专利名称：一种低氘饼干的制作方法
一种低氘饼干的制作方法[技术领域]本发明涉及食品制作技术领域，具体地说是一种低氘饼干的制作 方法。[背景技术]"氘"是一种有毒元素。水，不论氖的含量多少，对生命体都是 有毒的。氘的含量越高，对生命体的毒害就越大。因为生命机体对氘 没有任何抵御能力，氘一旦进入生命体后很难代谢出去，并在体内有 累加作用，对人体的遗传、代谢和酶系等有不良影响。正因为自然界 水和生命体中含有"氘毒"，所以人类才不断衍生癌症、糖尿病及其他慢性疾病，以致危害健康，蚕食生命，使人不能长寿！匈牙利、罗马尼亚是世界上最早研究和开发低氘水的两个国家， 发现低氘水在预防和治疗癌症方面具有明显效果。日本对低気水也进 行了广泛研究，发现饮用低氘水可以大大提高身体NK细胞活性值并可 以降低身体血糖值。俄罗斯联邦国立科学中心以及美国国家航空航天 局(NASA)喷气推进实验室的科学家针对低氖水可能在载人航天医学 潜在应用价值展开研究，发现低気水可以抵御宇宙辐射对DNA造成损 伤。[发明内容]本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种低氘饼干的制 作方法。为实现本发明，提出一种低氘饼干的制作方法，包括(1)原辅料，(2) —次调粉(3) —次发酵(4) 二次调粉(5) 二次发酵(6) 起酥叠层(7)成型(8)烘烤(9)冷却(10)整理(11)包装 (12)成品，其特征在于原辅料、 一次调粉、二次调粉用低氘水进行 调制，以氘含量为0 — 135ppm的低氘水为生产加工原料。 所述成品水分含量为3-4%。所述的低氘水采用硫化氢双温交换法是利用硫化氢和水之间的同 位素交换反应，采用冷塔和热塔多级级联串接的方式实现重氢和超重 氢的分离，液体原料水从冷塔顶部进入，自上而下流过冷、热交换 塔；气体物料硫化氢从冷热塔之间加入，并在冷热塔中自下而上的进行 循环，在交换塔中与液体物料形成对流,冷塔中重组分通过化学交换向 液相转移而在液相中浓集，在冷塔底部液相中重组分的浓度达到最大 值；浓縮了重组分的液体物料在流过热塔时再与上行的气体发生化学 交换，重组分又向气相转移,从热塔排出的液相物料进入脱气塔脱除硫 化氢后即得降低了重氢含量的制成品，在压力2 2.2MPa时，冷塔的 最佳工作条件T 1= 303 308K ，热塔的最佳工作条件T 2=403 413K。所述的低氘水采用硫化氢双温交换法由精馏法替代，精馏法是利 用重氢和氢的分子挥发度不同而进行分离的方法，精馏的分离系数等 于被分离二组分纯蒸气压之比，并且随温度的降低和分子量的减少而 增加，液体原料水首先进入蒸发器，在蒸发器内被加热并气化，在精 馏塔内，由于重水与轻水的挥发度不同，进料重水/轻水蒸汽在上升过 程中与塔板上的液体进行汽一液间的传质交换及热量交换，即上升的重水/轻水蒸汽把所含的重水及热量传递给塔板上的重水/轻水混合物， 并使之气化后再上升到上一层塔板，同时，蒸汽在塔板上冷凝后，回 流到下一层塔板，这样，上升的汽流中，重水的含量越来越低，在精馏 过程中，通过调节塔板数和回流比中的一种或两种复合，可以生成不 同重氢浓度的制成品。氘含量低于普通水中正常水平的浓度范围，在0ppm-135ppm之间。本发明与现有技术相比，更松脆，口感更佳，具有延缓衰老、抗辐 射、抗细胞突变、活化免疫细胞、提高机体基础代谢水平、改善睡 眠、增强男性机能、美容、痩身等保健效果。[具体实施例]下面通过实施例更详细地说明本发明。低氖饼干的制作方法，包括(1)原辅料，(2) —次调粉(3) — 次发酵(4) 二次调粉(5) 二次发酵(6)起酥叠层(7)成型(8)烘 烤(9)冷却(10)整理(11)包装(12)成品，其特征在于原辅 料、 一次调粉、二次调粉用低気水进行调制，以氖含量为0 —135ppm 的低氘水为生产加工原料。所述成品水分含量为3-4%。所述的低氘水采用硫化氢双温交换法是利用硫化氢和水之间的同 位素交换反应，采用冷塔和热塔多级级联串接的方式实现重氢和超重 氢的分离，液体原料水从冷塔顶部进入，自上而下流过冷、热交换 塔；气体物料硫化氢从冷热塔之间加入，并在冷热塔中自下而上的进行 循环，在交换塔中与液体物料形成对流,冷塔中重组分通过化学交换向液相转移而在液相中浓集，在冷塔底部液相中重组分的浓度达到最 大值；浓缩了重组分的液体物料在流过热塔时再与上行的气体发生化 学交换，重组分又向气相转移,从热塔排出的液相物料进入脱气塔脱除 硫化氢后即得降低了重氢含量的制成品，在压力2 2.2MPa时，冷塔 的最佳工作条件T 1= 303 308K ，热塔的最佳工作条件T 2=403 413K。