专利名称：红茶蛋的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种蛋，具体的讲是红茶蛋的制作方法。
背景技术：
鸡蛋是一种比较常见的禽蛋，鸡蛋的营养非常丰富，含有人体所需的 多种营养成分，特别是蛋白质的含量非常高，鸡蛋的食用方法比较简单，一般都是用水直接 煮熟吃，但是这种吃法有这样的缺点，就是鸡蛋没有味道，食用起来口感较差。发明内容本发明的目的是要提供一种红茶蛋的制作方法，它能有效的解决直接 用水煮熟吃的鸡蛋没有味道，食用起来口感较差的缺点。本发明的目的是这样实现的红茶蛋的制作方法，把酱油、大茴香、小茴香、丁香、 桂皮、草果、白糖、食盐、红茶，一起放入冷水中，再放入洗净的新鲜鸡蛋，冷水要将鸡蛋完全 淹没，用小火慢慢煮，待鸡蛋的蛋白凝固，蛋黄尚未凝固时，用漏勺将鸡蛋捞起来，用竹筷逐 个轻轻的将蛋壳敲裂，然后将敲裂了蛋壳的鸡蛋放回锅中再用小火煮10分钟，直到透味为 止，然后采用真空塑料袋包装，每个鸡蛋采用一个塑料袋包装。本发明红茶蛋的制作方法，具有色泽深沉，香味纯正，味道浓郁，用户旅行时携带 方便，而且加工过程简单，加工成本低廉。
具体实施方式
原料配方200克酱油、50克大茴香、50克小茴香、50克丁香、100
克桂皮、50克草果、10克白糖、30克食盐、300克红茶。制作方法将上述各种配料一起放入冷水中，再放入洗净的100个新鲜鸡蛋，冷水 要将鸡蛋完全淹没，用小火慢慢煮，待鸡蛋的蛋白凝固，蛋黄尚未凝固时，用漏勺将鸡蛋捞 起来，用竹筷逐个轻轻的将蛋壳敲裂，然后将敲裂了蛋壳的鸡蛋放回锅中再用小火煮10分 钟，直到透味为止，然后采用真空塑料袋包装，每个鸡蛋采用一个塑料袋包装。
权利要求
红茶蛋的制作方法，其特征是把酱油、大茴香、小茴香、丁香、桂皮、草果、白糖、食盐、红茶，一起放入冷水中，再放入洗净的新鲜鸡蛋，冷水要将鸡蛋完全淹没，用小火慢慢煮，待鸡蛋的蛋白凝固，蛋黄尚未凝固时，用漏勺将鸡蛋捞起来，用竹筷逐个轻轻的将蛋壳敲裂，然后将敲裂了蛋壳的鸡蛋放回锅中再用小火煮10分钟，直到透味为止，然后采用真空塑料袋包装，每个鸡蛋采用一个塑料袋包装。
全文摘要
红茶蛋的制作方法，属鸡蛋加工领域，它能有效的解决直接用水煮熟吃的鸡蛋没有味道，食用起来口感较差的缺点。1.原料配方200克酱油、50克大茴香、50克小茴香、50克丁香、100克桂皮、50克草果、10克白糖、30克食盐、300克红茶。2.制作方法将上述各种配料一起放入冷水中，再放入洗净的100个新鲜鸡蛋，冷水要将鸡蛋完全淹没，用小火慢慢煮，待鸡蛋的蛋白凝固，蛋黄尚未凝固时，用漏勺将鸡蛋捞起来，用竹筷逐个轻轻的将蛋壳敲裂，然后将敲裂了蛋壳的鸡蛋放回锅中再用小火煮10分钟，直到透味为止，然后采用真空塑料袋包装，每个鸡蛋采用一个塑料袋包装。主要用于加工鸡蛋。
文档编号A23L1/22GK101878922SQ200910103758
公开日2010年11月10日 申请日期2009年5月4日 优先权日2009年5月4日
发明者宋德贵 申请人:重庆市永川区永双科技有限公司