专利名称：一种机械化生产五彩面条的方法
技术领域：
本发明涉及一种粮食加工品及其加工方法，具体的说就是一种机 械化生产五彩面条的方法，属于粮食深加工领域。
背景技术：
面条是一种大众食品，是我国居民早餐食品首选，也是日常生活 的主食之一。面条生产企业为了追求高利润，在面条生产过程中加入 蔬菜果汁、鸡蛋等以提高面条的营养价值吸引消费者消费，提高面条 的销售利润，增加企业收入，但是所生产面条的颜色比较单一。
随着生活条件的提高，人们消费的食品越来越追求色香味俱全， 食品的色彩合理搭配容易增加人们的食欲，是人们消费食品追求的目 标，同时也是改善儿童和老年人饮食习惯的手段。市场上销售的面条 多为单色的或者是加入杂粮后形成的多彩面条，其他多彩面条多为手
工生产，其生产方法是将几种单色面皮叠压或者错层叠压，然后将 叠压后的面皮进行擀压形成多彩面皮，裁切后形成多彩面条。这种方 式生产多彩面条不能适应大型的机械化生产只能手工生产，使生产多 彩面条的成本增高，上不了广大居民的餐桌。
发明内容
本发明的目的是针对现有市场上销售的面条颜色单一、营养成分 单一、多彩面条不能机械化生产的问题提供一种机械化生产五彩面条 的方法。
本发明采用的技术方案主要包括以下步骤1) 、提取果蔬原汁，将剔除坏果后的番茄、黄瓜、菠菜、南瓜、 胡萝卜、紫甘蓝等果蔬洗净，用榨汁机分别榨取红色的番茄汁、绿色 的黄瓜汁或菠菜汁、黄色的南瓜汁或胡萝卜汁、紫色的甘蓝汁(紫甘 蓝)或者其它颜色的果蔬原汁，滤去果蔬渣后备用。
2) 、配制果蔬汁，在不同的容器中按照果蔬原汁纯净水食盐 =10 : 15 : 0.6 0.72的比例配制红色的番茄汁、绿色的黄瓜汁或菠菜 汁、黄色的南瓜汁或胡萝卜汁、紫色的甘蓝汁(紫甘蓝)或者其它颜 色的果蔬汁备用。
3) 、以白色的优质小麦精制粉为原料制作白色颗粒面团。将小麦 精制粉倒入和面机，按照面粉纯净水食盐=100 : 25 : 1.0 1.2的 比例加入食盐水，进行搅拌，使面粉形成颗粒状散碎的小面团。
4) 、制作不同颜色的果蔬面团颗粒。将小麦精制粉倒入和面机， 按照面粉步骤(2)制作的果蔬汁=100 : 25的比例加入果蔬汁，随 加入果蔬汁随进行搅拌，形成彩色的颗粒状散碎的小面团。
5) 、将步骤(3)和步骤(4)制作的不同颜色颗粒状散碎面团，
按照白绿红黄紫=2 : 1 : 1 : 1 : 1的比例混配后输送到混合 搅拌机搅拌混匀，形成五彩面团。
6) 、将步骤(5)制作的面团进入熟化工序，然后进行压饼。
7) 、其他工序按照普通面条生产工序进行生产。
本发明的有益效果在于
该方法生产的五彩面条能在同一根面条上呈现五种颜色并具有多 种营养成分。
具体实施方式
以下结合实施例对本发明作具体说明
实施例1:机械化生产带白、绿(菠菜)、黄(南瓜)、红、紫五
种颜色的五彩面条的生产方法。
第一步、提取果蔬原汁，将剔除坏果后的番茄、菠菜、南瓜、紫 甘蓝等果蔬洗净，用榨汁机分别榨取红色的番茄汁、绿色的菠菜汁、 黄色的南瓜汁、紫色的甘蓝汁等不同颜色的果蔬原汁，滤去果蔬渣后
备用o
第二步、配制果蔬汁，在不同的容器中按照果蔬原汁纯净水 食盐=10 : 15 : 0.6 0.72的比例配制红色的番茄汁、绿色的菠菜汁、 黄色的南瓜汁、紫色的甘蓝汁备用。
第三步、以白色的优质小麦精制粉为原料制作白色颗粒面团。将 小麦精制粉倒入和面机，按照面粉纯净水食盐=100 : 25 : 1.0 1.2 的比例加入食盐水，进行搅拌，使面粉形成颗粒状散碎的小面团。
第四步、分别制作绿、黄、红、紫不同颜色的果蔬面团颗粒。将 小麦精制粉倒入和面机，按照面粉步骤二制作的果蔬汁=100 : 25的 比例加入果蔬汁，随加入果蔬汁随进行搅拌，形成彩色的颗粒状散碎 的小面团。
第五步、将步骤三和步骤四制作的不同颜色颗粒状散碎面团，按 照白绿红黄紫=2 : 1 : 1 : l : l的比例混配后输送到混合搅 拌机搅拌混匀，形成五彩面团。
