专利名称：一种提高茶籽出油率的榨取方法
技术领域：
本发明涉及用物理方法搾取茶籽油，尤其涉及一种提 高茶籽出油率的榨取方法。
二背景技术：
茶籽仁中含有大约9%的皂素和10-18%的油脂，皂素有 吸湿性、易溶于热水，在高温高湿的条件下，皂素的氢氧 (H0) —键易断裂成甙元或二级甙和多元糖，易产生焦糖 化。同时茶籽仁中含有较多的胶体物质，在高温高湿下， 很容易粘结成团，冷却后变成硬块，这给生产加工茶油带 来极大的困难。现有加工压榨茶油时，入榨温度在105。C左 右，物料的含水量在7-8%以上，导致出油率低， 一般在10% 左右，经过反复试验得到了提高出油率的方法。即采用入 搾温度较低，物料含水量低的榨取茶籽油方法。
三
发明内容
本发明的目的是提供一种茶籽油的压榨方法，将收购 入仓的干茶籽经筛选，风选除去茶籽中夹带的各种杂质， 将除杂后的茶籽进行脱壳分离处理，使物料含壳率在3-5% 之间，经过剥壳后的物料含水量在16%左右，再用振动流化 床或其他的烘干设备进行烘干，烘干温度控制在60-75°C， 使烘干后的物料含水量在3-4%，同时还添加5%的大糠拌匀 入榨，压搾效果最佳。压榨的茶油经过滤后，加入50-60 C的热水脱胶，将温度在5(TC左右，真空度8个大气压进行脱臭，再进行油水分离，再经过二次精细过滤，得到精 制成品茶油，整个工艺过程中不添加任何化学制剂，纯物 理法，不产生环境污染，产品为纯天然绿色食品，在压榨 前省去了制胚，蒸炒工序，毛油精炼过程中省去了碱炼水 洗，因而不会残留碱性及皂化物质，整个工艺过程操作简 单可靠，可实现工业化批量生产。采用本技术方案的有益 效果是，提高了出油率，比原有的高温、高含水量压榨方
法增加出油3-4个百分点。
四
(无)
五具体实施例方式
本发明所述的一种提高茶籽出油率的榨取方法，首先 将干茶籽经筛选，风选去除各种杂质，再进行茶籽的脱壳
处理，使物料含壳率控制在3-5%的范围内，经剥壳后的物 料的含水量在16%左右。再选用振动流化床或其他烘干设备 将物料进行烘干，烘干温度控制在70-75。C范围，使烘干后 的物料含水量达3-4%，再添加物料重量5%的大块谷糠拌匀 入搾，可使茶籽的压榨出油率比原来的高温高含水量物料 出油率提高3-4个百分点，茶油的榨尽率可达最佳的效果。 搾取的茶油经粗滤，加入50-60。C的热水进行脱胶；在50 。C左右温度，真空度在8个大气压的容器内脱臭，然后进 行油水分离；最后加压进行二次精细过滤使茶油通过5层 羊毛毡滤层，得到精制茶油。
权利要求
1、一种提高茶籽出油率的榨取方法，首先将茶籽经筛选，风选去除杂质，再进行脱壳处理，使物料含壳率在3-5％范围内，其特征在于选用振动流化床或其他烘干设备，将物料进行烘干，烘干温度控制在70-75℃范围，使烘干后物料含水量达3-4％；直接入榨取油经粗滤成为毛油，再经脱胶、脱臭、油水分离，经二次精细过滤得到精制茶油。
2、 按权利要求1的一种提高茶籽出油率的榨取方法， 其特征在于烘干后的物料中添加物料重量5%的大块谷糠， 拌匀入榨。
3、 按权利要求1的一种提高茶籽出油率的榨取方法，其特征在于在油中加入50-60°C的热水进行脱胶；在油温保持50。C，真空度在8个大气压力下的容器中脱臭；加压 经过5层羊毛毡的滤层，进行精细过滤得到精制茶油。
全文摘要
一种提高茶籽出油率的榨取方法，将茶叶籽筛选、风选除杂，再脱壳处理后对物料进行烘干，烘干温度在70-75℃范围，使其物料的含水量达3-4％，然后拌入5％的谷糠入榨，即可克服因茶子皂素含量高，易粘接成团变为硬块，产生焦糖化的缺点，可增加出油率3-4百分点。
文档编号A23D9/02GK101406221SQ20071007797
公开日2009年4月15日 申请日期2007年10月12日 优先权日2007年10月12日
发明者金德国 申请人:金德国