专利名称：人参果茶的制作方法
技术领域：
本发明属于功能饮料，尤其涉及以青藏高原无污染的野生 植藏蕨麻、藏枸杞叶茶、藏沙棘叶茶及绿茶等原料,采取先进工艺加工而成的 功能饮料。
二、 背景技术:该发明以藏蕨麻、藏枸杞叶茶、藏沙棘叶茶、绿茶等原料 制成的功能饮料。该功能饮料具有抗疲劳、抗缺氧、增强免疫力等功效。目前 市场上还没有此类产品出现，研制该产品可为给饮料行业提供了一种新型产 品。该产品口感柔和、味道纯正，是饮料中的佳品。
三、 发明内容:随着我国的经济不断发展，国民经济收入和生活水平的不断 提高，人们的消费观念发生了巨大的变化，饮料消费每年以百分之二十以上的 速度增长，特别是无污染的植物饮料更受消费者欢迎。西部大开发，青藏铁路通 车，吸引了大量的国内外投资创业者和其它工作人员以及国内外大量游客来美 丽的青藏高原观光旅游，给青藏高原的特产和野生植物饮料带来巨大的商机， 具有良好市场发展前景。
四、 原料配方:藏蕨麻5—10千克、藏枸杞叶茶0.5—1千克、藏沙棘叶茶 1一1.5千克、绿茶1一2千克、蔗糖50—60千克。
五、 技术方案
(一)、藏蕨麻(Potentiua anserpina)，又名长寿果，人参果。藏语叫"卓 老沙僧"。蕨麻为蔷薇科委陵菜属多年生草本野生植物。广泛分布于青海各地, 生长在青藏高原1700—4300米的高海拨草甸,河漫滩附近，在湿润寒冷极强的 地区生长，产量高、品质好,是药食两用佳品。蕨麻性味甘平，具有较高的医疗 价值，能健胃肠补脾、生津止渴、益气补血的功效，在藏医称为"卓老沙僧"， 常以其入药。其现代医学研究认为具有补血健脾、生津止渴、利湿。用于治疗 贫血、营养不良，脾虚腹泻等功效。蕨麻是高原蔷薇科野生植物，且具有丰富的营养价值，含有淀粉、蛋白质、 脂肪、无机盐和维生素。另外还含有鞣质、粗纤维、多种糖、镁、锌、钙、铁 等元素。长食确有延年益寿的功效，固此，被人们美誉"人参果"。
(二)、藏沙棘叶茶(Seahuckth。 rn),是生长3000米以上的青藏高原一种 野生植物——沙棘。由于青藏高原特殊的地理生态环境和气候条件，高寒缺氧、 日照时间长，昼夜温差大，孕育了具有特殊的生物活性物质含量丰富，是其它 各地沙棘的上品。生活在青藏高原的藏民族视沙棘为"神仙果"，有极强的药 用价值。在藏医巨著《四部医典》和《青藏药史》都有论述。是卫生部公布的 药食两用植物。
现代医药研究认为，藏药沙棘具有增强体质、恢复体力、消除疲劳、强精 神、耐心肌缺血缺氧、抗衰老、抗强、降血压、防治动脉硬化、脑血栓有较好 预防和药理作用，现代临床以降低胆固醇、增强心肌血流量，改善心律失常等。
化学成分沙棘含有14种维生素，丰富的维生素C、 E、 A、 Bi、 B2、叶酸、 钙、胡萝卜素、黄酮类化合物、生物碱、20多种氨基酸、不饱和脂肪酸、单 糖类、12种有机酸、32种微量元素，尤其含有丰富的超氧化歧化酶(SOD)等 200多种对人体有益的生物活性物质。被中外专家誉为"维生素的保库"。
药理作用:
1、 增强免疫功能沙棘油和沙棘汁可增强免疫器官重量，提高血清半数 容血值抗体效价和再次抗原刺激抗体效价。促进巨噬细胞吞噬功能。沙棘黄酮 的作用类似沙棘汁和沙棘油,并可使兔疫功能低下的-小鼠血清抗体水平升高。
2、 抗疲劳、耐缺氧试验证明，沙棘总黄酮有增加的心肌营养血流量，
