔鼠记忆力作用。
权利要求
1、 一种健脑食品，其特征在于包括下述重量份数的组分亚麻油 93 97份；柠檬酸锌 1 2份； 视黄醇 0.01 0.05份。
2、 如权利要求l所述的健脑食品，其特征在于所述的亚麻油由亚.麻 籽经C02超临界萃取制备而得，其中a -亚麻酸含量大于50%。
3、 如权利要求1所述的健脑食品，其特征在于还含有0. 0卜0. 05重 量份数的叶酸。 ，
4、 如权利要求l所述的健脑食品，其特征在于还含有2-5重量份数 的叶酸维生素E。
5、 如权利要求l所述的健脑食品，其特征在于还含有0. 05-0. 08重 量份数的半胱氨酸硒。
6、 如权利要求l所述的健脑食品，其特征在于由下述重量份数的组 分组成亚麻油 93 97份；柠檬酸锌 1 2份； 视黄醇 0. 01 0. 05份；叶酸 0.01 0.05份；维生素E 2 5份； 半胱氨酸硒 0.05 0.08份。
7、 一种权利要求6所述健脑食品的制备方法，其特征在于包括下述 步骤先将视黄醇、维生素E与亚麻油混合，充分搅拌均匀；然后加 入柠檬酸锌，半胱氨酸硒；最后加入叶酸，充分搅拌均匀，形成油状 胶体物。
8、 如权利要求7所述健脑食品的制备方法，其特征在于所述的亚麻 油采用下述步骤制得 (1) 先把亚麻籽精选，水洗，去除杂质，烘干，使水份含量小于5%;(2) 进行C02超临界萃取，压力25 35Mpa,温度38-45°C， CO2流量 16-25kg/小时，时间2-3小时。
9、 如权利要求7所述健脑食品的制备方法，其特征在于所述油状胶 体物经软胶囊机灌装制成软胶囊产品。
10、 如权利要求7所述健脑食品的制备方法，其特征在于所述油状胶 体物经瓶装灌装机灌装制成瓶装产品。
全文摘要
本发明涉及一种健脑食品及其制备方法。所述的健脑食品包括下述重量份数的组分亚麻油93～97份；柠檬酸锌1～2份；视黄醇0.01～0.05份。所述的健脑食品的制备方法包括下述步骤先将视黄醇、维生素E与亚麻油混合，充分搅拌均匀；然后加入柠檬酸锌，半胱氨酸硒；最后加入叶酸，充分搅拌均匀，形成油状胶体物。本发明通过对各组分成分及含量的优选，制得的健脑食品具有明显地促进胎儿及婴幼儿大脑发育的作用。
文档编号A23L1/36GK101120784SQ20071007066
公开日2008年2月13日 申请日期2007年8月31日 优先权日2007年8月31日
发明者王维义 申请人:王维义