专利名称：一种植物果实提取液的抗氧化防腐用途的制作方法
技术领域：
本发明涉及植物果实提取液，具体涉及一种植物果实提取液的抗氧化防腐用途。
背景技术：
防腐剂为抑制物质腐败的药剂，即对以腐败物质为代谢底物的微生物的生长具 有持续的抑制作用。重要的是它能在不同情况下抑制最易发生的腐败作用，特别是 在一般灭菌作用不充分时仍具有持续性的效果。对纤维和木材的防腐用矿油、煤焦 油、丹宁，对生物标本用甲醛、升汞、甲苯、对羟基苯甲酸丁酯、硝基糠腙衍生物 或香脂类树脂。在食品中使用防腐剂受到限制，因此多靠干燥、腌制等一些物理的 方法。特殊的防腐剂有乙酸等有机酸、以油酸脂为成分的植物油、芥子等特殊的精 油成分。对于生物体的局部(如人体表面或消化道)，可以根据具体条件采用各种 防腐剂(如碘仿、水杨酸苯酯、苯胺染料或吡啶类色素等)。食品防腐剂是一类 具有抑制微生物增殖或杀死微生物的化合物。狭义的防腐剂并不能在较短时间内 (5 10min)杀死微生物，主要是起抑菌作用。防腐剂的作用机理
① 能使微生物的蛋白质凝固或变性，从而干扰其生长和繁殖。
② 防腐剂对微生物细胞壁、细胞膜产生作用。由于能破坏或损伤细胞壁，或能 干扰细胞壁合成的机理，致使胞内物质外泄，或影响与膜有关的呼吸链电子传递系 统，从而具有抗微生物的作用。
③ 作用于遗传物质或遗传微粒结构，进而影响到遗传物质的复制、转录、蛋白 质的翻译等。
④ 作用于微生物体内的酶系，抑制酶的活性，干扰其正常代谢。 现有的食品防腐剂通常是苯甲酸及其盐类或丙酸，价格昂贵、对人体危害大
发明内容
本发明的目的就是为了克服上述现有技术存在的缺陷而提供一种价格低廉、对 人体危害小的植物果实提取液的抗氧化防腐用途。
本发明的目的可以通过以下技术方案来实现 一种植物果实提取液的抗氧化防 腐用途，其特征在于，将植物果实中的还原防腐性成分提取出来，用作食品抗氧化 防腐剂。
所述的植物果实包括大蒜，提取大蒜中的二烯丙基硫代磺酸钠，用作抑制和杀 灭真菌。
所述的真菌包括炭疽菌、企枯菌和根老菌。
所述的植物果实包括魔芋，提取魔芋中的魔芋甘露糖酐用作食品抗氧化防腐剂。
与现有技术相比，本发明从植物果实中提取还原性和防腐成分用作食品添加 剂，更为廉价，对人体危害更小，具有良好的市场前景。
具体实施例方式
下面结合具体实施方式
对本发明作进一步说明。 实施例1
一种植物果实提取液的抗氧化防腐用途，将植物果实大蒜中的还原防腐性成分 二烯丙基硫代磺酸钠提取出来，用作食品抗氧化防腐剂，对真菌类如炭疽菌、企枯 菌和根老菌具有抑制和杀灭作用。
实施例2
一种植物果实提取液的抗氧化防腐用途,魔芋的地下茎块含有大量的魔芋粉， 粉中主要成分为魔芋甘露糖酐，含量可达50%，用有机溶剂提取后，可得到魔芋 甘露糖酐，用作食品抗氧化防腐剂。
权利要求
1.一种植物果实提取液的抗氧化防腐用途，其特征在于，将植物果实中的还原防腐性成分提取出来，用作食品抗氧化防腐剂。
2. 根据权利要求1所述的一种植物果实提取液的抗氧化防腐用途，其特征在 于，所述的植物果实包括大蒜，提取大蒜中的二烯丙基硫代磺酸钠，用作抑制和杀 灭真菌。
3. 根据权利要求2所述的一种植物果实提取液的抗氧化防腐用途，其特征在 于，所述的真菌包括炭疽菌、企枯菌和根老菌。
4. 根据权利要求1所述的一种植物果实提取液的抗氧化防腐用途，其特征在 于，所述的植物果实包括魔芋，提取魔芋中的魔芋甘露糖酐用作食品抗氧化防腐剂。
全文摘要
本发明涉及一种植物果实提取液的抗氧化防腐用途，将植物果实中的还原防腐性成分提取出来，用作食品抗氧化防腐剂。与现有技术相比，本发明具有价格低廉、对人体危害小等特点。
文档编号A23L3/3463GK101669669SQ200810042839
公开日2010年3月17日 申请日期2008年9月11日 优先权日2008年9月11日
发明者周圣琳, 顾一非 申请人:上海市建青实验学校;上海市长宁区少年科技指导站;周圣琳;顾一非