改善心肌微循环，降低心肌耗氧量，具有抗疲劳，耐缺氧，耐寒冷和抗突变等 作用。
3、 抗氧化沙棘提取物能显著降低高脂血清培养平滑肌内增高的LPO含 量，抑制臭氧损伤后小鼠血清中LPO升高，提高超氧化物歧化酶的活性。沙棘总黄酮对PMA变形核白细胞生成02——有显著的剂量依赖清除作用。沙棘果汁 灌胃给药能明显增强正常荷瘤小鼠GSH-PX活性，降低脂质过氧化物含量。另 据报道，沙棘总黄酮对活性氧的清除能力大于维生素E。沙棘油2. 5mg，小鼠 腹注或大鼠注服，可明显降低心肌等的LPO，提高SOD活性。
4、 延缓衰老沙棘能明显延长野油亚麻蝇的寿命。
5、 抗肿瘤沙棘原汁对小鼠腹水内瘤细胞增殖有一定的抑制作用，对小 鼠骨髓细胞、人急性粒细胞白血病细胞、小鼠淋巴细胞中的DNA有明显的抑制 作用，对白血病细胞生长抑制作用的机理可能与对DNA合成的解聚和抑制合成 效应，可保护动物免受二甲基亚硝胺的损伤。
6、 保护肝脏研究表明，沙棘油2. 25—4. 50g / kgX 3d小鼠灌服或0. 84 —1. 68g/kg沙棘果汁，可保护CCL4，对乙酰氨基酚所致的肝损伤。
7、 抗心肌缺血和心肌失常沙棘腹注或静注，对小鼠大鼠急性心肌缺氧 备有保护作用，使心律失常从100%降为0,沙棘总黄酮对小鼠、大鼠、豚鼠 能增加心肌营养血流量，对抗缺血性心律失常，改善心肌缺血，增进心脏功能， 对心绞痛有效率94%。另据报道，藏沙棘提取物具有明显抗心肌缺血和心律 失常的作用。试验证明，沙棘总黄酮有增加心肌营养血流量，改善心肌微循环， 降低心肌耗氧量，增加心肌血流量，改善心律失常。
8、 防治心脏病藏沙棘其主要药物成分——沙棘黄酮具有降血脂，使血 清脂质和肝脏脂质明显下降，增加心脏的收縮和舒张功能，有抗心肌缺血及抗 心律失常、抗氧化、扩张冠状动脉、抗冠状动脉粥样硬化等作用，具有保护心 脏的功效。据报道，美国威康斯星大学医学专家研究发现，类黄酮是可作为抗 氧化剂，阻止氧化与低密度脂蛋白黏合(如黏合将附着在血管壁上，防碍血液 流动)；二是作为血小板的抑制剂，降低血小板的黏性。试验表明长期吃类黄 酮丰富的食物的人患心脏病的危险减少一半。
9、 降血脂沙棘油、黄酮能使高脂血症大鼠血清中总胆固醇，甘油三酯水平下降和肝组织中的总胆固醇含量下降，使血清中高密度蛋白(DHL—C)含量 升高。
10、 抗血栓沙棘油能使家兔实验性血栓形成延迟，具有预防血栓形成和
一定的抗凝作用。其作用是参与内源性凝血系统，明显降低纤维蛋白原的含量, 这与沙棘油中含脂肪酸有关。
11、 对造血细胞的作用沙棘原汁对造血细胞具有促进其生长作用，此作
用可能与沙棘富含维生素C、 E、 A以及各种氨基酸有关。
12、 抗过敏沙棘黄酮腹腔注射能抑制小鼠被动皮肤过敏反应，其抗过敏
作用环节可能不在改善靶器管和细胞反应，也不像朴尔敏等药物竞争靶细胞受 体而发挥作用，可能与抑制抗原的结合或介质释放等因素有关。
(三)、藏枸杞叶茶(LyciUmbarbarnmextraat)，枸杞子为茄科植物枸杞子 成熟果实。性平、味甘。具有被肝肾，生精血，明目，润肺，美容，减肥等功 能。
化学成分枸杞子主要成分有多糖，氨基酸、甜茶碱、胡萝卜素、维生素 Bl、维生素B2，维生素C、烟酸等多种维生素、以及锰、铬、锌、铜、镁、钙、 锗、钴、铁等多种微量元素。