第六步、将步骤五制作的面团进入熟化工序，然后进行压饼。 第七步、其他工序按照普通面条生产工序进行生产。实施例2:机械化生产带白、绿(黄瓜)、黄(胡萝卜)、红、紫
五种颜色的五彩面条的生产方法。
第一步、提取果蔬原汁，将剔除坏果后的番茄、黄瓜、胡萝卜、 紫甘蓝等果蔬洗净，用榨汁机分别榨取红色的番茄汁、绿色的黄瓜汁、 黄色的胡萝卜汁、紫色的甘蓝汁等不同颜色的果蔬原汁，滤去果蔬渣
后备用o
第二步、配制果蔬汁，在不同的容器中按照果蔬原汁纯净水 食盐=10 : 15 : 0.6 0.72的比例配制红色的番茄汁、绿色的黄瓜汁、 黄色的胡萝卜汁、紫色的甘蓝汁备用。
第三步、以白色的优质小麦精制粉为原料制作白色颗粒面团。将 小麦精制粉倒入和面机，按照面粉:纯净水:食盐=100 : 25 : 1.0 1.2 的比例加入食盐水，进行搅拌，使面粉形成颗粒状散碎的小面团。
第四步、分别制作绿、黄、红、紫不同颜色的果蔬面团颗粒。将 小麦精制粉倒入和面机，按照面粉步骤二制作的果蔬汁=100 : 25的 比例加入果蔬汁，随加入果蔬汁随进行搅拌，形成彩色的颗粒状散碎 的小面团。
第五步、将步骤三和步骤四制作的不同颜色颗粒状散碎面团，按 照白绿红黄紫=2 : 1 : 1 : 1 : 1的比例混配后输送到混合搅 拌机搅拌混匀，形成五彩面团。
第六步、将步骤五制作的面团进入熟化工序，然后进行压饼。 第七步、其他工序按照普通面条生产工序进行生产。
权利要求
1、一种机械化生产五彩面条的方法，其特征在于包括以下步骤1)、提取果蔬原汁，将剔除坏果后的番茄、黄瓜、菠菜、南瓜、胡萝卜、紫甘蓝等果蔬洗净，用榨汁机分别榨取红色的番茄汁、绿色的黄瓜汁或菠菜汁、黄色的南瓜汁或胡萝卜汁、紫色的甘蓝汁(紫甘蓝)或者其它颜色的果蔬原汁，滤去果蔬渣后备用；2)、配制果蔬汁，在不同的容器中按照果蔬原汁∶纯净水∶食盐＝10∶15∶0.6～0.72的比例配制红色的番茄汁、绿色的黄瓜汁或菠菜汁、黄色的南瓜汁或胡萝卜汁、紫色的甘蓝汁(紫甘蓝)或者其它颜色的果蔬汁备用；3)、以白色的优质小麦精制粉为原料制作白色颗粒面团。将小麦精制粉倒入和面机，按照面粉∶纯净水∶食盐＝100∶25∶1.0～1.2的比例加入食盐水，进行搅拌，使面粉形成颗粒状散碎的小面团；4)、制作不同颜色的果蔬面团颗粒，将小麦精制粉倒入和面机，按照面粉∶步骤(2)制作的果蔬汁＝100∶25的比例加入果蔬汁，随加入果蔬汁随进行搅拌，形成彩色的颗粒状散碎的小面团；5)、将步骤(3)和步骤(4)制作的不同颜色颗粒状散碎面团，按照白∶绿∶红∶黄∶紫＝2∶1∶1∶1∶1的比例混配后输送到混合搅拌机搅拌混匀，形成五彩面团；6)、将步骤(5)制作的面团进入熟化工序，然后进行压饼；7)、其他工序按照普通面条生产工序进行生产。
全文摘要
本发明涉及一种机械化生产五彩面条的方法，属于粮食深加工领域。包括以下步骤分别榨取红色的番茄汁、绿色的黄瓜汁或菠菜汁、黄色的南瓜汁或胡萝卜汁、紫色的甘蓝汁；按照果蔬原汁∶纯净水∶食盐＝10∶15∶0.6～0.72的比例配制不同颜色的果蔬汁；按照面粉∶纯净水∶食盐＝100∶25∶1.0～1.2的比例用和面机制作颗粒状散碎的白色面团；按照面粉∶果蔬汁＝100∶25的比例加入果蔬汁，用活面机分别制作不同彩色的面团；将制作的不同颜色面团，按照白∶绿∶红∶黄∶紫＝2∶1∶1∶1∶1的比例混配后搅拌混匀，形成五彩面团，进入熟化工序，然后进行压饼，其他工序按照普通面条生产工序进行生产。
文档编号A23L1/16GK101438790SQ20081023838
公开日2009年5月27日 申请日期2008年12月12日 优先权日2008年12月12日
发明者刘忠锋, 吕景海, 尹龙泉, 张志强, 良 郭 申请人:滨州泰裕麦业有限公司