专利名称：丹参叶茶及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种饮用茶，具体说是涉及一种由丹参叶加工而成至(J丹参叶茶及其希恪方法。
背景技术：
丹参是《中国药典》收载的法定药物，主要功能是活血祛瘀，凉血消痛，养血安神和消炎止 痛，在医药别贿"丹参一味，胜敌四物"(当归、白芍、川芎，地黄)的说法，应用非常广泛。 根据卫生部公布《关于进一步规范{維食品原料管理的通知》中，丹参列入可用于{*#食品的物 品。传统方法用铁锅炒制的丹参叶茶由于采用人工操作，难以进行标准化生产。产品存在以下缺 陷(1)丹参叶的颜色制茶后由绿变成了墨乡絶或褐绿色，浸泡后叶片观感差。(2)浸泡茶色褐 黄混浊，茶色质感差。(3)茶水苦涩，糊味较重，有的茶7K有"菜青气"口感差。(4)多数手工 炒制的丹参叶茶，有一种喝草药的感觉。
发明内容
本发明要解决的第一个技术问题是^i共一种感观好、口味甘香清醇的丹参叶茶。 本发明要解决的另一个技术问题是掛共J^丹参叶茶的制备方法。
为解决上述第一个技术问题，本发明的丹参叶茶全部由丹参叶组成，并经如下工艺步骤加工 而成
(1) 选择生长90~^5天的优质丹参叶片；
(2) 用清水洗净叶片上的泥土，去掉叶片表面7jC分，放在通风避光处，摊放均匀阴干到報 叶片时叶片软而不破的，呈度；
(3) 在杀青机中将B京干后的丹参叶片在380°C400°C的高温下持续60~70秒瞬间杀青，达 到叶片干燥而主叶脉不干；
(4) 将杀青后的叶片放在容器内，靠叶脉的含水量和自然吸潮，回软到叶片揉而不碎的程度；
(5) 将回软的丹参叶用揉捻tUS行揉捻，将叶片揉捻到自然紧凑的弯曲为止；
(6) 用烤炉在140°(:—150°(:的，下将揉捻好的丹参叶烤2—3分钟后倒出，自然存放25— 35射中，然后在230°C —250t的温度下烤34併巾后倒出，自然存放半小时至1小时，再在170°C 一175。C的^g下烤至恰7jC量小于15%时即得丹参叶茶。
3本发明所提供的丹参叶茶，利用纯天然、绿色、生态无公害的丹参叶片资源，丹参叶由于在 瞬间高温杀青，叶片清绿不变色，叶片观感好，浸泡的茶水清黄色，茶水质感好，茶水甘香清醇 持久，口感好，感觉到饮茶是一种美的享受。同时该茶还具有调节血脂、改善微循环、安神助眠， 活血化瘀，消炎止痛，抗氧化，抗衰老、提高免疫功能的功效。因此该茶既具有普通茶叶的饮用 性，又具有良好的保健性能，从而满足人们对提高生活质量，获得健康体魄，以及日常生活中进 行医疗保健的要求。
为解决上述第二个技术问题，本发明丹参叶茶的制备方^^括如下步骤
(1) 精采叶片选择生长9M5天的优质丹参叶片；
(2) 清洗晾干用清水洗净叶片上的泥土，去掉叶片表面水分，放在通风避光处，摊放均匀 阴干到手握叶片时叶片软而不破的程度；
(3) 杀青在杀青机中将晾干后的丹参叶片在380°d00°C的高温下持续60~-70秒瞬间杀 青，达到叶片干燥而主叶脉不干；
(4) 回软将杀青后的叶片放在容器内，靠叶脉的含7]c量和自然吸潮，回软到叶片揉而不碎 的禾號
(5) 揉捻将回软的丹参叶用揉捻mffl行揉捻，将叶片揉捻到自然紧凑的弯曲为止；
(6) 烤制用烤炉在140°C—150°C的，下将揉捻好的丹参叶烤2—3併中后倒出，自皿 放25—35射中，然后在230t —250°(]的鹏下烤3~4分钟后倒出，自然存放半小时至1小时， 再在170t—175t的温度下烤到含7K量小于15%时倒出，放到容器中密封保存。
将烤制好的丹参茶放至鹏炉的千燥器中，用170°C—180t的温度进行烘香，至含水量《8%时 即可。