药理作用1、保护生殖系统，据报道武汉大学公共卫生学院一项研究成 果表明，枸杞多糖通过作用"下丘脑一垂体一性腺〃 这条轴线，可对被损伤的 生殖系统产生保护作用。
实验表明，枸杞多糖通过促性腺素作用促进垂体分泌性腺激素，对"下丘 脑一垂体一性腺〃 这条轴线产生多层调节作用，促使生精过程畅通和睾丸生殖
细胞发育正常。
2、改善性功能枸杞子具有补肝肾，生精血，助阳的功能了。不论是肾
阳虚、肾阴虚都有一定作用，枸杞子提取物还有促性腺功能的作用，能使血睾 酮水平显著升高，对性动能减退，阳痿有重要作用。3、 增强免疫力枸杞子为药食两用食品，枸杞子多糖有增强免疫力，抗 肿瘤作用，可以有选择地增强细胞抗癌功能。枸杞多糖可增强天然杀伤细胞和 淋巴细胞活力，促进白介素生成，增强单核细胞的免疫活力。枸杞子多糖还有 抗突变作用，在诱变产生遗传损伤和细胞突变时，可修复受损细胞恢复其正常 功能。
4、 抗衰老枸杞子有返老还童作用，表现为可刺激性腺及内分泌，增强 荷尔蒙的分泌，强化脑功能和神经细胞的生理机能。可避免人虽年龄增长而出 现血中积存毒素现象，从而维持体内组织的正常功能。枸杞子多糖可拮抗自由 基过氧化酶活性，增强超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化酶活力，从而减轻自 由基对机体的损伤，有抗衰老之效。
5、 枸杞子一种顽强生命力的植物，中医认为服用枸杞子能帮助人体增强 精力，滋补肝肾、益精明目、养血增加免疫力，枸杞子最适应的功效就是抗疲 劳。抗疲劳枸杞可提高羟脯氨酸浓度，从而提高肌力，使疲劳能力增强。
6、 保护肝脏枸杞子提取物对护肝和脂肪肝有一定作用。原因是枸杞含 有一种有效成分一甜茶碱，它对治疗肝脏有效。药理研究表明，甜茶碱有抑制 脂肪在肝细胞内沉积，促进肝细胞再生的作用。对肝脏病人来说，枸杞子中的 甜茶碱能防止肝脏内多脂肪储存，有防治脂肪肝的作用，枸杞中所含的叶绿素 有助于肝脏解毒作用，同时还能增加和改善肝功能。慢性肝病患者，尤其是脂 肪肝病人。
7、 降血脂枸杞子提取物可降低大鼠胆固醇，能明显抑制高胆固醇和猪 油饲料所引起的兔血清的胆固醇增高。
8、 降血糖枸杞提取物能显著持久地降低大鼠血糖，提高糖耐量。
9、 防治老年黄斑变性枸杞子有舒肝明目功效。对慢性肝炎，中心性视 网膜炎，视神经萎縮等疗效显著。对老年器官衰老等老化疾病具有很强的改善 作用。研究发现，枸杞子有助于降低老年退行性黄斑症的发生。10、 抗细胞凋亡细胞凋亡又称为程序性细胞死亡。有关资料显示，大脑 每天正常约有10个神经细胞死亡，而人体不会再生新的神经细胞。当细胞快 速大量凋亡时，人会出现早衰、乏力、膜变薄及萎縮，皮肤干皱，面容憔悴， 记忆力和思维能力下降，甚至出现老年疾呆。
细胞凋亡除了与出现病理及遗传因素有关外，大量快速凋亡与两个因素是 密切相关的；其一是自由基作用处自由基的氧化反应与衰老密切相关，弓l起细
胞氧化的自由基均能引起细胞凋亡。研究证实，枸杞子含有的"脑苷酯，"是 低聚糖与神经酰胺末端羟基结合所形成的苷，由于脑苷酯是由亲水性的糖基和 亲脂性的神经酰胺而结合成的，是细胞膜的重要组分之一，可维持细胞结构的 完整性。同时，脑苷酯在生物膜极性与非极性界面可形成广泛的氢键网络。这 是构成生物膜层状结构稳定的重要因素。
