专利名称：孜然味锅巴的制备方法
技术领域：
本发明涉及一种休闲食品的制备方法，尤其是一种孜然味锅巴的制备方法。
技术背景现有休闲食品种类繁多，但孜然味的锅巴都是传统口味，好象没有突破的口味创 新，这就使孜然味锅巴就应运而生了。 发明内容本发明的目的是提供一种孜然味锅巴的制备方法，该孜然味锅巴，口味独特，口 感佳、色泽好、既香又脆。本发明的技术方案是 一种孜然味锅巴的制备方法，它是由玉米、大豆、大米、 小麦、淀粉、盐、孜然、辣椒面、糖、味精为原料，其各原料的重量比为玉米2200-2500kg 大米120-125kg 小麦220-250kg 大豆220_250kg 淀粉120-125kg 盐45-50kg孜然45-50kg 辣椒面220-250kg 糖45-50kg 味精45-50kg 其制备方法是先将玉米、大豆、大米、小麦、淀粉先掺均匀，用碎机碾成面粉， 再用挤压机压成片，然后用油炸，油炸后放入搅拌机，在搅拌机里加入盐、孜然、辣 椒面、糖、味精进行均匀搅拌，装袋即成成品。由于采用上述技术方案，即可使孜然味锅巴，口感佳、色泽好、既香又脆，为广 大人群所接受。
具体实施方式
实施例1先将玉米2200kg、大豆220kg、大米120 kg、小麦220 kg、淀粉120 kg先掺均 匀，用碎机碾成面粉，再用挤压机压成片，然后用油炸，油炸后放入搅拌机，在搅拌 机里加入盐45kg、孜然45kg、辣椒面220kg、糖45kg、味精45kg进行均匀搅拌，装 袋即成成品。 实施例2先将玉米2500 kg、大豆250kg、大米125kg、小麦250kg、淀粉125kg先掺均匀， 用碎机碾成面粉，再用挤压机压成片，然后用油炸，油炸后放入搅拌机，在搅拌机里 加入盐50kg、孜然50kg、辣椒面250kg、糖50kg、味精50kg进行均匀搅拌，装袋即成成品。
权利要求
1、一种孜然味锅巴的制备方法，其特征是它是由玉米、大豆、大米、小麦、淀粉、盐、孜然、辣椒面、糖、味精为原料，其各原料的重量比为玉米2200-2500kg大米120-125kg小麦220-250kg大豆220-250kg淀粉120-125kg 盐45-50kg孜然45-50kg 辣椒面220-250kg糖45-50kg 味精45-50kg
2、 根据权利要求l所述的一种孜然味锅巴的制备方法，其特征是其制备方法 是先将玉米、大豆、大米、小麦、淀粉先掺均匀，用碎机碾成面粉，再用挤压机压 成片，然后用油炸，油.炸后放入搅拌机，在搅拌机里加入盐、孜然、辣椒面、糖、味 精进行均匀搅拌，装袋即成成品。
全文摘要
本发明公开了一种孜然味锅巴的制备方法，其特征是它是由蚕豆、食盐、糖、鸡精、辣椒、植物油为原料，其各原料的重量比为蚕豆400-500k、食盐120-125kg、糖80-100kg、鸡精80-100kg、辣椒120-125kg、植物油800kg。做出的孜然味锅巴，口感佳、色泽好、既香又脆，为广大人群所接受。
文档编号A23L1/22GK101107977SQ20071013113
公开日2008年1月23日 申请日期2007年8月21日 优先权日2007年8月21日
发明者常少斌 申请人:常少斌