本发明所提供的丹参叶茶的制备方法，采用精采丹参叶片、清洗晾干、杀青、回软、揉捻、 烤制工艺制得，改变了用铁锅炒制丹参叶茶的传统人工操作方式，由于采用瞬间高温杀青，叶片 清绿不变色，叶片观感好，去除了丹参叶的"菜青气"及苦湿感，采用烤制工艺，茶7X没有糊味， 充分保留了丹参叶的鲜醇香及有效成分，浸泡的茶水清黄色，茶zK质感好，茶tK甘香清醇持久， 口感好。而将烤制好的丹参茶放到烘炉的干燥器中进行烘香，进一步提高了丹参叶茶的口感。
具体实施例方式
实施例1
(1)精采叶片选择生长90"^5天，色泽鲜绿，匀净，平展，无黄斑、虫口霉烂的完整叶片，不含非丹参叶的夹杂物的优质乃参叶片；
(2) 清洗晾干用清水洗净叶片上的泥土，把洗干净的叶片甩干水分，放在通风避光处，摊 放均匀阴干到手握叶片时叶片软而不破的程度；
(3) 杀青:在自动控温的杀青机中将晾干后的丹参叶片在380°C的高温下持续70秒瞬间杀青， 达到叶片干燥而主叶脉不干，保持叶片的青绿；
(4) 回软将杀青后的叶片放在筐内，靠叶脉的含水量和自然吸潮，回软到叶片揉而不碎的
程度；
(5) 揉捻将回软的丹参叶用揉捻^liS行揉捻，使叶片充分进行化学反应，将叶片揉捻到自 然紧凑的弯曲为止；
(6) 烤制用自动控温的烤炉在150t的温度下将揉捻好的丹参叶烤2分钟后倒出，自然存 放25辦中，然后在230t的温度下烤4iH中后倒出，自然存放半小时，再在170°C的^鹏下烤到 含水量小于15%时倒出，放到容器中密封保存。
在丹参茶上市前，将烤帝耐的丹参茶放到电S鹏温的烘炉的千燥器中，用170t的 鹏进行烘 香，至含水量《8%时即完成丹参茶的加工，将烘香后的丹参叶茶装入铝箔袋中包装。 前述的杀青机、揉捻机、烤炉、烘炉均为通用设备，下述实施例中设备相同。 实施例2
(1) 精采叶片选择生长9H5天，色泽鲜绿，匀净，平展，无黄斑、虫口霉烂的完整叶 片，不含非丹参叶的夹杂物的优质丹参叶片；
(2) 清洗晾干用清ZK洗净叶片上的泥土，把洗干净的叶片甩干7K分，放在通风避光处，摊 放均匀阴干到手握叶片时叶片软而不破的程度；
(3) 杀青:在自动控温的杀青机中将晾干后的丹参叶片在400°C的高温下持续60秒瞬间杀青， 达到叶片干燥而主叶脉不干，保持叶片的青绿；
(4) 回软将杀青后的叶片放在筐内，靠叶脉的含水量和自然吸潮，回软到叶片揉而不碎的
程度；
(5) 揉捻将回软的丹参叶用揉捻ma行揉捻，使叶片充，行化学反应，将叶片皿到自
然紧凑的弯曲为止；
(6) 烤制用自动控温的烤炉在140°C的纟鹏下将揉捻好的丹参叶烤3分钟后倒出，自然存 放30分钟，然后在240t的温度下烤4分钟后倒出，自然存放40分钟，再在175°C的温度下烤到含水量小于15%时倒出，放到容器中密封保存。
在丹参茶上市前，将烤制好的丹参茶放到电脑控温的烘炉的干燥器中，用175t的温度进行烘 香，至含水量《8%时即完成丹参茶的加工，将烘香后的丹参叶茶装入铝箔袋中包装。
实施例3
(1) 精采叶片选择生长9(M5天，色泽鲜绿，匀净，平展，无黄斑、虫口霉烂的完整叶 片，不含非丹参叶的夹杂物的优质丹参叶片；
(2) 清洗晾干用清7K洗净叶片上的泥土，把洗干净的叶片甩干水分，放在通风避光处，摊 放均匀阴干到手握叶片时叶片软而不破的程度；
(3) 杀青:在自动控温的杀青机中将晾干后的月参叶片在390°C的高温下持续65秒瞬间杀青， 达到叶片干燥而主叶脉不干，保持叶片的青绿；
(4) 回软将杀青后的叶片放在筐内，靠叶脉的含水量和自然吸潮，回软到叶片揉而不碎的
離；
