专利名称：玉米糊鸡蛋饼的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种鸡蛋饼，具体的讲是玉米糊鸡蛋饼的制作方法。
背景技术：
鸡蛋饼是日常生活当中常见的食品之一，深受人们的喜爱，鸡蛋饼的 营养非常丰富，含有人体所需的钙、铁等营养成分，鸡蛋饼的种类很多，常见的鸡蛋饼有豆 沙鸡蛋饼、香酥鸡蛋饼、牛肉鸡蛋饼，但是这些鸡蛋饼有这样的缺点，就是这些鸡蛋饼的甜 味较淡、口感偏软。发明内容本发明的目的是要提供玉米糊鸡蛋饼的制作方法，它能有效的解决豆 沙鸡蛋饼、香酥鸡蛋饼、牛肉鸡蛋饼这些鸡蛋饼甜味较淡、口感偏软的缺点。本发明的目的是这样实现的玉米糊鸡蛋饼的制作方法，将鸡蛋打烂后装在碗里， 在蛋中加入白糖、蜂蜜，然后搅拌均勻，在蛋中加入面粉，调制成面糊，将面糊装入漏斗内， 往铁板上浇成直径为5厘米的饼片，铁板的温度保持在170°C，烤成底面深黄色，表面布满 小气泡，然后将饼片翻过来，烘烤一下就起锅，冷却备用；将烤熟的玉米粉加入水后调制成 玉米糊，将一张饼片表面抹上玉米糊，另一张合上，玉米糊夹在中间即可。本发明玉米糊鸡蛋饼的制作方法，制作出来的鸡蛋饼味道鲜美，口感酥脆，不油不 腻。
具体实施方式
玉米糊鸡蛋饼的制作方法，将20个鸡蛋打烂后装在碗里，在蛋中 加入100克白糖、50克蜂蜜，然后搅拌均勻，在蛋中加入500克面粉，调制成面糊，将面糊装 入漏斗内，往铁板上浇成直径为5厘米的饼片，铁板的温度保持在170°C，烤成底面深黄色， 表面布满小气泡，然后将饼片翻过来，烘烤一下就起锅，冷却备用；将200克烤熟的玉米粉 加入水后调制成玉米糊，将一张饼片表面抹上玉米糊，另一张合上，玉米糊夹在中间即可。
权利要求
玉米糊鸡蛋饼的制作方法，其特征是将鸡蛋打烂后装在碗里，在蛋中加入白糖、蜂蜜，然后搅拌均匀，在蛋中加入面粉，调制成面糊，将面糊装入漏斗内，往铁板上浇成直径为5厘米的饼片，铁板的温度保持在170℃，烤成底面深黄色，表面布满小气泡，然后将饼片翻过来，烘烤一下就起锅，冷却备用；将烤熟的玉米粉加入水后调制成玉米糊，将一张饼片表面抹上玉米糊，另一张合上，玉米糊夹在中间即可。
全文摘要
玉米糊鸡蛋饼的制作方法，属鸡蛋饼制作领域，它能有效的解决豆沙鸡蛋饼、香酥鸡蛋饼、牛肉鸡蛋饼这些鸡蛋饼甜味较淡、口感偏软的缺点玉米糊鸡蛋饼的制作方法，将20个鸡蛋打烂后装在碗里，在蛋中加入100克白糖、50克蜂蜜，然后搅拌均匀，在蛋中加入500克面粉，调制成面糊，将面糊装入漏斗内，往铁板上浇成直径为5厘米的饼片，铁板的温度保持在170℃，烤成底面深黄色，表面布满小气泡，然后将饼片翻过来，烘烤一下就起锅，冷却备用；将200克烤熟的玉米粉加入水后调制成玉米糊，将一张饼片表面抹上玉米糊，另一张合上，玉米糊夹在中间即可。主要用于制作鸡蛋饼。
文档编号A21D13/08GK101878796SQ20091010376
公开日2010年11月10日 申请日期2009年5月4日 优先权日2009年5月4日
发明者宋德贵 申请人:重庆市合川区合双科技有限公司