所述的低氘水采用硫化氢双温交换法由精馏法替代，精馏法是利 用重氢和氢的分子挥发度不同而进行分离的方法，精馏的分离系数等 于被分离二组分纯蒸气压之比，并且随温度的降低和分子量的减少而 增加，液体原料水首先进入蒸发器，在蒸发器内被加热并气化，在精 馏塔内，由于重水与轻水的挥发度不同，进料重水/轻水蒸汽在上升过 程中与塔板上的液体进行汽一液间的传质交换及热量交换，即上升的 重水/轻水蒸汽把所含的重水及热量传递给塔板上的重水/轻水混合物， 并使之气化后再上升到上一层塔板，同时，蒸汽在塔板上冷凝后，回 流到下一层塔板，这样，上升的汽流中，重水的含量越来越低,在精馏 过程中，通过调节塔板数和回流比中的一种或两种复合，可以生成不 同重氢浓度的制成品。氘含量低于普通水中正常水平的浓度范围，在0卯m-135ppm之间。
权利要求
1、一种低氘饼干的制作方法，包括(1)原辅料，(2)一次调粉(3)一次发酵(4)二次调粉(5)二次发酵(6)起酥叠层(7)成型(8)烘烤(9)冷却(10)整理(11)包装(12)成品，其特征在于原辅料、一次调粉、二次调粉用低氘水进行调制，以氘含量为0-135ppm的低氘水为生产加工原料。
2、 根据权利要求l所述的一种低氖饼干的制作方法，其特征在于所 述成品水分含量为3-4%。
3、 根据权利要求l所述的一种低氘饼干的制作方法，其特征在于所 述的低氘水采用硫化氢双温交换法是利用硫化氢和水之间的同位 素交换反应，采用冷塔和热塔多级级联串接的方式实现重氢和超 重氢的分离，液体原料水从冷塔顶部进入，自上而下流过冷、热 交换塔；气体物料硫化氢从冷热塔之间加入,并在冷热塔中自下而 上的进行循环，在交换塔中与液体物料形成对流,冷塔中重组分通 过化学交换向液相转移而在液相中浓集，在冷塔底部液相中重组 分的浓度达到最大值；浓縮了重组分的液体物料在流过热塔时再 与上行的气体发生化学交换，重组分又向气相转移,从热塔排出的 液相物料进入脱气塔脱除硫化氢后即得降低了重氢含量的制成 品，在压力2 2.2MPa时，冷塔的最佳工作条件了 1=303 308K ，热塔的最佳工作条件T 2=403 413K。
4、 根据权利要求l所述的一种低氘白酒的制备方法，其特征在于所 述的低氘水采用硫化氢双温交换法由精馏法替代，精馏法是利用重氢和氢的分子挥发度不同而进行分离的方法，精馏的分离系数 等于被分离二组分纯蒸气压之比，并且随温度的降低和分子量的 减少而增加，液体原料水首先进入蒸发器，在蒸发器内被加热并 气化，在精馏塔内，由于重水与轻水的挥发度不同，进料重水/轻 水蒸汽在上升过程中与塔板上的液体进行汽一液间的传质交换及 热量交换，即上升的重水/轻水蒸汽把所含的重水及热量传递给塔 板上的重水/轻水混合物，并使之气化后再上升到上一层塔板，同 时，蒸汽在塔板上冷凝后，回流到下一层塔板，这样，上升的汽 流中，重水的含量越来越低，在精馏过程中，通过调节塔板数和回 流比中的一种或两种复合，可以生成不同重氢浓度的制成品。
5、 根据权利要求l所述的一种低氘白酒的制备方法，其特征在于氘含量低于普通水中正常水平的浓度范围，在0ppm-135ppm之间。
全文摘要
本发明涉及食品制作技术领域，具体地说是一种低氘饼干的制作方法，包括(1)原辅料，(2)一次调粉，(3)一次发酵，(4)二次调粉，(5)二次发酵，(6)起酥叠层，(7)成型，(8)烘烤，(9)冷却，(10)整理，(11)包装，(12)成品。其特征在于原辅料、一次调粉、二次调粉用低氘水进行调制，以氘含量为0-135ppm的低氘水为生产加工原料。本发明与现有技术相比，更松脆，口感更佳，具有延缓衰老、抗辐射、抗细胞突变、活化免疫细胞、提高机体基础代谢水平、改善睡眠、增强男性机能、美容、瘦身等保健效果。
文档编号A23L1/29GK101589732SQ20081003809
公开日2009年12月2日 申请日期2008年5月27日 优先权日2008年5月27日
发明者丛峰松 申请人:上海超轻水实业发展有限公司