(5) 揉捻将回软的丹参叶用揉捻机进行微，使叶片充^4行化学反应，将叶片麟到自 然紧凑的弯曲为止；
(6) 烤制用自动控温的烤炉在145t的^^下将揉捻好的丹参叶烤2.5射中后倒出，自然 存放35射中，然后在250t的鹏下烤3併中后倒出，自然存放l小时，再在175t的 鹏下烤 到含水量小于15%时倒出，放到容器中密封保存。
在丹参茶上市前，将烤制好的丹参茶放到电脑控温的烘炉的千燥器中，用180t的温度进行烘 香，至含水量《8%时即完成丹参茶的加工，将烘香后的丹参叶茶装入铝箔袋中包装。
权利要求
1、一种丹参叶茶，其特征是其全部由丹参叶组成，并经如下工艺步骤加工而成(1)选择生长90—95天的优质丹参叶片；(2)用清水洗净叶片上的泥土，去掉叶片表面水分，放在通风避光处，摊放均匀阴干到手握叶片时叶片软而不破的程度；(3)在杀青机中将晾干后的丹参叶片在3800C—4000C的高温下持续60—70秒瞬间杀青，达到叶片干燥而主叶脉不干；(4)将杀青后的叶片放在容器内，靠叶脉的含水量和自然吸潮，回软到叶片揉而不碎的程度；(5)将回软的丹参叶用揉捻机进行揉捻，将叶片揉捻到自然紧凑的弯曲为止；(6)用烤炉在1400C—1500C的温度下将揉捻好的丹参叶烤2—3分钟后倒出，自然存放25—35分钟，然后在2300C—2500C的温度下烤3—4分钟后倒出，自然存放半小时至1小时，再在1700C—1750C的温度下烤到含水量小于15％时即得丹参叶茶。
2、 根据权利要求1所述的丹参叶茶的制备方法，其特征是包括如下步骤(1) 精采叶片选择生长90^5天的优质月參叶片；(2) 清洗晾干用清水洗净叶片上的泥土，去掉叶片表面7k分，放在通风避光处，摊放均匀 阴干到手握叶片时叶片软而不破的程度；(3) 杀青在杀青机中将晾干后的丹参叶片在380°O"400°C的高温下持续60~70秒瞬间杀 青，达到叶片千燥而主叶脉不干；(4) 回软将杀青后的叶片放在容器内，靠叶脉的含水量和自然吸潮，回软到叶片揉而不碎 的禾號(5) 揉捻将回软的丹参叶用揉捻t腿行総，将叶片揉捻到自然紧凑的弯曲为止；(6) 烤制用烤炉在140。C—150t的温度下将揉捻好的丹参叶烤2—3倂中后倒出，自然存 放25—35射中，然后在230°C —250t的^g下烤34分钟后倒出，自然存放半小时至1小时， 再在170。C一175t的鹏下烤到含7k量小于15%时倒出，放到容器中密封保存。
3、 根据权利要求2所述的丹参叶茶的制备方法，其特征是将烤制好的丹参茶放到烘炉的千燥 器中，用170°C —180°C的温度进行烘香，至含水量《8%时即可。
全文摘要
本发明公开了一种丹参叶茶及其制备方法，本发明的丹参叶茶全部由丹参叶组成，选择生长90-95天的优质丹参叶片，用清水洗净叶片上的泥土，摊放均匀阴干到手握叶片时叶片软而不破的程度，在杀青机中将晾干后的丹参叶片在380℃-400℃的高温下持续60-70秒瞬间杀青，将杀青后的叶片放在容器内回软到叶片揉而不碎的程度，将回软的丹参叶用揉捻机将叶片揉捻到自然紧凑的弯曲为止，用烤炉在140℃-150℃的温度下将丹参叶烤2-3分钟后倒出，自然存放25-35分钟，然后在230℃-250℃的温度下烤3-4分钟后倒出，自然存放半小时至1小时，再在170℃-175℃的温度下烤到含水量小于15％时即可。本发明的丹参叶茶感观好、口味甘香清醇。
文档编号A23F3/00GK101485374SQ20091001440
公开日2009年7月22日 申请日期2009年2月12日 优先权日2009年2月12日
发明者刘冠兴, 杨德华 申请人:刘冠兴