另据报道，LBP可阻断DEX诱导的胸腺细胞内Ca2+广升高，抑制DEX诱导 的DNA片断化，且抑制作用有剂量依赖性，其作用机制可能为LBP通过降低细 胞C广浓度，抑制核酸内切酶活化，从而阻断细胞凋亡。
11、 抗肿瘤枸杞多糖结合放疗，对急性乏氧性肿瘤细胞有一定的放射增 敏作用。枸杞多糖对巨噬细胞有非特异性抗肿瘤和特异性抗肿瘤过程中均有一 定的激活作用。以S180荷瘤Bal6/C小鼠为模型，研究发现，枸杞多糖能恢 复和提高荷瘤鼠脾细胞数及活化T细胞增殖能力，促进NK活性和TNF分泌水 平，提示枸杞多糖能增强细胞免疫功能使其抑制肿瘤效应的主要机理。
12、 美容驻颜故抗衰老能抑制脂质在肝细胞内沉积，促进肝细胞新生的 作用。枸杞含有胡罗卜素，硫胺素、核黄素、菸酸等成分，具有润泽肌肤，驻 颜色，为美容之佳品。枸杞子可以提高皮肤的吸氧能力，能起到美白皮肤的作 用。
据报道，英国、法国医学科学家研究发现，枸杞子含有一种没有见过的维 生素，取名为"佳生素"，也称为驻颜维生素。所以枸杞子提取物具有极强的养颜美容效果。
(四)绿茶(Green tea)茶叶。茶叶在我国已有数千年的历史，遍及全世界 五大洲，除了其特诱人的清香口感外，因其丰富的保健功效而成为人们日常生 活中最喜爱的饮品。茶的保健作用自古以来就备受青莱。在我国16种古中医 书中记载就有20项，219条功效。4700多年前就有"神农尝百草，日遇七十二 毒，得茶而解之"的记载。唐代陈藏器所撰《本草拾遗》中就有"诸药为各病 之药，茶为百病之药"的记载。随着科学技术的发展,茶叶中的保健成分也越来 越多的被人们所认识，长期饮用茶具有延年益寿的功效。
茶叶为茶科植物茶树的叶子,经科学加工而成。性凉、味甘苦、入心、肝、脾、 肾、肺五经。具有清头目，除烦喝、化痰、消食、利尿、解毒等功效。现代研 究认为，茶具有降血脂、降血压、降血糖、减肥、延缓衰老、防辐射、抗皱美 容功效。
化学成分:茶叶含氨基酸、茶多酚、叶绿素、V、矿物质、茶碱等成分。 生理功能1、提神益思:现代医学研究认为，茶叶提神益思的主要由3个因 素， 一是茶叶中的咖啡碱能兴奋高级神经中枢，使精神兴奋，思想活跃，新陈代 谢加快；二是茶中的铁盐在血液循环不可低估的作用；三是茶中的芳香物质可 提神醒脑。
2、 降血压:茶叶中的咖啡因、茶碱可直接兴奋心脏、扩张冠状血管，对末 梢血管有直接作用。茶水提取物没食子儿茶素，没食子酸酯0. 01mg/kg静脉注 射，能使麻醉兔血压明显下降，并维持较长时间；水提取物中含锰的水溶出部分 5mg/kg静脉注射时,仅使兔产生一过性的血压下降。
3、 降血脂防治动脉硬化:茶叶中的茶多酚能抑制鹌鹑血清总胆固醇(TC)， 甘油三酯(TG)及低密度脂胆固醇(TC/HDL-C)的升高有明显的抑制作用，其作用 机理可能使通过抑制肠管组织对胆固醇的吸收，抑制体内胆固醇的合成，降低 脂蛋白脂肪酶的活性,促进肾上腺素的诱致的脂肪酶活性，阻止食物中促进胆固醇转化为胆酸不饱和脂肪酸氧化，从而促进脂质分解，并随粪便排出体外。
4、 降血糖:据报道，绿茶能防止糖尿病。研究证实，茶色素可抑制由链脲霉 素(STZ)诱致的大白鼠糖尿病，降低血糖。还可能与茶色素具有保护一细胞受 STX病毒的作用有关。
5、 抗肿瘤:绿茶水提取物对艾氏腹水癌，肉癌有明显的抑制作用；对机体 外培养的胃癌细胞有明显的杀伤作用；其作用机理是绿茶成分能减少肿瘤细胞 分裂数，并有明显的淋巴浸润。其抑癌作用与提高机体抗癌免疫有关。另据大 量的实验数据证明，绿茶对人体致癌性亚硝基化合物的形成有阻断作用，并能 有效抑制基因与DNA共价结合。
6、 抗氧化，抗衰老:绿茶中的茶多酚具有清除含氧自由基的作用，咖啡碱、 儿茶素、表儿茶素有较强的捕抗氧化作用，可明显抑制次黄嘌呤和黄嘌呤氧化 酶反应产生的含氧自由基引起茶中的鞣酸能抑制肝细胞线粒体的脂质氧化，其 作用强VE。果蝇寿命实验结果表明，绿茶具有明显的抗衰老作用。另据报道， 日本研究对茶叶抗衰老机理认为是茶多酚能有效阻断自由基活性，儿茶素具有 抗氧化、抗衰老作用。
7、 抗菌抗病毒:茶叶对脑膜炎双球菌有一定的抑制作用。茶叶浸膏或煎剂 在试管中对各种痢疾杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、白侯杆菌、炭疽杆菌、 伤寒杆菌均有抑制作用。茶叶的解毒是多方面的。茶多酚等成分能与细菌的蛋 白结合，使细菌蛋白凝固变性，导致细菌死亡，并以此解毒。
8、 利尿通便:茶的利尿功能主要是茶中生物碱，特别是氨茶碱在起作用。 茶碱一方面扩张肾微细血管促进尿液形成， 一方面刺激膀胱，有利于尿的排出。 茶的通便作用主要是茶多酚可增强大肠的收縮和蠕动作用。
9、 固齿防龋:茶树是一种能从土壤中富集氟元素的植物，茶叶中氟的含量 高达250—1600ppm，氟有固齿防龋作用。另外茶多酚类化合物可杀死牙锋中病 原菌，不仅对牙齿有保护作用，而且除去口臭。10、 保护脑细胞:据报道，中国科学院生物物理所脑与人知研究中心一项新 的研究显示，绿茶中的多酚能够有效保护多巴胺神经元，喝绿茶对大脑组织起 保护作用。研究者就绿多酚对怕金森动物模型的影响,研究发现，绿茶多酚能够 保护多巴胺神经元,这种作用机理是通过抑制ROS—NO途径来实现的，而ROS— NO途径是促进怕金森症患者的细胞死亡重要原因。
11、 防治关节炎:据报道，绿茶中的多酚可有效缓解风湿性关节炎，在一项 研究中诱导小鼠患关节炎之后,再进行治疗，结果显示，绿茶多酚可以是关节炎 疼痛发生的比例减少50%。
12、 防辐射:饮茶有助于保护视力和身体健康。饮茶能防止视力衰退和恢 复视力。许多研究认为饮茶有抗辐射的作用，可以减少电脑荧光屏.X射线对身 体的辐射。绿茶中富含茶多酚和脂多糖等成分可以吸附和捕捉放射性物质并与 其结合后排出体外。
此外，茶叶还具有抗突变、抗过敏、醒酒等功效。 综上所述，该产品具有抗疲劳、抗缺氧、增强免疫力等功效。 制作工艺
1、 原料粉碎:先将配方中的部分原料粉碎。
2、 原料浸提(1)、藏蕨麻浸提液，藏蕨麻第一次浸提水重量比为(1:8-10)， 浸泡泡2小时后煮沸浸提1-3小时过滤得滤液一；第二次浸提原料渣加入 (l:5-8)的水煮沸浸提卜2小时过滤得滤液二，两次滤液混合得藏蕨麻浸提液。
(2)、藏枸杞叶茶，藏沙棘叶茶、绿茶混合,第一次浸提加入(l :6-8)的水煮 沸0.5小时一l小时过滤得滤液一，第二次浸提加入(1:4一6)的水煮沸浸提 0. 5-1小时过滤得滤液二，两次滤液混合为茶提好液。
3、 混合调配:先将世藏蕨麻提取液和混合茶提取液混合，再加入配方中的 其它辅料溶化，搅拌均匀。
4、 过滤:将调配好的原料提取液送入过滤机进行过滤。5、 灌装封盖:将过滤后的原料提取液送入灌装机灌装并进行封盖。
6、 杀菌:将灌装封盖后的饮料，放入80-IO(TC沸水中杀菌20-30分钟。
7、 检验包装:将杀菌后的半成品饮料，检验合格包装成为正式产品。 原料粉碎是为了提取原料中的全部有益成分的过程。原料提取液工序是在粉碎 的原料加入一定比例的水浸提原料成分的过程。混合调配是将两种原料浸提液 混合加入其它辅料溶化后并搅拌均匀的过程。过滤工序是为了过滤掉原料提取 液的杂质的过程。灌装工序是把过滤后原料滤液灌入饮料瓶中并进行封盖的工 序。杀菌是为了杀死饮料中对人体有害的微生物和其它有害成分，保证产品的 品质和延长货架期的工序。检验包装是杀菌的饮料检验合格,包装成分正式产 品的工序。
六、质量标准 1、理化指标
藏蕨麻 g/100ml 1
藏枸杞叶茶 g/100ml 0.8
藏沙棘叶茶 g/100ml 1.0
绿茶 g/100ml 0.3
2、服用方法每日三次，每次100—200 ml
实施方式:取藏蕨麻10千克，藏枸杞叶茶3千克、藏沙棘叶茶4千克、绿 茶2千克等原料。(l)先将藏蕨麻粉碎加入1:8饮用水浸泡2小时，煮沸浸提 1. 5小时过滤得滤液一，第二浸提滤渣加入1:6的水煮沸1小时过滤得滤液二， 两次滤液混合藏蕨麻浸提液。(2)取藏枸杞叶茶,藏沙棘叶茶，绿茶混合加入 1:6的饮用水煮沸浸提40分钟过滤得滤液一，第二次浸提滤渣加入1:6的水煮 沸浸提30分钟过滤得滤液二，两次滤液混合为混合绿茶提取液。藏蕨麻提取 液、绿茶提取液混合加入其它辅料溶解调味后，搅拌均匀过滤，送入灌装机灌装 并封盖，在85'C沸水中杀菌20分钟,检验合格包装成为正式产品。
权利要求
1、人参果茶制作工艺为原料粉碎、二次水浸提、滤液混合调配、搅拌均匀、过滤、灌装封盖、杀菌、检验包装成为正式产品。
2、 工艺条件为:藏蕨麻IO千克、藏枸杞叶茶3千克、藏沙棘叶茶4千克、 绿茶2千克、蔗糖50-60千克等原料(1)先将蒇蕨麻粉碎，加入1:8饮用水浸 泡2小时，煮沸浸提1. 5小时过滤得滤液一，第二次浸提原料滤渣加入1:6的 水煮沸浸提1. 0小时过滤得滤液二，两次滤液混合为藏蕨麻混液，(2)藏枸杞 叶茶、藏沙棘叶茶、绿茶混合加入1:8的水煮沸浸提40分钟过滤得滤液一， 第二次浸提原料滤渣加入1:6的水浸提30分钟过滤得滤液二，两次滤液混合 为绿茶提取液。藏蕨麻提取液、混合茶提取液混合加入其它辅料溶解调味后， 搅拌均匀过滤，送入灌装机灌装并封盖，在85X:沸水中杀菌20分钟,检验合格 包装成为正式产品。
全文摘要
本发明属于功能饮料技术领域，尤其以藏蕨麻、藏枸杞叶茶、藏沙棘叶茶、绿茶等原料，采取先进工艺制成的功能饮料。该产品制作工艺为原料粉碎、二次水浸提、滤液混合调配、搅拌均匀、过滤、灌装封盖、杀菌、检验包装得正式产品。本产品含有藏蕨麻、藏枸杞叶茶、藏沙棘叶茶、绿茶等原料，具有抗疲劳、抗缺氧、增强免疫力等功效。
文档编号A23F3/14GK101411488SQ20081017688
公开日2009年4月22日 申请日期2008年11月21日 优先权日2008年11月21日
发明者苟春虎 申请人:苟春虎